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Ah, i segni e i suoni della primavera.
I fiori sbocciano, gli uccelli cinguettano, e la nenia pomeridiana “Ho fame!” comincia a suonare più spesso.
I bambini a casa da scuola sembrano voler fare merenda senza sosta.
Aprono il frigo, guardano la dispensa, danno un’occhiata alla ciotola della frutta, e ancora, ti guardano per trovare, come dicono i miei figli, “qualcosa di buono”
Durante le vacanze di primavera della settimana scorsa, ho diretto le ragazze verso la ciotola della frutta e i bellissimi manghi che avevo appena acquistato.
Mentre preparavo un post recente su come fare una varietà di guacamole per un bar di guacamole, incluso un guacamole all’ananas e mango, ho pensato a un’altra ricetta preferita di mango: “mango su un bastoncino”. Era una delizia dell’infanzia, specialmente durante i viaggi attraverso il confine con il Messico, dove viene servito con una spruzzata di lime, sale e peperoncino in polvere.
Dolce e rinfrescante, il mango è ricco di vitamine A e C, beta-carotene, rame, potassio e fibre. E, se serviti su un bastoncino, i mango diventano divertenti da mangiare e i bambini di tutte le età (ehm) vorranno morderne uno, quindi questi sono anche ottimi per una festa all’aperto.
Questa non è una vera e propria cottura – è sbucciare e assemblare, ma comunque, il risultato finale è bello – soprattutto quando si intagliano alcuni “petali” di mango – e ha un sapore ancora migliore. Salta le spezie opzionali con i più giovani e fai attenzione, assicurandoti che stiano seduti sotto un occhio vigile mentre si godono i loro dolcetti sui bastoncini di legno. Per i più piccoli, fate un paio di passi in più e considerate di usare il trucco del bastone per rendere più facile l’affettatura e la cubettatura.