Lo zenzero (Zingiber officinale) è una pianta medicinale il cui rizoma è usato principalmente nelle culture asiatiche. È un antinfiammatorio naturale, e aiuta a combattere le malattie respiratorie, l’osteoartrite, il diabete e i problemi digestivi ed è anche usato per perdere peso.
Grazie al fatto che è ricco di oli essenziali, vitamine, minerali, antiossidanti e aminoacidi che forniscono molti benefici al corpo umano, il suo consumo è più che indicato.
10 benefici del consumo di zenzero
- Riduce i dolori reumatici e mestruali.
- È efficace contro l’influenza e il raffreddore, poiché promuove l’espettorazione.
- Migliora il flusso sanguigno, prevenendo così le malattie cardiovascolari.
- Elimina i capogiri e le vertigini.
- È un afrodisiaco naturale, stimolando la libido.
- È un antidepressivo naturale.
- Lotta contro l’invecchiamento precoce e riduce i livelli di stress.
- Riduce le emicranie bloccando gli effetti della protasgladina.
- Previene il cancro al colon e alle ovaie.
- Rallenta la digestione.
Ecco perché dovresti intraprendere la coltivazione dello zenzero.
Puoi facilmente coltivare lo zenzero nel tuo giardino urbano in vasi o contenitori. E se avete intenzione di coltivarlo direttamente nella terra, è consigliabile coltivarlo prima in un vaso fino a quando i germogli cominciano ad apparire e poi può essere trapiantato.
Come piantare facilmente lo zenzero in casa
Preparazione
Quando comprate uno zenzero, assicuratevi che non sia rugoso, morbido o ammuffito. Lo zenzero dovrebbe essere sodo. Fai attenzione e cerca eventuali germogli verdi.
Se il pezzo di zenzero che hai non ha ancora nessun germoglio, non preoccuparti. Basta metterlo in una ciotola di acqua a temperatura ambiente e lasciarlo per una notte.
Piantumazione
Hai bisogno di un pezzo di rizoma di zenzero e di un vaso profondo almeno 40 cm e il più largo possibile. Il consiglio è quello di riempirlo con una parte di compost o colata di vermi e tre parti di terra organica. Il terreno deve essere spugnoso e ben aerato, evitando di far rapprendere il terreno in modo che l’acqua possa drenare bene.
Per piantarlo dobbiamo metterlo orizzontalmente sul terreno e interrarlo solo fino a una profondità di circa 5 cm, lasciando i germogli verdi in cima, cioè non devono essere interrati.
Cura e crescita
Lo zenzero ha bisogno di un certo grado di umidità costante nel terreno. Iniziate con poche annaffiature all’inizio, poi aumentatele quando la pianta sta già germogliando. La cosa migliore da fare è versare periodicamente l’acqua in un piatto sotto il vaso, o usare un sistema di irrigazione a goccia che fornisce costantemente piccole quantità d’acqua poco a poco.
Dovremmo evitare la luce diretta del sole in modo che i nuovi germogli possano crescere e non essere rovinati da troppo sole. Sia il sole diretto per lunghe ore che le basse temperature possono essere dannose per la crescita della coltura. È meglio tenere lo zenzero durante la sua prima fase di sviluppo in una zona dove riceve poca luce e a una temperatura di circa 20 ºC, e non dovrebbe essere a una temperatura minima di 10 ºC.
Raccolta
In un mese dovremmo avere steli e foglie, la pianta raramente fiorisce e non dà frutti. Raccogliete in 8-10 mesi quando le foglie iniziano a diventare gialle e la pianta inizia a seccarsi. Se ci vuole molto più tempo per raccogliere, lo zenzero diventerà troppo fibroso.
L’irrigazione deve essere interrotta e quando è asciutto, viene raccolto, e una parte della radice con rizomi viene piantata di nuovo, per il prossimo raccolto.
Conservare la radice una volta raccolta o comprata
Uno dei modi migliori e più semplici per conservare la radice per più di tre settimane è quello di tenerla in frigorifero in un sacchetto di plastica per congelatore con chiusura a zip e togliere l’aria.
Un’altra opzione è quella di congelarlo direttamente, dura circa un anno, ma la consistenza è strana quando viene scongelato.
Se avete dello zenzero avanzato e sbucciato, potete conservarlo usando la vodka, è molto gustoso dopo, per esempio sul sushi.
Ora se abbiamo la pianta in un vaso è meglio lasciarla nel terreno e togliere ogni volta quello che ci serve.
Modi di consumare lo zenzero
Per godere dei benefici di questo tubero lo si può ingerire in tisane, frullati, succhi, insalate, stufati o dolci; in polvere, fresco o secco; in erboristeria si trovano anche compresse e sciroppi per la tosse.
A causa del suo sapore speziato e aromatico, si raccomanda di consumarlo con moderazione e con altri alimenti.
Come fare un infuso o un tè di zenzero
L’infuso di questa pianta è la forma più semplice e più utilizzata di consumo medicinale. Può essere usato fresco o secco. Nel caso di usarlo fresco, può essere usato tagliando un pezzo di radice e facendo un decotto per circa 5 minuti, o grattugiare e spremere e semplicemente aggiungere all’acqua bollita, molte persone lo consumano aggiungendolo al normale tè.
Nel caso di usarlo secco, semplicemente sciogliere la dose raccomandata in acqua calda e consumare.