Quali sono i cibi da evitare in caso di reflusso acido?
Diversi studi di ricerca condotti sia a livello preclinico che clinico hanno rivelato che alcuni cibi possono aggravare i sintomi della GERD attivando meccanismi specifici. Questi alimenti possono causare un’evacuazione ritardata dello stomaco, o diminuire la tensione del muscolo esofageo inferiore, o possono stimolare i recettori sensoriali che causano un aumento della secrezione di succo gastrico. La lista degli alimenti da evitare con il reflusso acido include cibi ad alto contenuto di grassi, cibi piccanti, allium, pomodori, cioccolato, caffè, bevande gassate, succhi di frutta, menta, alcol e agrumi sono strettamente correlati ai sintomi GERD.1,2.
Alcuni degli alimenti da evitare in caso di reflusso acido sono menzionati di seguito, insieme ai loro meccanismi su come possono far esplodere i sintomi del reflusso acido:
Menta piperita – Il tè alla menta può causare problemi allo stomaco. Può fornire un effetto di raffreddamento ed è stato a lungo utilizzato per alleviare i disturbi di stomaco. Tuttavia, alcuni studi di ricerca hanno dimostrato che l’infusione fatta con foglie di menta piperita può diminuire la pressione dello sfintere esofageo inferiore e intensifica il bruciore di stomaco. Le fonti della letteratura che hanno valutato il ruolo dell’olio di menta piperita hanno anche suggerito che l’olio di menta piperita ha il potenziale di rilassare i muscoli lisci del tratto digestivo quando non stanno deglutendo alcun cibo.1.
Cibi grassi – I prodotti/piatti grassi come patatine, formaggio, carne, frullati quando consumati richiedono tempo per essere digeriti e rimangono nello stomaco per una durata di tempo maggiore. Il processo di evacuazione dello stomaco può essere ritardato da cibi grassi, che sono noti per diminuire la pressione del LES. La pressione abbassata contribuisce ai sintomi del reflusso acido.
Cibi acidi o piccanti – I prodotti acidi come i succhi di frutta, in particolare gli agrumi, sono acidi e possono aumentare l’acidità dello stomaco. Un ambiente acido aumentato può provocare sintomi di reflusso come il bruciore di stomaco a causa del basso pH dello stomaco. Gli alcaloidi irritanti che si trovano in abbondanza nei cibi/piatti piccanti come il peperoncino, il pepe nero e altre spezie piccanti sono anche noti per stimolare i meccanocettori nell’esofago.
Questa stimolazione può causare spiacevoli sintomi di reflusso acido. La condizione può peggiorare se l’esofago ha lesioni infiammatorie sulla mucosa.
Alcol – Il consumo di alcol è noto per produrre sintomi di reflusso acido agendo su due vie diverse in cui può influenzare direttamente la mucosa esofagea e causare il rilassamento della valvola sfinterica. Il consumo frequente di alcol può stimolare la produzione di acido nello stomaco e promuovere i sintomi del reflusso acido come il bruciore di stomaco. Il fumo, insieme al consumo di alcol, può causare una riduzione della pressione del LES..
Fumo- Numerosi dati clinici hanno sottolineato gli effetti negativi del fumo sui meccanismi del reflusso. Pertanto è consigliabile astenersi dal fumo nel caso in cui si soffra di reflusso acido cronico.5.
1. Il fumo diminuisce la pressione LES, che promuove la risalita del contenuto dello stomaco nell’esofago causando il reflusso acido.
2. La regione intraesofagea è nota per promuovere un effetto neutralizzante sull’acido presente in quella sezione. Tuttavia, il fumo inibisce questo effetto inibendo la secrezione di bicarbonato salivare.
Inoltre, è stato anche scoperto che il fumo può portare ad un aumento del rischio di sviluppare un adenocarcinoma del cardias gastrico e dell’esofago distale.
Barrette di caramelle, cioccolatini – Le sostanze dolci come le barrette e i cioccolatini hanno un’alta osmolalità e sono più ricchi di grassi, entrambi i quali hanno dimostrato di provocare il reflusso diminuendo la pressione del LES.
Spuntini notturni – Mangiare stimola la produzione di acido nello stomaco, e in tali condizioni, evitare di mangiare qualcosa prima di andare a letto per almeno 2 ore. Perché mangiare del cibo subito dopo aver mangiato può provocare i sintomi del reflusso acido. Per evitare di avere fame a tarda notte, si può provare a mangiare 4-5 pasti più piccoli durante il giorno invece di tre grandi pasti..
Bevande gassate – Le bevande comuni come caffè, coca cola, succo di agrumi, tè freddo al limone, sono vuote di calorie e dovrebbero essere evitate perché queste bevande possono stimolare la produzione di acido dello stomaco. Inoltre, lo zucchero gassato presente in queste bevande quando entra nello stomaco aumenta la pressione e il dolore nello sfintere esofageo inferiore e quindi aggrava i sintomi del reflusso acido.
Vedi: Medicina funzionale per GERD
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