Gluten-free Apple Muffins with Streusel Topping

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Teneri, pieni di sapore di mela alla cannella, e deliziosi, questi muffin di mele senza glutine con streusel topping dovrebbero essere sulla vostra lista di cottura! Li adoro e spero che piacciano anche a voi!

Muffin senza glutine con streusel alle mele

Muffin senza glutine preferiti dai miei ragazzi sono i Peanut Butter Banana Chocolate Chip Muffin senza glutine, ma i miei muffin senza glutine preferiti sono questi Apple Streusel Muffin senza glutine. Questi muffin alla mela senza glutine combinano perfettamente i sapori della cannella, del burro e della mela e sono conditi con un topping streusel alla cannella.

Mi piace mangiarli tutto l’anno, usando qualsiasi mela crostata o semi croccante che riesco a trovare al negozio. Le mie mele preferite sono Pink Lady, McIntosh e Braeburn.

Proprio come nella mia ricetta delle Apple Puff Pancake senza glutine, potete usare le mele fresche o potete affettare e congelare le mele per tirarle fuori. Se congelate le mele per questa ricetta, sbucciatele, tagliatele a dadini e misurate 2 tazze, mettetele in un sacchetto da un quarto di congelatore con un po’ di succo di limone, premete l’aria e congelate. Quando sono pronte per l’uso, lasciatele scongelare, scartate il succo in eccesso e aggiungetele alla ricetta proprio come se fossero fresche.

Potete tagliare le mele a dadini quanto volete. Io preferisco tagliarle piuttosto piccole, usando il mio spelucchino preferito. Mi sento come se tagliarle a dadini piccoli ottenesse più del sapore mescolato in ogni morso, e non si hanno problemi di consistenza strana come si potrebbe fare con pezzi grandi.

Morso di Apple Streusel Muffin senza glutine

Note su ingredienti e sostituzioni per questi muffin alle mele senza glutine:
Ricetta Muffin Streusel alle mele senza glutine:
Ingredienti
Topping:
Istruzioni
Topping:
Note
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Note su ingredienti e sostituzioni per questi muffin alle mele senza glutine:

Farina senza glutine: ho provato con entrambe le mie miscele di farina: gfJules e Gluten-free Mama’s con ottimi risultati con entrambe. È possibile acquistare la miscela di farina senza glutine gfJules direttamente o da Amazon. È possibile acquistare Gluten-free Mama’s su Amazon o a volte essere fortunati e trovare nei negozi TJMaxx o HomeGoods. La farina Cup4Cup e la miscela di farina senza glutine King Arthur dovrebbero funzionare bene anche in questi.
Gomma di xantano: se la vostra miscela di farina non ha già la gomma di xantano o di guar, dovrete aggiungerla, come indicato nella ricetta, altrimenti i muffin cadranno a pezzi. Io compro la mia da Amazon e una singola busta mi dura almeno un anno o più!
Latte di burro: Il latticello li rende teneri. Se non puoi avere latticini, puoi fare il tuo sostituto del latticello con latte senza latticini e succo di limone.
Burro: Se non potete avere latticini, vorrete usare un’alternativa di burro fuso non caseario o olio. Notate che non ho provato questa sostituzione, ma penso che dovrebbe funzionare bene.

Muffin senza glutine con streusel alle mele

Cosa c’è di meglio dei muffin senza glutine alle mele e cannella? Coprirli con una guarnizione di streusel al burro! Questi muffin sono buoni anche senza il condimento, ma è il condimento che li rende straordinari!

Hai altre mele e cannella da consumare? Vi consiglio di provare la mia ricetta del croccante di mele senza glutine. Ha un ottimo sapore con le mele crostate, le mele semicorporee o un misto di mele. Se ti piace lo streusel, ti piacerà questa ricetta della torta di mele senza glutine streusel! Ti piacciono i pancake? Fai queste frittelle di mele alla cannella senza glutine!

Spero che le proverai presto! Mi piacerebbe sapere qual è la tua combinazione di muffin preferita, se vuoi lasciare un commento.

Muffin Streusel alle mele senza glutine nel cestino

Ricetta Muffin Streusel alle mele senza glutine:

Tempo di preparazione15 minuti

Tempo di cottura17 minuti

Tempo supplementare10 minuti

Tempo totale42 minuti

Ingredienti

2 1/4 tazze di buona miscela di farina universale senza glutine*
1 cucchiaino. gomma xantana**
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pimento
1 cucchiaino di cannella
1 uovo
1 tazza di latticello
1/2 tazza di burro, fuso
1 cucchiaino. Estratto di vaniglia puro
1 1/2 tazza di zucchero di canna confezionato
2 tazze di mele sbucciate e tagliate a cubetti sottili

Topping:

1/2 tazza di zucchero di canna confezionato
1/3 tazza di buona miscela di farina senza glutine
1/2 cucchiaino di cannella
2 cucchiai di burro fuso
. burro fuso

Istruzioni

Foderare 20 pirottini per muffin con carta.
In una ciotola grande, sbattere insieme la farina, la gomma xantana, il bicarbonato di sodio, il sale, il pimento e la cannella.
In una ciotola media, sbattere insieme l’uovo, il latticello, il burro fuso, la vaniglia e lo zucchero di canna. Sbattere fino a quando lo zucchero si è sciolto nella miscela.
Versare la miscela umida nella miscela di ingredienti secchi nella ciotola grande. Mescolare delicatamente con una spatola di gomma. Aggiungere le mele tagliate a dadini e mescolare solo fino ad amalgamarle. Non mescolare troppo.
Utilizzare una grande paletta per biscotti o una paletta da gelato per riempire le teglie dei muffin per circa 3/4. A seconda delle dimensioni della paletta, otterrete ovunque 18-21 muffin.

Topping:

In una piccola ciotola, utilizzare una forchetta per mescolare insieme lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Aggiungere i 2 cucchiai di burro fuso e mescolare con la forchetta. Usare un cucchiaio per cospargere lo streusel topping sui muffin, fino a coprirli tutti.
Cuocere a 375° per circa 17 minuti. Si può dire che sono pronti quando si preme delicatamente su un muffin e la parte superiore del muffin torna indietro.
Lasciare raffreddare nella teglia per circa 5-10 minuti, quindi rimuovere per finire di raffreddare su una griglia di raffreddamento. Conservare in un contenitore coperto a temperatura ambiente. Questi sono meglio consumati i primi due giorni, dato che il topping inizia a diventare un po’ molliccio dal terzo giorno.