Blueberry Lemon Mascarpone Tart è una crostata semplice da fare con una crosta di olio d’oliva, un ripieno di mascarpone leggermente dolce e una salsa di mirtilli al limone. Ti piacerà questa sofisticata rivisitazione della tradizionale cheesecake ai mirtilli.
La crostata al mascarpone e limone ai mirtilli con crosta all’olio d’oliva è il dessert perfetto per una calda giornata estiva. Questo dolce italiano è semplice da preparare e piace alla gente.
Amo fare questo dolce quando il tempo si scalda perché è leggermente dolce e soddisfa molto. La combinazione di mirtilli dolci, limone aspro e mascarpone cremoso lo rende perfetto per ogni occasione. E la semplice crosta all’olio d’oliva, dà alla crostata una profondità aggiunta di sapore che gioca bene con la dolcezza.
Ovviamente potete fare questa crostata usando qualsiasi bacca vi piaccia. Fragole, lamponi o more sarebbero un ottimo sostituto. Inoltre, si potrebbero usare mirtilli congelati al posto di quelli freschi, a seconda di quello che si ha a disposizione.
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- Torta mascarpone al limone e mirtilli
- Crosta per crostata all’olio d’oliva
- Riempimento della crostata di mirtilli, limone e mascarpone
- Salsa di mirtilli
- Fredda e servi
- Torta di mascarpone al limone e mirtilli
- Apparecchiatura
- Ingredienti
- Crosta all’olio d’oliva
- Riempimento al mascarpone
- Blueberry Sauce Topping
- Istruzioni
- Note
Torta mascarpone al limone e mirtilli
La cosa bella di questa torta al mascarpone è che è un vero spettacolo, ma in realtà è molto semplice da preparare. La base è una semplice crosta a pressione che non richiede tempo di raffreddamento e solo un po’ di tempo di cottura. Inoltre, non c’è bisogno di impastare o stendere per questa crostata.
È il dessert perfetto da portare a tutte le vostre feste estive. Provate questa crostata e la farete anche tutto l’anno!
Crosta per crostata all’olio d’oliva
Se non avete mai fatto una crosta all’olio d’oliva, credetemi, è semplice e deliziosa! Mentre l’olio d’oliva da solo può sembrare un ingrediente strano da includere in un piatto dolce, una volta cotto, il sapore si ammorbidisce e aggiunge una nota gustosa alla crostata al mascarpone.
Quando scegliete un olio d’oliva per questo piatto, usatene uno dal sapore delicato e che non abbia note pepate. E se siete ancora indecisi sull’uso dell’olio d’oliva, il burro fuso funzionerebbe altrettanto bene.
Per iniziare, basta mescolare insieme la farina, lo zucchero e il sale in una ciotola. Versare l’olio d’oliva e mescolare fino a combinare. Trovo che il modo più semplice per farlo sia usare una forchetta. Mettete l’impasto in una teglia da crostata rotonda antiaderente con fondo amovibile. Usare le mani per premere l’impasto sul fondo e sui lati della padella.
Porre la crosta della crostata in un forno preriscaldato a 350 gradi e cuocere fino a quando è leggermente dorata; circa 20-25 minuti. Mettete da parte e lasciate raffreddare la crosta completamente.
Riempimento della crostata di mirtilli, limone e mascarpone
Adorerete la semplicità di questo ripieno. Solo pochi ingredienti e avrai un delizioso, cremoso e leggermente dolce ripieno di mascarpone che è la base perfetta per la deliziosa salsa di mirtilli.
Per fare il ripieno, semplicemente mescola insieme mascarpone a temperatura ambiente, zucchero a velo, scorza di limone e vaniglia. Spalmare il composto in modo uniforme sopra la crosta cotta e raffreddata.
Se avete tempo, mettete la crostata in frigorifero per farla raffreddare e ambientare leggermente prima di aggiungere la salsa di mirtilli.
Salsa di mirtilli
Sebbene possiate semplicemente aggiungere dei mirtilli freschi in cima a questa crostata, prendersi il tempo di preparare e raffreddare una salsa di mirtilli la rende davvero speciale. La salsa richiede solo pochi minuti per essere preparata. Inoltre, può essere fatta un paio di giorni in anticipo e messa in frigo fino al momento di servire.
Per fare la salsa, portare i mirtilli, l’acqua e lo zucchero a ebollizione in una piccola casseruola. Una volta che le bacche sono spuntate, circa 2-3 minuti, abbassate il fuoco e mescolate con un impasto di amido di mais e succo di limone. Questo aiuterà ad addensare la salsa; mescolare per un altro minuto e il gioco è fatto.
E’ importante raffreddare la salsa prima di versarla sopra la crostata. Se è troppo calda, si rischia di farla colare dai lati del mascarpone. Inoltre, non si può usare tutta la salsa. L’eventuale salsa avanzata può essere servita a lato, o sarebbe ottima servita sul gelato o sulle frittelle.
Fredda e servi
Puoi preparare la crostata di mascarpone al limone e mirtilli un giorno prima. Si noti che questo dovrebbe raffreddare per almeno un’ora prima di servire, se possibile. Questo è un grande dessert da servire in una calda giornata estiva, ma è ugualmente delizioso tutto l’anno.
Penso che sarete d’accordo che la combinazione del cremoso mascarpone con i dolci mirtilli e la saporita crosta di olio d’oliva, rende questa crostata davvero speciale. E il fatto che sia veloce e a prova di bomba, rende questa ricetta un custode.
È possibile regolare anche i sapori della crostata, a seconda di ciò che si ha a portata di mano o delle proprie preferenze. Sentitevi liberi di usare qualsiasi bacca a cui avete accesso. O se avete solo formaggio cremoso, questo funzionerebbe al posto del mascarpone.
Se amate i dolci ai mirtilli, assicuratevi di controllare la mia Blueberry Lemon Bundt Cake con una deliziosa glassa al miele.
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Torta di mascarpone al limone e mirtilli
Apparecchiatura
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Teglia standard per crostate
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piccola casseruola
Ingredienti
Crosta all’olio d’oliva
- 1 ½ tazza di
- ¼ di tazza di zucchero
- ½ cucchiaino di sale kosher
- ½ tazza di olio extravergine di oliva (sapore delicato)
Riempimento al mascarpone
- 2 tazze di mascarpone, temperatura ambiente (due contenitori da 8 once)
- ⅓ tazza di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1 limone, zested
Blueberry Sauce Topping
- 2 cups blueberries
- ⅓ cup water
- ¼ cup sugar
- 1 tablespoon cornstarch
- 1 lemon, spremuto
Istruzioni
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Per fare la crosta, preriscaldare il forno a 350 gradi. In una ciotola, mescolare insieme la farina, lo zucchero e il sale kosher. Versare l’olio d’oliva e usare una forchetta per mescolare l’impasto. (Non c’è bisogno di raffreddare l’impasto).
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Porre l’impasto della crosta nella teglia per crostate e usare le dita per premere l’impasto per adattarlo alla teglia, arrivando fino ai lati della teglia. Cuocere per 22-25 minuti, o fino a quando la pasta è cotta e di colore marrone chiaro. Mettere da parte per raffreddare.
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Per il ripieno, lavorare a crema il mascarpone, lo zucchero a velo, la vaniglia e la scorza di un limone. Distribuire uniformemente nella crosta della crostata raffreddata. Mettere in frigo a raffreddare.
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Per la guarnizione, portare i mirtilli, l’acqua e lo zucchero a ebollizione in una casseruola a fuoco medio. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti, fino a quando i mirtilli sono spuntati. In una piccola ciotola, sbattere insieme l’amido di mais e il succo di un limone. Versare la miscela di amido di mais nella casseruola e mescolare per un altro minuto. Lasciare raffreddare completamente la salsa di mirtilli.
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Una volta che la salsa di mirtilli si è raffreddata completamente, versare il composto sopra la crostata raffreddata; riempire solo fino a coprire la parte superiore. Il condimento rimasto può essere servito a lato.
Note
