La Spagna è stata a lungo famosa in tutto il mondo per i suoi vini eccezionali, molti dei quali provengono dall’acclamata regione della Rioja nel nord della Spagna. La regione è ulteriormente suddivisa in tre sottoregioni: Rioja Alta, Rioja Baja, e infine RiojaAlavesa, che si trova nei Paesi Baschi.
Anche se non è uno stato nazionale indipendente, il Paese Basco è la patria del popolo basco, un gruppo etnico con una cultura distinta che differisce dalle culture francese e spagnola che lo circondano. La lingua basca, l’euskara, è linguisticamente estranea a qualsiasi altra lingua nel mondo, figuriamoci in Europa: i viaggiatori noteranno che le parole basche hanno un aspetto e un suono molto diverso dal francese, dallo spagnolo e da altre lingue romanze. I Paesi Baschi hanno anche una cultura gastronomica e vinicola unica che i viaggiatori apprezzeranno sicuramente.
I vini dei Paesi Baschi si dividono principalmente in due categorie: txakoli e vini prodotti nella Rioja Alavesa. I baschi producono il txakoli da secoli, con documenti che mostrano che il vino è stato commercializzato nella città di Guipúzcoain il 16 ° secolo.
Il vino è sopravvissuto alla peste della fillossera nel XIX secolo, grazie alla determinazione del popolo basco di conservare questa parte ricca della sua cultura. Un vino leggero e secco che va servito freddo, il txakoli è cresciuto in popolarità negli ultimi anni e si abbina bene al pesce e alla carne serviti al sangue, così come ai pintxos, la versione basca delle ptapas. Il vino è meglio versato da un’altezza per permettergli di rilasciare bolle e aromi.
Il Paese Basco ha numerose cantine che producono questi e altri vini di alta qualità. Le seguenti sono tre delle migliori della regione.
Bodegas Ameztoi
Un famoso produttore di txakoli è Bodegas Ameztoi, che si trova a Getaria sulla costa. La città è famosa per essere la casa di Juan Sebastián Elcano, il primo marinaio a circumnavigare la Terra. La cantina coltiva le varietà di uva Hondarrabi Beltza e Hondarrabi Zuri nel suo bel vigneto, dove le uve ricevono una brezza marina che aggiunge alla loro qualità e sapore. La cantina raccoglie le sue uve a mano tra la fine dell’estate e l’inizio dell’autunno al giusto stato di maturazione per assicurare la giusta quantità di zucchero e di acidità.
Oltre al suo txakoli bianco, l’azienda produce un txakoli rosso chiamato Stimatum e un rosato chiamato Rubentis, che si abbina bene con sushi, ostriche, tempura di pesce e carne bianca. Bodegas Ameztoi produce anche uno spumante chiamato Unicus, che si abbina bene con antipasti e spuntini, così come con i dessert.Infine, la cantina offre un brandy di vinaccia e diversi liquori.
Marqués de Riscal
Situata a Elciego, nel sud dei Paesi Baschi, Marqués de Riscal è una delle cantine più antiche della regione vinicola di Rioja, con una storia che risale al 1858. La cantina è anche sede della famosa Ciudad del Vino, progettata da Frank O. Gehry, l’architetto di fama internazionale che ha progettato anche la Walt Disney Concert Hall di Los Angeles e, soprattutto, il Guggenheim Museum di Bilbao, Spagna.
Il complesso iconico include un hotel, spa, wine bar e due ristoranti, uno dei quali vanta una stella Michelin. La SpaVinothérapie Caudalie Marqués de Riscal offre trattamenti anti-stress sviluppati con le proprietà naturali dell’uva e del vino, in particolare i polifenoli. Altri punti forti della spa includono un bagno turco, una piscina interna e un Baño de Barrica.
Marquésde Riscal ha chiamato un vino rosso dopo il famoso architetto: il Frank Gehry Selection 2012, che ha guadagnato un impressionante 94 punti da Wine Spectator. L’azienda produce una serie di altri vini rossi e vini bianchi, come un Verdejo e un Sauvignon Blanc.
Bodegas Baigorri
Situata nella regione di Rioja Alavesa, la sede di Bodegas Baigorri è un edificio elegante e contemporaneo progettato dall’architetto Iñaki Aspiazu. Simile a una scatola di vetro, l’edificio permette ai visitatori di vedere i fertili vigneti circostanti. La struttura è stata anche progettata come una cantina a più livelli e a flusso di gravità – la gravità, piuttosto che le macchine, muove l’uva attraverso l’intero processo di vinificazione. Inoltre, l’uva subisce la fermentazione intatta.
La selezione di vini di Baigorri include il Baigorri Blanco, che è fatto con uve Viura e Malvasia e invecchiato in nuove botti di rovere francese. Questo vino ha vinto numerosi premi, tra cui la medaglia d’oro 2014 al Sommelier Wine Awards.L’azienda produce anche una Garnacha rossa fatta con uve provenienti da viti molto vecchie, a bassa resa e invecchiata in botti di rovere francese per 14 mesi. Questo vino ha ottenuto 93 punti nel 2014 sia dal critico Steven Tanzer che dalla guida enologica Guía Peñin, oltre a portare a casa la medaglia d’oro alla Selezione Monde 2014.
Un altro vino eccezionale di Bodegas Baigorri è il Baigorri B70, creato con uve Tempranillo da viti che hanno più di 70 anni. Invecchiato in nuove botti di rovere francese a grana fine, questo vino rosso ha vinto la medaglia d’oro da AWC Vienna nel 2013.
