Cibi acidi e alcalini: Qual è la differenza?

C’è molto dibattito nel mondo della nutrizione sul mangiare i cibi giusti per la tua salute. Al giorno d’oggi, gli esperti di salute raccomandano alle persone di concentrarsi sull’inclusione di cibi alcalini e di ridurre i cibi acidi. Ma come si fa a capire la differenza? Il corpo umano è costruito per mantenere naturalmente un sano equilibrio di acidità e alcalinità, che è determinato dall’equilibrio del pH del tuo corpo. L’equilibrio del PH è il livello di acido e di base nel sangue al quale il tuo corpo funziona.

I sostenitori della dieta alcalina affermano che il consumo di troppi cibi acidi può portare ad alcune malattie della salute. Il nostro stomaco secerne acidi gastrici, durante il processo di digestione, che aiuta a scomporre il cibo. Il valore del pH ti dice se qualcosa è acido, neutro o alcalino. Un pH di 0 indica un alto livello di acidità, un pH di 7 è neutro e un pH di 14 è alcalino o basico. Per capire la differenza, esaminiamo in dettaglio due gruppi di alimenti.

Ecco la differenza tra acido o alcalino.

Che cosa sono gli alimenti acidi?

Diverse parti del corpo hanno diversi livelli di pH. Idealmente, il livello di pH del nostro corpo dovrebbe essere tra 7,35 e 7,45. Tutto ciò che è inferiore a 4,6 è considerato acido, e tutto ciò che è superiore a 7 è considerato più alcalino. Ci sono poche ricerche che giustificano le affermazioni secondo cui consumare troppi cibi acidi può portare a problemi di salute come il cancro. Tuttavia, mangiare troppi cibi acidi può portare a problemi come il reflusso acido che causa disagio digestivo

I cibi che tendono ad essere più acidi che dovete evitare di mangiare includono cereali, zucchero, pesce, cibi lavorati, carne lavorata, bibite, bevande zuccherate, agrumi, latticini e integratori altamente proteici. Cavolo, funghi, mais sono alcune verdure ad alto contenuto di acido.

Cosa sono i cibi alcalini?

Una dieta ricca di cibi alcalini è conosciuta come dieta acido-alcalina o dieta alcalina eritematosa. Si concentra sull’inclusione di alimenti alcalini che portano un equilibrio, che aiuta a contrastare i rischi di acidità o di reflusso acido. In altre parole, l’inclusione di cibi alcalini nella dieta è salutare, ma l’affermazione che migliora la salute generale è discutibile.

Che cosa è meglio?

Avrete ormai capito che ci deve essere un equilibrio. Bisogna includere più cibi alcalini per neutralizzare gli effetti dei cibi acidi. Concentrarsi sul consumo di più cibi alcalinizzanti e ridurre i cibi che formano acidi vi aiuterà a mantenere la salute generale.

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