Tra le varie fonti di azoto organico testate, il corn steep liquor (CSL) è risultato essere il più adatto per la produzione di cellulosa da parte di Acetobacter xylinum subsp. sucrofermentans BPR 2001. Quando il lattato, che è stato rilevato solo nel CSL, è stato aggiunto a mezzi di coltura contenenti altre fonti di azoto, la produzione di cellulosa è stata stimolata a livelli simili a quelli del mezzo CSL. Il lattato è stato trovato per stimolare la crescita cellulare durante la fase iniziale della cultura e ha dimostrato di funzionare collegandosi con la catena respiratoria e generando energia per la crescita. Pertanto, è stato ipotizzato che il lattato agisca come un acceleratore che guida il ciclo TCA e un produttore di energia, con conseguente elevata produzione di cellulosa e rapida crescita cellulare.
Sono stati studiati anche gli effetti di vari aminoacidi: La L-metionina è risultata essere essenziale per un’alta produzione di cellulosa e la stimolazione della crescita cellulare durante la fase iniziale della coltura.
Sulla base di queste osservazioni, è stato formulato un mezzo sintetico definito, contenente lattato e metionina, con il quale è stata raggiunta una produzione di cellulosa del 90% di quella con il mezzo CSL in colture in fermentatore in vaso.