Questa Christmas Cranberry pound cake con mirtilli freschi e secchi, cioccolato bianco e una bella glassa bianca è un perfetto dessert natalizio.
Ingredienti
Per la torta
187 grammi di farina setacciata (sono circa 1 1/2 tazze più 3 cucchiai di farina, ma è meglio misurarla sulla bilancia da cucina perché la torta potrebbe essere densa o secca se si esagera con la farina)
1/2 cucchiaini di lievito in polvere
Pollice di sale
1 tazza di mirtilli (freschi o scongelati)
140 grammi (5 once.) cioccolato bianco a pezzi
115 grammi (1/2 tazza) burro non salato ammorbidito a temperatura ambiente
300 grammi di zucchero (1 e 1/2 tazze)
1/2 tazza di panna pesante
1/2 tazza di mascarpone
3 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 cucchiai di burro rosolato
Frosting
56 grammi (1/4 tazza) burro non salato ammorbidito
112 grammi (4 oz.) formaggio cremoso ammorbidito
1 e 1/2 tazze di zucchero in polvere (o più per renderlo abbastanza spesso da spalmare sulla parte superiore della torta)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Garnitura
manciata di mirtilli secchi
1 cucchiaio di olio vegetale
1/2 tazza di gocce di cioccolato bianco
Istruzioni
