Absinthe Frappé

Che ci crediate o no, questo classico cocktail di New Orleans una volta era considerato come una bevanda per il mattino. Non esattamente quello che abbinerei al mio avocado toast, ma il 1800 era un’altra epoca! Un Absinthe Frappé è una semplice ma potente miscela di assenzio, sciroppo semplice e ghiaccio tritato. Guarnito con un rametto di menta, è un rinfresco fresco e a prova di bomba.

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La storia dell’Absinthe Frappé

Il barista Cayetano Ferrer inventò l’Absinthe Frappé nel 1874 in quella che sarebbe poi stata conosciuta come Old Absinthe House. Anche se difficile da immaginare oggi, divenne un popolare cocktail mattutino. Nel 1912, gli Stati Uniti vietarono la vendita dell’assenzio a causa delle affermazioni che provocava allucinazioni o addirittura la morte. Ci sono voluti quasi 100 anni prima che il governo togliesse il divieto infondato. Oggi sappiamo che l’assenzio, un elemento botanico primario dell’assenzio, non possiede proprietà allucinogene come si pensava in precedenza. L’assenzio è comunque un liquore ad alta gradazione, 55-70+ % ABV! Per fare un confronto, una bottiglia media di vodka o di gin è intorno al 40% ABV. I reclami di problemi di salute erano senza dubbio legati al consumo eccessivo di uno spirito molto potente.

Quali ingredienti ci sono in un Absinthe Frappé?

Un classico Absinthe Frappé è fatto con:

• Assenzio
• Sciroppo semplice
• Abbondanza di ghiaccio tritato
• Menta; per guarnire

Alcune ricette moderne includono anche il liquore anisetta o lo usano al posto dello sciroppo semplice, ma da quello che ho letto, sembra che la ricetta originale fosse poco più che assenzio e acqua e zucchero su ghiaccio. Semplice, gustoso e molto efficace!

Quale assenzio dovrei usare?

Oggi esiste una varietà abbastanza ampia di assenzi disponibili negli Stati Uniti. Due dei miei preferiti sono Oregon Spirit e Heritage Absinthe Verte. Qualunque marca tu scelga, cerca una bottiglia di qualità senza colorazione artificiale verde neon. L’assenzio è un po’ costoso, in parte a causa della sua alta gradazione. Tuttavia, una bottiglia durerà tipicamente un tempo molto lungo e vi aiuterà a fare molti cocktail classici come il Sazerac, Corpse Reviver #2, e Toronto. Se ami i classici, una bella bottiglia di assenzio è un ottimo investimento per la casa.

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Absinthe Frappe

Amy Traynor

Questo fresco e rinfrescante cocktail di New Orleans è semplice da fare con solo assenzio, sciroppo semplice, ghiaccio tritato e un rametto di menta.

Tempo di preparazione 5 minuti

Corso bevande

Porzioni 1 cocktail

Ingredienti

• 1 1/2 oz assenzio
• 1/2 oz sciroppo semplice
• Menta, per guarnire

Istruzioni

• Aggiungere l’assenzio e lo sciroppo semplice nello shaker e riempire per 3/4 con ghiaccio.
• Shake fino a quando non si raffredda, circa 12 secondi. Filtrare in un doppio bicchiere rocks o in una tazza julep riempita di ghiaccio tritato.
• Muovere, coprire con altro ghiaccio tritato e guarnire con un rametto di menta.

Parola chiave assenzio, menta, sciroppo semplice