Come home brewer, probabilmente sei già consapevole dell’importanza di raffreddare la tua birra il più velocemente possibile. Crea una migliore pausa a freddo, aiuta a ridurre l’opacità e diminuisce la possibilità che venga introdotto il diacetile, che può fornire un sapore sgradevole alla tua birra.
Ma ci sono molti modi per raffreddare la birra alla temperatura ottimale. La maggior parte dei birrai iniziano usando il metodo del “bagno di ghiaccio”, semplicemente mettendo il loro bollitore in un lavandino pieno di acqua ghiacciata. Tuttavia, con un po’ di olio di gomito e un piccolo investimento, chiunque può creare un refrigeratore a immersione economico e molto efficace.
I refrigeratori a immersione funzionano permettendo all’acqua fredda di passare attraverso una bobina di rame che è posta nel bollitore. La velocità con cui si raffredda il mosto si basa sulla superficie del refrigeratore, la temperatura dell’acqua di raffreddamento, la velocità del flusso attraverso il refrigeratore e la quantità di agitazione del mosto mentre si raffredda. Per una descrizione dettagliata di come e perché il raffreddamento è importante, è possibile controllare questo articolo Brew Your Own.
Cosa ti serve
1) 25-50 piedi di ⅜” o ⅝” Bobina di rame OD. Più lunga e più larga, più costerà, ma più velocemente raffredderà la vostra birra (più superficie). Si può trovare in qualsiasi negozio di ferramenta. (Sears ha alcuni grandi prezzi in questo momento!)
2) 4 fascette stringitubo in acciaio inox (negozio di ferramenta)
3) circa 6-10 “tubo con lo stesso diametro interno come il diametro esterno della bobina di rame (negozi di birra locale casa hanno un sacco di questo)
4) adattatori per collegare il refrigeratore a un tubo o rubinetto. Anche in negozio di ferramenta. Ho usato un adattatore che aveva un barbiglio del tubo su un’estremità e una connessione del tubo da giardino dall’altro. Puoi anche ottenere la stessa cosa che si collegherà al tuo lavandino.
Come costruire il refrigeratore di mosto
1) Trova qualcosa per avvolgere la bobina di rame. Ho usato un fusto di birra da 5 galloni, perché questa era la dimensione che volevo che il mio refrigeratore fosse. Si potrebbe anche usare un secchio da 5 galloni o qualsiasi altro cilindro, purché abbia un diametro inferiore a quello del vostro bollitore.
2) Avvolgere il rame intorno al vostro fusto (o altro cilindro) in un modello stretto e uniforme. Dovrebbe andare abbastanza facilmente.
3) Una volta che la bobina è formata, poi prendere entrambe le estremità e tirarle attraverso fino alla cima. Fate attenzione a non piegare il rame, perché è MOLTO difficile da togliere. Le estremità devono solo essere abbastanza alte da raggiungere la parte superiore del bollitore. Non c’è bisogno di farli più lungo, come si vuole come gran parte del rame come possibile essere nel mosto quando lo si utilizza.
4) Collegare il tubo di plastica alle estremità del rame utilizzando le fascette stringitubo e stringere giù con un cacciavite.
5) Collegare i collegamenti del tubo alle altre estremità del tubo di plastica utilizzando le fascette restanti. Poi testate il tutto per eventuali perdite.
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Io l’ho poi pulito con del PBW o B-Brite e l’ho sanificato, ma non deve essere perfetto, perché lo metterete nel vostro mosto a circa 15 minuti dalla fine della bollitura, permettendo al mosto bollente di sterilizzarlo.
Ed ecco fatto. Un semplice refrigeratore a immersione. Di solito si può fare uno da soli che è 50 piedi di ⅝” per lo stesso prezzo che si pagherebbe per un 25 piedi e ⅜” dal negozio. Sicuramente un investimento che vale la pena, secondo me!