Questo Chinese Five Spice Braised Tofu è fatto con solo 5 semplici ingredienti, ma porta un grande sapore! Servilo con sushi, ciotole di cereali, involtini estivi e altro ancora.
Ah, il tofu. Alcune persone lo amano, altre… non lo amano. Io sono sicuramente nella prima categoria, e a meno che non stiate evitando la soia per motivi di allergia (e non per false dichiarazioni sulla salute), penso che dovreste esserlo anche voi.
La cosa migliore del tofu, oltre al fatto che è una grande fonte di proteine vegetali? È un contenitore vuoto. Il che significa che si può infondere con qualsiasi sapore che si desidera! Oggi andiamo sulla via dell’ispirazione asiatica con del Tofu brasato alle cinque spezie cinesi.
Il più delle volte compro del semplice Tofu Extra Firm dal negozio e lo condisco da solo, ma ogni tanto compro una di quelle confezioni pre-saporite – sapete, per comodità. Mi sono imbattuto in un particolare “Tofu brasato” nel mio negozio un po’ più di un anno fa, e da allora ne sono rimasto affascinato! Una volta che ho guardato gli ingredienti della confezione e mi sono reso conto di quanto fossero semplici, sapevo che dovevo provare a ricrearlo io stesso.
Questo Tofu brasato ha dei passaggi semplici, ma offre sicuramente un grande sapore. Tutto ciò di cui avete bisogno è una padella e 5 ingredienti per prepararlo!
Allora, andiamo?
Passo Uno: Premi &Taglia il tuo tofu
Per questa ricetta vi servirà un blocco di tofu Extra Firm o Super Firm. Se state usando Extra Firm (a sinistra), avrete bisogno di pressare il vostro tofu per circa 30 minuti per far uscire tutto il liquido in eccesso. Il tofu Super Firm o “High Protein” (a destra) è pre-pressato, quindi se lo prendete potete saltare questo passaggio (Yay!)
In ogni caso, vorrete creare 4 blocchi uniformi di tofu per questa ricetta – mi piace tagliare ogni blocco a metà nel senso della lunghezza, e poi a metà ancora una volta.
Step Two: Marinare
Far brasare un cibo significa friggerlo, poi cuocerlo nella salsa in un contenitore chiuso. Oggi saltiamo l’aspetto della frittura – soprattutto perché anche il mio amato tofu comprato in negozio non era fritto. Non preoccupatevi però, faremo ancora sobbollire il nostro tofu in una marinata appetitosa che è sorprendentemente semplice!
Semplicemente combinate un po’ di brodo vegetale, Tamari, zucchero di cocco e miscela di cinque spezie cinesi insieme sul fondo di una grande pentola adatta al forno. Mettere con cura il tofu nella marinata, poi coprire e lasciare riposare per 30 minuti.
Fase tre: Far sobbollire
Ora mettiamo la pentola sul fuoco e portiamo il nostro tofu + la marinata a sobbollire, sempre coperto. Si vuole girare il tofu ogni cinque minuti in modo che ogni lato si cuocia in modo uniforme – vi consiglio di usare una spatola ferma o delle pinze da cucina per farlo. Se non avete molto spazio nella vostra pentola, rimuovete un pezzo di tofu mentre girate gli altri tre per un tempo più facile 😉
Mentre il tofu sobbolle, preriscaldate il forno a 350F. Useremo quasi fino all’ultima goccia della marinata, e la fase finale di infusione del sapore avviene nel forno.
Fase quattro: Cuocere
Ok, so cosa state pensando. Hai già fatto bollire e marinare il tofu, quindi ora devi anche cuocerlo in forno?
Risposta breve: Sì.
Risposta lunga: Sì, perché quest’ultimo passaggio nel forno è la chiave per l’infusione definitiva del sapore! Il tofu assorbirà ancora di più la marinata dolce/salato/salato/totalmente deliziosa, e diventerà ben rosolato e leggermente croccante in cima. E chi non ama il tofu croccante?
Ci vogliono solo 15-20 minuti, e vi prometto che mi ringrazierete nel prossimo passo, che è…
Godetevi!
Fate un piatto (o ciotola), sedetevi e rilassatevi! Il vostro tofu brasato è pronto da mangiare (o, a casa mia, da divorare). Poiché questo processo richiede un po’ di tempo, mi piace raddoppiare o triplicare la ricetta per avere degli avanzi. Si conservano in frigorifero fino a una settimana, oppure si può congelare il tofu fino a due mesi. Pro-Tip: se avete della marinata avanzata, conservatela e usatela come una deliziosa salsa!
Come servire il tofu brasato:
- nei Sushi Rolls (o nelle ciotole!)
- nelle Buddha Bowls o nelle Grain Bowls
- all’interno di questi Summer Rolls
- …o sul riso normale! È altrettanto delizioso 😉
Se stai cercando altre ricette di ispirazione asiatica, adorerai anche questa insalata asiatica croccante, questa zuppa di miso vegana e queste Buddha Bowls di tofu all’arancia!
Infine, se fai questa ricetta e decidi di condividerla su Facebook o Instagram, non dimenticare di taggarmi @FromMyBowl + #FromMyBowl! Adoro vedere le vostre deliziose ricreazioni 🙂
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Descrizione
Questo Tofu brasato alle cinque spezie cinesi è fatto con solo 5 semplici ingredienti, ma porta un GRANDE sapore! Servilo con sushi, ciotole di grano, involtini estivi e altro.
Ingredienti
- 1 blocco di tofu extra sodo (14 oz) o super sodo (16 oz), pressato*
- ½ tazza di brodo vegetale
- ½ tazza di acqua
- ¼ di tazza di tamari a basso contenuto di sodio
- 1 cucchiaio di zucchero di cocco
- 1 cucchiaino di miscela di cinque spezie cinesi
Istruzioni
- Premere il tofu* per rimuovere l’umidità in eccesso. Tagliare il blocco di tofu a metà nel senso della lunghezza, poi tagliare ogni pezzo a metà di nuovo per formare quattro blocchi uniformi.
- Aggiungere il brodo vegetale, l’acqua, il tamari, lo zucchero di cocco e le cinque spezie alla base di una grande pentola o padella da forno e sbattere fino a quando non si combina. Mettere il tofu nella padella, poi coprire e lasciare marinare per 30 minuti, girando il tofu a metà.
- Riscaldare il forno a 350F. Portare la pentola di marinatura del tofu a fuoco lento, poi cuocere coperto per 20 minuti a fuoco medio-basso. Usare una pinza o una spatola per girare il tofu ogni 5 minuti, per assicurare una cottura uniforme.
- Porre la pentola nel forno e cuocere sulla griglia più alta per 10 minuti, poi girare il tofu e cuocere per altri 5-10 minuti, o finché quasi tutto il liquido è evaporato dalla pentola. Se non avete una pentola o una padella resistente al forno (tutto metallo), trasferite il tofu in una pirofila e seguite lo stesso procedimento.
- Lasciate raffreddare il tofu per almeno 10 minuti, poi affettatelo e servitelo a piacere. Gli avanzi si conservano in frigorifero per una settimana o nel congelatore per due mesi.
Note
- Il tofu Extra-Firm deve essere pressato, perché è confezionato in acqua. Il tofu Super Firm (chiamato anche High Protein) è pre-pressato e non è sigillato con alcun liquido extra, quindi puoi saltare questo passaggio se lo acquisti! Di solito è un po’ più costoso, ma trovo che valga il tempo risparmiato
- Lo zucchero di cocco può essere sostituito con parti uguali di un altro dolcificante secco (come lo zucchero di canna) o liquido (come lo sciroppo d’acero)
