Tunisino, senegalese o tedesco… Fine Dining Lovers si interessa a tutte le cucine del pianeta. Continuiamo il nostro viaggio intorno al mondo con 10 piatti tipici della cucina maltese.
CUCINA MALTESE: “LA CUCINA DEI POVERI”
Le basi della cucina maltese sono la cosiddetta “cucina povera” che si traduce in “cucina dei poveri”. Si riferisce all’uso di ingredienti molto semplici come pane, olio, aglio, pomodori e uova.
La cucina maltese è il frutto dell’incontro tra la cucina italiana e quella araba…quindi, inutile dirlo, è ricca e piena di sapori! Scopriamo insieme 10 imperdibili piatti maltesi.
I PASTIZZI
A post shared by stbakerpastizzi (@stbakerpastizzi) on Mar 15, 2018 at 6:18pm PDT
Pastizzi sono gli antipasti più popolari della cucina maltese. Si tratta di paste sfogliate ripiene di ricotta o piselli, simili alle empanadas. Per mangiare, basta fare una sosta in una pastizzeria che si trova facilmente ad ogni angolo.
L’HOBZ BIZ-ZEJT
A post shared by Lovin Malta (@lovinmalta) on Mar 10, 2018 at 8:18am PST
L’hobz biz-zejt è il “pane al pomodoro” maltese. Si tratta di un pane cosparso di olio d’oliva condito con un misto di pomodori schiacciati, cipolle ed erbe. I più golosi ci aggiungono anche un po’ di pesce. È un antipasto ideale!
LA SOPPA TA’L-ARMLA
A post shared by Danielle Smith (@dani_mcsmith) on Apr 24, 2016 at 12:00pm PDT
La zuppa maltese, soprannominata “zuppa della vedova”, è un pasto completo da solo. Composta da verdure, formaggio e uova, è completata da una spolverata di parmigiano e riempirebbe lo stomaco di qualsiasi persona affamata. Non sei ancora soddisfatto? Aggiungete la pasta e sarete sazi fino a cena.
THE TAL-FENEK STUFFAT
A post shared by Thermomix Malta (@thermomix_malta) on Jul 15, 2016 at 8:02am PDT
Stuffat tal-fenek è la più grande specialità della cucina maltese. Dietro questo oscuro nome si nasconde uno stufato di coniglio cotto a fuoco lento per ore. Come risultato, la carne è estremamente tenera, al punto da staccarsi dall’osso prima di essere immersa in una deliziosa salsa a base di pomodori, vino rosso e aglio.
ALJOTTA
A post shared by Gian Luca Sgaggero (@viaggiaescopri) on Jan 25, 2018 at 11:26am PST
Come ogni isola, Malta è circondata dal mare. È quindi logico che la cucina maltese sia piena di buoni frutti di mare e pesce. Se ci vai in vacanza, prova l’aljotta, una zuppa di pesce con aglio e pomodori.
LA FTIRA
A post shared by Christian Cardona (@cccardona13) on Jan 17, 2018 at 3:29am PST
La ftira è una focaccia forata il cui aspetto ricorda i bagel. È ricoperta di olio, pomodori, aglio e cipolla, da gustare con un piatto, una zuppa o semplicemente da sola.
LA FTIRA GARNI D’OMELETTE
Come gli spagnoli preparano enormi panini di tortilla, i maltesi sono molto golosi di una ftira ripiena di frittata, di solito servita a colazione. Iniziate la giornata con quella e dite addio a quella voglia di 11 del mattino.
CHEESEGOZO
A post shared by Marjan Cvetkovic (@docaoknis) on Jun 5, 2017 at 3:30am PDT
Gozo è una zona rurale di Malta dove molti pastori allevano capre per produrre formaggio fresco. Una delizia!
IL QAGNAQ TAL-GHASEL (FOTO PRINCIPALE)
Se fai una vacanza a Malta nel periodo natalizio, probabilmente avrai la possibilità di scoprire questo dolce a forma di corona sormontato da agrumi, vaniglia e spezie.
L’IMQARET
A post shared by Trisha Seychell (@trishaseychell) on Nov 26, 2017 at 7:27am PST
L’imqaret è un dolce di influenza araba a forma di diamante, fritto e ripieno di datteri. Non il più leggero ma certamente uno dei piaceri più dolci dell’isola.
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