La mia amica Terri ha detto che quasi non ha inviato questa ricetta perché era davvero troppo facile….non è mai un problema – più facile è meglio è! In pratica si sminuzza un pollo da rosticceria del negozio e lo si aggiunge a una pentola con fagioli in scatola, salsa verde acquistata e brodo di pollo. Viola! Avrete una zuppa di delizioso chili di pollo. Aggiungendo guarnizioni di avocado, cilantro, formaggio, cipolle verdi e panna acida al momento di servire e avrete un pasto meraviglioso in 15 minuti con il minimo sforzo.
La ricetta è di Gimme Some Oven (carino!) e la blogger Ali include anche le istruzioni per un fornello lento e una pentola istantanea. Sto saltando quelle perché questo è così facile e veloce che non so perché vorresti preoccuparti.
6 tazze di brodo di pollo
4 tazze di pollo cotto tagliuzzato
2 lattine di fagioli Great Northern, scolati
2 tazze di salsa verde
2 cucchiaini di cumino macinato
.cumin macinato
Condimenti opzionali: avocado a dadini, cilantro fresco tritato, formaggio tagliuzzato, cipolle verdi tritate, panna acida, tortilla chips sbriciolate.
Aggiungere il brodo di pollo, il pollo tagliuzzato, i fagioli, la salsa e il cumino in una grande pentola, e mescolare per combinare. Scaldare a fuoco medio alto fino all’ebollizione, poi coprire e ridurre il calore a medio basso e far sobbollire almeno 5 minuti. Assaggiare e condire con sale e pepe, se necessario. Servire caldo con i condimenti desiderati. Ottimi avanzi!
Nota: Ho pensato che 6 tazze di brodo di pollo fossero troppe, così ho provato con 4. Ancora brodoso e meglio, credo. Oppure si potrebbe andare con le 6 tazze e addensare un po ‘con 2 cucchiai di farina di mais mescolato con un po’ d’acqua e mescolato in. Invece del pollo da rosticceria si potrebbero sempre aggiungere due petti crudi alla pentola e farli bollire nella miscela per 20 minuti circa; poi raffreddare e sminuzzare.
