3-Fenil-1-propanolo Proprietà chimiche, usi, produzione
Proprietà chimiche
Liquido viscoso incolore con un profumo dolce di fiori e carne dolce e il sapore di frutta fresca dopo la diluizione. Il suo punto di ebollizione è a 236 °C, il punto di infiammabilità a 109 °C. Solubile in etanolo, glicole propilenico e la maggior parte dell’olio non volatile, insolubile in glicerolo e olio minerale, leggermente solubile in acqua (1: 300).
Il 3-fenil-1-propanolo naturale può essere trovato in fragole, crema di Styrax, crema di benzoino, tè, Balsamo del Perù, olio di foglie di Cassia, olio di cannella e così via.
Usi
(1) Temporaneamente consentito come agente aromatizzante alimentare in GB 2760-1996. Principalmente usato nella preparazione di essenza di pesca, albicocca, prugna, anguria, fragola e noci come noce e nocciolo.
(2) Principalmente usato nella preparazione di essenza e medicina.
Un intermedio del proformifene (un rilassante del muscolo scheletrico centrale)
Temporaneamente permesso come agente aromatizzante alimentare in GB 2760-1996.
Ha un profumo dolce di fiori e carne dolce e un sapore piacevole di frutta fresca dopo la diluizione
Il 3-fenil-1-propanolo naturale può essere trovato in fragole, crema Styrax, crema di benzoino, tè, Balsamo del Perù, olio di foglie di Cassia, olio di cannella e così via.
(3) Come medicina, può essere applicato a colecistite, colangite, colelitiasi, sindrome biliare postoperatoria, ipercolesterolemia, ecc.
(4) Principalmente usato nella preparazione dell’essenza e della medicina.
Un intermedio di proformifen, un rilassante del muscolo scheletrico centrale.
Come antiputrefactiva in cosmetico in combinazione con piperonal o pepe, 3-Phenyl-1-propanol ha una resistenza della muffa sul germe e sul micete, con una fragranza naturale.
3-Fenil-1-propanolo o i suoi derivati esteri possono essere utilizzati come costituenti aromatici di fiori come il lillà, il giacinto e il keiskei per il suo aceto aromatico.
analisi del contenuto
Metodo dell’alcool totale (OT-5) Quantità del campione: l g, fattore equivalente (f) = 68.10.
metodo della colonna non polare della gascromatografia (GT-10-4)
tossicità
GRAS (FEMA).
LD502300mg/kg (ratti per via orale).
Limitazione dell’utilizzo
FEMA(mg/kg)：0,73 nelle bevande analcoliche； 1,4 nelle bevande fredde； 2,8 nei dolci； 3,3 negli alimenti cotti al forno； 4,3 nelle gomme da confettura； 5,0 nei liquori. OMS Classe II /tossicità moderata
Limite moderato (FDA§172．515，2000).
Metodo di produzione
(1) l’idrogenazione catalitica del cinnamato di etile.
La reazione di idrogenazione è condotta in autoclave con catalizzatore cromo-rame-bario a 200℃ e 20MPa per 5-9h. Il filtrato ottenuto dopo il raffreddamento e la filtrazione viene estratto con etere dietilico. Dopo il riciclo dell’etere dietilico, la distillazione a pressione ridotta della soluzione di estrazione viene condotta per raccogliere la frazione di 110-112℃（1.06kPa）, che è il prodotto finito. La resa è di circa 85%.
Reazione di Grignard di cloruro di benzile e ossirano, seguita da idrolisi con acido solforico per ottenere 3-fenil-1-propanolo. La resa è di circa 65-70%。
(2) L’idrogenazione della peruvin o cinnamaldeide.
Standard per la quantità massima consentita
additivi alimentari: fenilpropanolo
uso consentito: cibo
funzione degli additivi: aroma alimentare
massima quantità consentita di utilizzo (g/kg): Gli ingredienti dell’essenza utilizzati non devono superare l’uso massimo consentito e i residui consentiti in GB 2760.
massima quantità consentita di residui (g/kg): Gli ingredienti essenza utilizzati in non deve superare l’uso massimo consentito e residui consentiti in GB 2760.
Proprietà chimiche
LIQUIDO CHIARO SENZA COLORE
Proprietà chimiche
Il 3-fenil-1-propanolo si trova sia in forma libera che esterificata in resine e balsami (ad esempio, resina di benzoe e balsamo del Perù). È stato identificato nella frutta e nella cannella.
L’alcol idrocinnamico è un liquido leggermente viscoso e incolore con un odore floreale balsamico, che ricorda leggermente i giacinti. L’esterificazione con acidi alifatici carbossilici è importante perché porta a ulteriori fragranze e aromi.
L’alcool idrocinnamico si prepara per idrogenazione della cinnamaldeide. Una miscela di alcool idrocinnamico e l’isomero 2-fenilpropanolo può essere ottenuta dallo stirene con una sintesi oxo modificata. I due isomeri possono essere separati per distillazione.
L’alcool idrocinnamico è usato nelle composizioni floreali per note balsamiche e orientali.
Proprietà chimiche
Il 3-fenil-1-propanal ha un caratteristico odore dolce, di giacinto-mignonette. Ha un sapore dolce e pungente che ricorda l’albicocca.
Eccursione
È stato segnalato in storace, benzoino di Sumatra, tè, balsamo del Perù, frutto della passione, fragola, mirtillo, mirtillo alto, mirtillo rosso europeo, buccia di guava, mora fresca, mora riscaldata, rum, vino bianco, shitake, matsutake, malto pezzato, nespolo, sapodilla e crownberry.
Preparazione
Per idrogenazione dell’aldeide cinnamica o dell’alcol cinnamico.
Valori di soglia gustativa
Caratteristiche gustative a 20 ppm: speziato, cannella, balsamico, fruttato, vinoso e mieloso con sfumature floreali.