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Cinnamon zucchini bundt cake combina la cannella con il pane alle zucchine per creare un dolce delizioso di fine estate.
Se la cinnamon swirl bundt cake e il pane alle zucchine avessero un figlio sarebbe questa torta. Questo bundt cake di zucchine alla cannella mi ha davvero fatto esplodere. Non pensavo che un vortice di cannella potesse completare il pane alle zucchine così bene come ha fatto. Onestamente pensavo che avrebbe superato tutti i segni delle zucchine, ma con mia sorpresa non è stato così. La ricetta è il perfetto equilibrio tra la girella alla cannella e i teneri pezzetti di zucchina.
Perché questa ricetta funziona: La torta alla cannella ha una consistenza simile alla torta al caffè. Il formaggio cremoso porta una densità sottile, mentre le zucchine forniscono un’umidità naturale. Il mulinello di zucchero alla cannella al centro aggiunge la quantità perfetta di dolcezza.
Panoramica: Come fare il bundt cake alle zucchine
- Preriscaldare il forno a 350° F. Imburrare e infarinare una bundt pan (o usare il magic cake pan release).
- Fare la pastella: Sbattere insieme farina, bicarbonato, lievito, sale e cannella. Mettere da parte. In una ciotola a parte, sbattere la crema di formaggio e lo zucchero insieme, poi aggiungere le uova una alla volta. Aggiungere la vaniglia, poi versare il burro fuso e mescolare per 3 minuti. Aggiungere la miscela di farina e mescolare fino a combinare. Mescolate le zucchine fino ad incorporarle.
- Fate il mulinello alla cannella mescolando la cannella e lo zucchero in una piccola ciotola. Versare metà dell’impasto della torta nella teglia preparata. Cospargere la miscela di vortici di cannella sopra la pastella. Ricoprire con il resto della pastella.
- Cuocere la torta a 350° F per un’ora. Raffreddare la torta completamente.
- Fare la glassa alla cannella: Sbattere insieme lo zucchero a velo e la cannella. Aggiungere il latte e la vaniglia e sbattere fino a quando non si combina. Spruzzare la glassa sulla torta, tagliare e servire.
Domande frequenti
Devo asciugare le zucchine? No, non per questa ricetta. L’umidità delle zucchine evita che la torta sia secca e friabile.
Come si fa a sapere quando una bundt cake è pronta? Inserire un lungo spiedino di legno o un coltello da burro nella torta. La torta è pronta quando si vedono poche o nessuna briciola sul cake tester.
Come si conserva la bundt cake alle zucchine? Conservare la torta in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 3 o 4 giorni.
Si può congelare la bundt cake alle zucchine? Sì, avvolgere la torta o le fette di torta nella pellicola di plastica e conservare in un contenitore ermetico o in un sacchetto per il congelatore per un mese al massimo. Scongelare in frigorifero prima di servire.
Le ricette con le zucchine sono alcune delle mie ricette estive preferite! È un ingrediente versatile che funziona bene in pani veloci, muffin e altro. La ricetta di zucchine più popolare sul blog è il chocolate zucchini banana bread. È pieno di gocce di cioccolato! Un altro favorito dai fan sono questi muffin di carote e zucchine facili e veloci.
Se stai cercando una ricetta più salata, prova questa galette di zucchine ai tre formaggi. È condita con aglio e basilico fresco – gnam!
La parte migliore di questo bundt cake di zucchine è la spirale di cannella al centro. La generosa spolverata di zucchero alla cannella tra gli strati si scioglie nella torta mentre sta cuocendo e quando si taglia una fetta appare un bellissimo nastro. È perfettamente abbinato alla glassa in cima. Se vi è piaciuta questa ricetta come è piaciuta a me, assicuratevi di lasciare una recensione e taggare @ifyougiveablondeakitchen sui social media!
Cinnamon Zucchini Bundt Cake
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Ingredienti
Zucchini Bundt Cake
- 3 tazze (375 g) di
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 tazza (226 g o 8 oz) di formaggio fresco, temperatura ambiente
- 2 tazze (400 g) di zucchero semolato
- 3 uova grandi, temperatura ambiente
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1 tazza (2 bastoncini) di burro non salato fuso e leggermente raffreddato
- 2 tazze di zucchine, tritate (circa 2 zucchine medie)
Cinnamon Swirl
- 1/3 tazza (66 g) di zucchero semolato
- 1 cucchiaio di cannella macinata
Cinnamon Glaze
- 1/2 tazza (60 g) di zucchero a velo setacciato
- 1/4 di cucchiaino di cannella in polvere
- 1-2 cucchiaino di latte
- 1/4 di cucchiaino di estratto di vaniglia
Istruzioni
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Preparare il forno a 350° F. Imburrare e infarinare una teglia da bundt (o usare il magic cake pan release).
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In una ciotola media, sbattere insieme farina, bicarbonato, lievito, sale e cannella fino ad incorporarli. Mettere da parte.
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Cremare la crema di formaggio e lo zucchero a media velocità per 2 minuti. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando per un minuto dopo ogni aggiunta. Aggiungere la vaniglia. Versare il burro fuso e mescolare. Battere per 3 minuti con il mixer a velocità medio-alta.
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Miscelare delicatamente la miscela di farina. Aggiungere le zucchine e mescolare solo fino ad incorporarle.
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Fare il mulinello alla cannella mescolando cannella e zucchero insieme in una piccola ciotola. Versare metà dell’impasto della torta nella teglia preparata. Cospargere la miscela di cannella sopra la pastella. Ricoprire con il resto della pastella. Battere la padella un paio di volte per rilasciare eventuali bolle d’aria.
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Cuocere per 1 ora o fino alla prova della torta. Togliere dal forno e raffreddare per 20 minuti. Poi girare su una griglia e lasciare raffreddare completamente.
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Per fare la glassa, mescolare lo zucchero a velo e la cannella in una piccola ciotola. Aggiungere il latte e la vaniglia. Versare la glassa sulla torta, tagliare a fette e servire.
Note
Nutrizione
Ricetta adattata da Julie’s Eats and Treats.