4 Ingredient Crusty Bread

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Il pane croccante, come si trova in Europa, non deve essere difficile. Infatti, con solo 4 ingredienti, è uno dei pani di lievito più facili da provare. La ricetta perfetta se vuoi fare il tuo pane – inizia con soli 10 minuti di preparazione al mattino e sei pronto a metterlo in forno per la cena!

Oggi ho una sorpresa speciale per te – un post di mia sorella, Julie. Come me, Julie è una mamma che studia a casa. Ha 2 bambini dolcissimi, 1 cagnolino, una capanna piena di conigli e una favolosa abilità nell’arredamento.

Julie ha vissuto l’anno scorso con la sua famiglia in un camper mentre ristrutturavano una casa da ristrutturare. I pasti cucinati in casa loro sono quotidiani (anche quando vivevano nel camper), e sono sempre deliziosi. Questa ricetta del pane croccante con 4 ingredienti non fa eccezione!

Senza ulteriori indugi, ecco Julie:

Pane croccante….

Cosa può dire una persona del pane croccante se non l’ha assaggiato personalmente? Anni fa, vagando e vivendo in Europa, il pane croccante era comune come il nostro pane bianco sullo scaffale. Camminando in un qualsiasi negozio di alimentari, la prima cosa che sentivo era un bel pane ripieno di lievito di tutti i tipi. Il bancone della panetteria era qualcosa di bello mentre stavo lì a guardare pani che fino a quel momento avevo visto solo nelle riviste.

Pane al formaggio, danesi, pretzel, varianti di pane di cui non conoscevo il nome. E una volta che li ho assaggiati ne sono rimasto affascinato.

Il pane europeo croccante si presenta in una pagnotta rotonda, spesso decorata con bellissimi motivi sulla parte superiore. E quando è caldo e fresco di forno, si abbina magnificamente alla zuppa. Una volta raffreddato, viene affettato per fare panini, alcuni dei quali non ho mai visto ripetersi negli Stati Uniti: panino al ravanello (questo non era tra i miei preferiti), panino al formaggio, panino al fegato, schnitzel, pomodoro, ecc.

Tutti questi panini avevano almeno un quarto di pollice di burro spalmato su questo bel pane croccante, e mi facevano ballare il cuore ogni volta che li mangiavo.

Il lato negativo del ritorno in America era questa grave mancanza di dolci. Se fossi tornato a vivere in qualche altra grande città, mi sarei assicurato il mio pane croccante. Ma tornando nella terra desolata dell’Idaho, in una zona che mancava di queste culture esterne, non c’era assolutamente alcuna possibilità di vedere questo, o di replicare una cosa del genere.

Ho iniziato a lavorare in un negozio di pane, e una delle mie uniche consolazioni di questo lavoro era che forse saremmo stati in grado di riprodurre questo pane. Alcuni dei miei colleghi avevano viaggiato in terre lontane e avevano anche assaggiato questo incredibile pane croccante, ma quando menzionavano questa bellissima delizia dicevano tutti che era impossibile ricreare una cosa simile.

I nostri forni, mi fu detto, dovevano essere fatti in modo da permettere al vapore di entrare mentre il pane cuoceva per riprodurre la durezza che caratterizzava il pane croccante europeo. Sono rimasto molto deluso. Durante i miei due anni di lavoro in questo panificio non sono mai stato in grado di avvicinarmi a duplicare questo pane croccante.

Vai avanti di anni, ed eravamo stati invitati a casa di amici per cena. Persone meravigliose, grandi persone, ma con molta più energia della mia stessa famiglia. Energia che non si sottraeva a un bambino che si arrampicava lungo i piani della cucina, o che si lanciava dal pozzo delle scale.

Circondato da una cucina in fase di ristrutturazione da un anno, c’era un piatto caldo, una piastra e credo una pentola sul bancone, in mezzo a disordine di ogni tipo. Questo amico aveva appena fatto installare un fornello funzionante giorni prima che fossimo invitati.

Quando ci siamo seduti al tavolo di fortuna, ci hanno servito montagne di bistecche deliziose e poi si è accorta di aver dimenticato il pane. Suo figlio teneva mio figlio in pugno e continuava a dirgli quanto fosse contento di averlo qui, quando il mio amico ha girato l’angolo portando una pagnotta di quello che sembrava proprio il pane croccante europeo che amavo! Potrebbe essere?

A questo punto non avevo più assaggiato questo bel pane croccante da anni. Eppure era così! Ero sbalordito. Le ho chiesto come faceva a fare questo pane. (Come, in nome di tutto ciò che era giusto, era in grado di farlo nella cambusa di una cucina come avevamo appena visto?)

Ha detto che era molto facile, solo 4 ingredienti.

No, pensai. Non poteva essere vero. Ha detto che mi avrebbe mandato la ricetta che aveva usato. Così, mentre mi meravigliavo di questa preziosa fortuna e gustavo questo pane meraviglioso, non potevo aspettare di provare questa ricetta.

La ricetta che mi diede fece un pane che risultò buono. Ma non era esattamente quello che cercavo o che ricordavo. Inoltre, era un po’ complicato.

Una parte della ricetta diceva che bisognava mettere la pentola con cui si sarebbe cucinato nel forno riscaldato (senza il pane) per 10 minuti per far riscaldare la pentola. Beh, ovviamente mi sono bruciata quando ho messo l’impasto nella pentola.

Quindi, siccome volevo che fosse una ricetta facile, ho cambiato un po’ le cose, rendendo la ricetta più facile da usare.

Come ho continuato a fare questo pane ho anche scoperto che aggiungendo un po’ di rosmarino ha aggiunto quella quantità perfetta di interesse culinario. Non ho aggiunto aglio arrostito, o olive, o basilico, ma tutti questi stanno rotolando nella mia mente.

Così vi presento la versione modificata di quella ricetta che ha la mia famiglia che ribolle di oooh e aaah quando la preparo per la nostra cena.

Hai paura di fare il pane con il lievito? Dai un’occhiata a questa ricetta di pane soda con 4 ingredienti!

Servi questo pane croccante europeo con una deliziosa zuppa, come la nostra zuppa di broccoli al formaggio (senza trasformati), la nostra zuppa di ossa di prosciutto a cottura lenta o la nostra zuppa di patate preferita.