Absinthe ordinaire Liqueur
La leggenda dice che la prima vera ricetta di Assenzio fu creata dal Dr. Pierre Ordinaire nel 1792 nella Francia rurale. Il Dr. Pierre Ordinaire, poco dopo la rivoluzione francese, viaggiava per la Val de Travers sul suo fedele cavallo Rocket e vendeva il suo Assenzio inizialmente come un tuttofare, un “elisir”. Il talento del Dr. Ordinaire per lo speziale e la medicina ha prodotto un elisir che potrebbe essere stato progettato come un’invenzione medicinale, ma nel tempo è diventato ampiamente accettato come una bevanda ricreativa. La gente amava il sapore e l’effetto, alcuni sostenevano addirittura di essere guariti da tutti i loro malanni. Quando il dottor Ordinaire morì, la ricetta finì misteriosamente nelle mani delle sorelle Henriod all’inizio del XIX secolo. Le sorelle continuarono a produrre questo elisir, per lo più dalla loro casa, ma il piacevole aroma, il gusto e l’esperienza continuarono a costruire la popolarità di questa bevanda storica. Verso la metà del 18° secolo, le truppe francesi che combattevano in Algeria tornarono in Francia portando con loro il gusto per questo “elisir” aromatizzato all’anice, soprattutto a causa di un elisir simile all’anisetta che veniva somministrato alle truppe come preventivo per la febbre. Fu in questo periodo che l’Assenzio del Dr Ordinaire fu venduto dalle sorelle e poi prodotto in massa ad un prezzo accessibile. L’inizio della produzione di massa fece calare significativamente il prezzo dell’assenzio e il mercato si espanse. Dato che i caffè erano un luogo estremamente popolare per socializzare, divenne pratica comune per una vasta gamma di persone di gustare l’Assenzio Ordinaire durante L’Heure Verte, o l’Ora Verde a causa del grande gusto dell’Assenzio Ordinaire e del suo prezzo accessibile. Questa eccitante bevanda cominciò a viaggiare rapidamente attraverso i tavoli dei caffè dal sud della Francia ai tavoli dei caffè di Montmartre a Parigi, dove il suo ormai leggendario e mistico Absinthe avrebbe finito per abbellire le labbra di artisti, musicisti, scrittori e poeti, diventando alla fine il simbolo dello spirito bohemien libero e facile per le masse. Ci chiediamo se il Dr. Ordinaire avesse idea che il suo “elisir” avrebbe potuto trasformarsi in qualcosa di così magnifico.
Absinthe Ordinaire ricorda una delle ricette originali e di maggior successo commerciale dell’Assenzio durante l’epoca scintillante della Belle Époque parigina. Absinthe Ordinaire è prodotto artigianalmente nelle zone rurali del sud della Francia utilizzando solo i metodi di distillazione e gli ingredienti di più alta qualità.
Absinthe Ordinaire è fatto con botaniche naturali e tradizionali di Assenzio, non con oli o essenze, compresa una misura completa del leggendario assenzio botanico o Artemisia Absinthium. Alcune delle altre sostanze botaniche che danno all’Assenzio Ordinaire il suo profilo di gusto unico e saporito includono Anice dolce, Anice stellato, Melissa, Artemisia (si dice che susciti passioni umane, forse il tocco francese!) e menta piperita.
L’assenzio, o Artemisia Absinthium, è un’erba perenne che contiene l’olio volatile tujone. L’assenzio è una perenne resistente, quasi un arbusto, che cresce fino a 4 piedi di altezza, i suoi rami diffusi coperti di peli bianchi e setosi. Le foglie sono divaricate e hanno un intenso e persistente sapore amaro. Le foglie sono molto pungenti. Producono un odore acre e pungente. L’assenzio cresce meglio in terreni poveri, secchi e sabbiosi in una posizione soleggiata.
L’assenzio ordinario è prodotto a Forcalquier nelle Distilleries-Domaines de Provence nel sud della Francia. È distillato con gli stessi metodi artigianali della Parigi di fine Ottocento. Absinthe Ordinaire ricorda una delle prime ricette di assenzio e la prima marca di assenzio di successo commerciale.
Absinthe Ordinaire è fatto con botaniche di assenzio naturali e tradizionali, non oli o essenze, compresa una misura completa del leggendario assenzio botanico o Artemisia Absinthium.
L’assenzio cresce naturalmente su terreni incolti e aridi, su pendii rocciosi e ai bordi di sentieri e campi.
L’Assenzio Ordinaire è tecnicamente classificato come un Verte. L’assenzio Verte (“verde” in francese) inizia come un Blanche (bianco in francese). Il distillato viene alterato da una fase di colorazione in cui una miscela di erbe entra in contatto con il distillato chiaro. Questo processo intensifica il sapore delle erbe e conferisce una tonalità verde smeraldo dalla clorofilla delle erbe. Questa fase di colorazione è una tecnica creata e padroneggiata dai francesi. Tra le erbe usate in questa fase per l’Absinthe Ordinaire ci sono Melissa, Assenzio, Artemisia e Menta Piperita. e campi.
Absinthe Ordinaire è più leggero a 92 gradi, un vero assenzio da sorseggiare “café”. Non bere Absinthe Ordinaire liscio. Absinthe Ordinaire deve essere diluito con acqua fredda.
Per la prima volta da quando è stato vietato nel 1912 per i suoi effetti mitici, è ora possibile godere della bevanda preferita dalla massiccia controcultura bohemienne durante i giorni inebrianti della belle époque parigina.