Fino alla colonizzazione europea dell’Australia 200 anni fa, gli aborigeni vivevano come cacciatori-raccoglitori nomadi in tutto il continente in condizioni geografiche e climatiche molto diverse. Il successo della sopravvivenza dipendeva da una conoscenza completa della flora e della fauna del loro territorio. I dati disponibili suggeriscono che erano fisicamente in forma e magri, e consumavano una dieta varia in cui gli alimenti animali erano una componente principale. Nonostante questo, la dieta non era ricca di grassi, poiché le carcasse di animali selvatici hanno un contenuto di grassi molto basso per la maggior parte dell’anno, e la carne è estremamente magra. Si mangiava tutto quello che c’era nella carcassa di un animale, compresi i piccoli depositi di grasso e le carni d’organo (che erano molto apprezzate), il midollo osseo, alcuni contenuti dello stomaco, il liquido peritoneale e il sangue. Un’ampia varietà di cibi vegetali incolti era consumata nella dieta tradizionale: radici, tuberi amidacei, semi, frutta e noci. Gli alimenti vegetali erano generalmente ricchi di fibre e contenevano carboidrati, che venivano digeriti e assorbiti lentamente. I metodi tradizionali di preparazione degli alimenti (di solito cotti interi o mangiati crudi) assicuravano la massima ritenzione dei nutrienti. In generale, gli alimenti tradizionali avevano una bassa densità energetica ma un’alta densità di alcuni nutrienti. La bassa densità energetica della dieta e l’intensità di manodopera dell’approvvigionamento alimentare fornivano un vincolo naturale all’assunzione di energia.(ABSTRACT TRUNCATED AT 250 WORDS)