Debunking Yet Another Low-carb Claim

Se prestate attenzione ai titoli sulla nutrizione, è molto probabile che questa settimana abbiate incontrato numerosi articoli che, ancora una volta, proclamano il low-carb come il re delle diete per perdere peso. Il dibattito sul basso contenuto di carboidrati contro il basso contenuto di grassi va avanti da quasi due decenni ormai – pensereste che i media siano ormai stanchi di questo argomento, giusto?

Non vorremmo tutti.

Non sorprende che la maggior parte dei giornalisti abbia fatto ciò che fa normalmente quando vede qualsiasi tipo di titolo relativo alla dieta. Hanno scremato l’abstract e si sono messi a scrivere.

Dopo aver dato un’occhiata più da vicino allo studio io stesso, è stato ovvio che si sono persi diversi pezzi importanti di informazioni – i più ovvi che ho evidenziato qui sotto.

Prima di arrivare a quelli, ecco un po’ di background sullo studio:

Lo scopo dell’esperimento era quello di confrontare gli effetti di una dieta a basso contenuto di carboidrati con una dieta a basso contenuto di grassi sia sul peso corporeo e la salute del cuore.

I 150 partecipanti di razza diversa, che erano tutti obesi, sono stati divisi a caso in 2 gruppi: un gruppo a basso contenuto di carboidrati e un gruppo a basso contenuto di grassi. Il gruppo a basso contenuto di carboidrati è stato diretto a mangiare 40 grammi o meno di carboidrati al giorno (quasi certamente sarei morto entro l’ora di cena il giorno 1), mentre il gruppo a basso contenuto di grassi è stato detto di prendere meno del 30% delle loro calorie da grasso, che si allinea con le attuali linee guida dietetiche. Ai partecipanti non sono stati dati obiettivi calorici a cui aderire, tuttavia i due gruppi avevano un apporto calorico medio comparabile alla fine della prova.

Se si scansiona solo l’abstract (come ha fatto la maggior parte dei giornalisti) i risultati di perdita di peso sembrano abbastanza chiari. Dopo 12 mesi, i partecipanti che seguono la dieta a basso contenuto di carboidrati hanno visto riduzioni significative nella perdita di peso, grasso corporeo e alcuni marcatori associati al rischio cardiovascolare rispetto a quelli sulla dieta a basso contenuto di grassi.

Non iniziare a contare i tuoi 40 grammi di carboidrati giornalieri solo ancora però.

Guarda cosa non era incluso nell’abstract:

1. Le diete a basso contenuto di carboidrati non erano quasi come basso contenuto di carboidrati come si pensa.

Le diete a basso contenuto di carboidrati sono stati istruiti a mangiare meno di 40 grammi di carboidrati al giorno; tuttavia, l’assunzione media di carboidrati per l’intero gruppo variava da 93 grammi al giorno al marchio di sei mesi a 127 grammi a 12 mesi, oltre 300% più carboidrati che l’importo target assegnato all’inizio dello studio. Non solo 127 grammi al giorno si classificano a malapena come una dieta a basso contenuto di carboidrati, mi lascia anche chiedendo circa la sostenibilità di una dieta di 40 grammi di carboidrati.

2. I partecipanti allo studio hanno avuto un vantaggio ingiusto.

Entrambi i gruppi hanno ricevuto barrette sostitutive del pasto o frullati e consulenza di routine da un nutrizionista per tutta la durata dello studio. Fantastico per i partecipanti, ma non tutti coloro che cercano di perdere peso hanno accesso a questi stessi benefici. A causa di questo, l’applicabilità di questo studio alla popolazione generale è automaticamente diminuita.

3. I partecipanti nel gruppo low-carb mangiavano significativamente più proteine.

Non sorprende, qualcosa doveva prendere il posto di tutti quei carboidrati, e la proteina sembrava riempire il vuoto. È stato dimostrato che le proteine hanno un impatto positivo sulla perdita di grasso aumentando la sazietà e mantenendo il muscolo che brucia le calorie… quindi, è impossibile dire se la maggiore perdita di grasso nel gruppo a basso contenuto di carboidrati era dovuta al taglio dei carboidrati, mangiando più proteine, o qualche altro fattore che non è stato preso in considerazione.

4. La prova non ha usato il metodo migliore per misurare la perdita di grasso.

I ricercatori hanno usato essenzialmente una bilancia da bagno fantasia che misura il grasso corporeo utilizzando l’impedenza bioelettrica, che funziona misurando l’acqua totale del corpo. problemi di precisione a parte, basso – diete carb notoriamente ridurre il peso dell’acqua rapidamente che, in questo caso, è stato probabilmente interpretato erroneamente come ulteriore perdita di grasso.

Ricercatori anche monitorato cambiamenti nella circonferenza della vita, la misura migliore successiva di perdita di grasso in questa situazione, tuttavia le differenze finali tra i due gruppi in questo settore erano trascurabili. Il gruppo a basso contenuto di carboidrati aveva girovita più piccoli rispetto al gruppo a basso contenuto di grassi per la prima metà dello studio, ma entrambi i gruppi hanno avuto diminuzioni simili nella circonferenza della vita alla conclusione della prova. Sulla base delle misure di circonferenza della vita, è difficile sostenere l’affermazione che le diete a basso contenuto di carboidrati sono superiori per la perdita di grasso a lungo termine.

Quindi cosa significa tutto questo?

Come si è scoperto, lo studio non dimostra effettivamente che le diete a basso contenuto di carboidrati portano a una maggiore perdita di peso rispetto alle diete a basso contenuto di grassi. Invece, mostra che consumare meno carboidrati può aumentare il consumo di proteine, e qualcosa su quella combinazione sembra migliorare la perdita di peso – tuttavia, la causa non è ancora chiara.

Quello che è chiaro è che aderendo a una dieta di 40 grammi di carboidrati al giorno per qualsiasi quantità di tempo è piuttosto dannatamente difficile, anche con basso – integratori pasto carb e consulenza nutrizionale.

Sul lato positivo, i risultati di questo studio suggeriscono che una minore assunzione di carboidrati accoppiata con un maggiore consumo di proteine può portare a una maggiore perdita di peso nel tempo – che sembra infinitamente più sostenibile (e piacevole) per la maggior parte di un vero basso – o nessun carb stile di vita, soprattutto per noi amanti di pasta, pane e cupcake.

Ha mai provato ad andare basso – carb per la perdita di peso? L’ho fatto al college… per ottenere gli addominali di Britney per un luau hawaiano in cui stavo ballando. Storia vera. (Ho davvero appena ammesso che a voi ragazzi?) Beh, ha funzionato… più o meno… fino a quando ho ceduto e sono andato completamente carb pazzo. NON COOL.