21 ricette di marinata di pollo facili (4 ingredienti o meno!)

21 sane & ricette di marinata di pollo facili usando 4 ingredienti o meno! Ingredienti di base come limone, salsa di soia, miele & Worcestershire rendono la cena piccante & facile!

Ti capita mai di grigliare il pollo e di essere eccitato per quel sapore caldo della griglia e del carbone?

Solo che quando dai un morso, ti ritrovi con un pollo secco e insipido?

Questo mi è successo più spesso di quanto voglia ammettere. E rimango delusa quando so che se avessi fatto il pollo all’aglio al miele dell’Instant Pot o un pollo intero al forno, la cena sarebbe stata deliziosa.

Ci sono due segreti per un pollo fantastico: 1) marinare in anticipo e 2) scegliere la marinata GIUSTA.

Per fortuna, puoi fare una deliziosa marinata di pollo usando quello che hai già in dispensa!

Penso di aver comprato una marinata di pollo solo una volta, quando io e la mia famiglia stavamo facendo il Whole30. A metà della sfida, ci sentivamo come la stessa cosa ogni sera. Eravamo alla disperata ricerca di un sapore diverso da aggiungere ai nostri pasti!

(Nota: ho comprato questa marinata Primal Kitchen ed era buona, ma costosa. L’ho comprata perché Kroger mi ha mandato un coupon, e di nuovo, eravamo alla disperata ricerca di qualcosa di diverso! Thrive Market ha marinate conformi per circa lo stesso prezzo, che è ottimo se non avete un negozio di alimenti naturali a livello locale.)

Crescendo, mio padre marinava il pollo in qualsiasi cosa ci capitasse in cucina in quel momento. Questo è ancora il mio obiettivo, dato che usare ciò che abbiamo già ci farà risparmiare un viaggio al negozio e ci farà risparmiare denaro. Useremo ciò che abbiamo già pagato e non spenderemo soldi per altri ingredienti!

La migliore marinata di pollo

La chiave è sapere come creare una buona ricetta di marinata di pollo basata su ciò che si ha.

Per tua fortuna, ho trovato una “formula” che sembra fare il trucco ogni volta:

1. Grasso. La maggior parte degli aromi si scioglie bene nell’olio, ma non così tanto se sciolto in acqua. Quando usiamo il grasso in una marinata, permea meglio la carne. Porta il sapore in profondità nelle fessure in modo che ogni morso sia tenero, succoso e saporito.
2. Acido. L’acido svolge il duplice ruolo di intenerire la carne rompendo le proteine, ma equilibra anche un po’ il grasso e aggiunge sapore.
3. Il sale permette al grasso e all’acido di permeare più facilmente la carne che non usando solo olio e/o acido. Ricordate che il sale può essere un sapore (quando è la fine del mese e non c’è spazio per ingredienti speciali).
4. Sapore. Qui c’è la possibilità di aggiungere altre spezie o sapori alla vostra marinata. Ricorda che a volte il SAPORE È SALE (ti sto guardando, salsa di soia).

Quello che rende questa formula della marinata di pollo ancora migliore è che devi ricordare solo il numero uno (1).

La mia marinata di pollo alla griglia preferita

Per ogni UN PESO, avete bisogno di:

• UNA ½ tazza di grasso
• UNA ½ tazza di acido
• UNA ½ tazza di sale (O un cucchiaino/cucchiaio da tè, a seconda del tipo di sale che usate – più avanti)
• UN cucchiaino/ cucchiaio da tavola di sapore (a seconda del sapore che scegliete – più avanti)

Per esempio, una delle mie marinate di pollo preferite è semplicemente olio d’oliva, miele, salsa di soia (e forse un po’ di aglio). Se dovessi marinare UN PESO di petto di pollo, metterei il pollo in un sacchetto o contenitore e aggiungerei:

• UNA ½ tazza di olio d’oliva (grasso)
• UNA ½ tazza di miele (acido)
• UNA ½ tazza di salsa di soia (sale)
• UN cucchiaio di aglio granulare (sapore)

Praticamente semplice, giusto?

Ecco un altro esempio. Diciamo che ho un po’ di succo d’ananas in frigo, avanzato dalla preparazione di sani panini hawaiani copiati per la cena, che ha bisogno di essere consumato. Ecco come possiamo trasformarlo in una marinata per il pollo:

• ONE ½ tazza di olio d’oliva (grasso)
• ONE ½ tazza di succo d’ananas (acido)
• ONE cucchiaino di sale (sale)
• ONE cucchiaino di pepe (sapore)

L’uso del sale in una marinata per il petto di pollo (e anche per gli altri tagli)

È importante considerare quanto sale si usa in una ricetta di marinata di pollo. Vogliamo usare un po’ di sale per intenerire e insaporire la carne. Tuttavia, non vogliamo usare così tanto sale che la carne stessa abbia un sapore salato.

Queste sono le regole generali che seguo:

• Se usate il sale, usate un cucchiaino di sale per una libbra di petto di pollo.
• Se usate un liquido salato (come la salsa di soia), ½ tazza per una libbra di pollo e saltate ulteriore sale.
• Se stai usando una miscela di spezie che contiene sale (come il condimento per taco fatto in casa), usa 1 cucchiaio e salta il sale aggiuntivo.

Queste “regole” possono sembrare complicate, ma le capirai una volta che avrai fatto qualche marinata di pollo. Una volta che ne hai fatta una, ti renderai subito conto che puoi raddoppiare o triplicare qualsiasi marinata di pollo per adattarla a qualsiasi quantità di carne tu stia facendo!

Marinata di pollo alla griglia usando ingredienti della dispensa

Una volta imparata questa formula e aperta la mia dispensa, ho pensato a MOLTE ricette di marinate di pollo usando ingredienti che ho già!

Ecco alcune combinazioni di sapori che mi sono venute in mente:

Marinata di Fajita di pollo con agrumi

• Olio d’oliva + succo di lime + condimento Taco
• Olio d’oliva + succo di limone + salsa di soia
• Olio d’oliva + succo d’ananas Sale & Pepe
• Olio di oliva + Succo di lime + Miele & Cilantro fresco
• Olio di oliva + Succo d’arancia + Salsa di soia & Aglio granulare
• Olio di oliva + Succo d’arancia + senape di Digione & Salsa piccante

Miscele di spezie fatte in casa per marinare il pollo delizioso

• Olio d’oliva + latticello + miscela di condimento per insalata Ranch secco

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• Olio d’oliva + Aceto di sidro di mele + Miscela di condimento per insalata italiana secca
• Olio d’oliva + Aceto di vino rosso + Miscela di condimento per insalata greca secca
• Olio d’oliva + Aceto di riso + Miscela di condimento per pollame secca Miscela di condimento
• Olio d’oliva + aceto di riso + 5 spezie cinesi

Ricetta di marinata di pollo con condimenti

• Olio d’oliva + miele + salsa di soia & Aglio Polvere d’aglio
• Olio d’oliva + Aceto di sidro di mele + Salsa Worcestershire
• Olio d’oliva + Aceto di sidro di mele + Miele & Senape
• Olio d’oliva + Pesto
• Olio d’oliva + Salsa BBQ
• Olio d’oliva + Aceto Balsamico + Salsa di Soia & Salsa Worcestershire
• Olio d’oliva + Sciroppo d’Acero + Salsa di Soia

Buone Ricette di Marinate di Pollo che non usano olio d’oliva

• Latte di cocco + succo di limone + sale
• Latte di cocco + lime + curry
• Latte di cocco + succo d’ananas + salsa di pesce

Tip: Tutto finisce nello stesso sacchetto Ziploc o ciotola di miscelazione quando si fanno le marinate, quindi risparmiate tempo e piatti non sciacquando i misurini!

Hai davvero bisogno di così tanto liquido in una ricetta di marinata di pollo?

Sì, è così. È importante che tu versi la marinata per coprire completamente il pollo con il liquido in modo che la marinata dia sapore alla carne.

Posso riutilizzare la marinata di pollo? Mi dispiacerebbe buttarla via!

Secondo la FDA, si può riutilizzare la marinata se la si fa bollire prima. Tuttavia, è probabilmente meglio che riserviate un po’ di marinata per usarla invece come salsa.

Quanto tempo devo marinare il pollo?

Vuoi marinare il pollo per almeno 30 minuti a un’ora, ma a me piace marinare più vicino a 4-6 ore.

Puoi marinare il pollo durante la notte?

Sì! Conservare il pollo coperto in frigorifero. Se si sceglie questo metodo, si consiglia di utilizzare un acido più debole, come l’aceto di vino di riso o il miele, piuttosto che un acido forte.

Questa marinata di pollo funziona per un pollo intero, cosce di pollo, cosce di pollo, e/o ali di pollo?

Sì! Ho menzionato specificamente i petti di pollo perché sono i più difficili da grigliare correttamente, ma queste ricette di marinata di pollo funzioneranno per qualsiasi taglio di pollo.

Come faccio a marinare il pollo specificamente per la griglia, per il barbecue, per il girarrosto, per il forno e per friggere?

Indipendentemente da come si cucina il pollo, le marinate funzionano tutte allo stesso modo! Basta mescolare la marinata e il pollo in un sacchetto grande e lasciarlo riposare prima di cucinare la carne.

Devo aggiungere lo zucchero di canna alla marinata di pollo?

No. Se vuoi un sapore più dolce nella tua carne, scegli una marinata che abbia miele o sciroppo d’acero. Ricordate che questi dolcificanti naturali cuoceranno e creeranno una glassa sul vostro pollo!

Quanto tempo devo cuocere il pollo marinato?

Sia che usiate il fuoco alto o basso, il pollo deve essere cotto ad una temperatura interna di 160 gradi.