Jamaican-Style Goat Head Soup (Mannish Water)
Anche se sembra ingannevolmente semplice da fare, molte persone non hanno mai provato la zuppa di testa di capra in stile giamaicano. Chiamata anche mannish water, questo piatto è tradizionalmente cucinato all’aperto su un fuoco di legna. Prende il suo nome dal fatto che è preparata dagli uomini per la maggior parte del tempo e ha alcuni benefici “speciali”, ma noi pensiamo che sia buona per tutti.
Sempre considerata come un afrodisiaco, l’acqua mannish è fatta con la testa, gli intestini, i testicoli e i piedi della capra. Queste parti sono accuratamente lavate prima di essere arrostite sul fuoco. La carne viene tagliata a pezzi e mescolata con cocco, igname, banane verdi, carote, gnocchi, peperoni Scotch bonnet. Poi, viene cotta lentamente e a fuoco lento fino a diventare il piatto saporito che tutti amiamo. La zuppa di testa di capra prende il suo sapore caratteristico dalle banane verdi, così come la carne di capra affumicata.
L’acqua Mannish è solitamente servita come antipasto, ed è una scelta popolare alle feste e ai matrimoni. La serviamo in una ciotola di zuppa con i contorni di vostra scelta. Dalle file di sabato è facile capire perché abbiamo la migliore zuppa di testa di capra del Bronx!
Ricetta che puoi provare oggi stesso!
A volte vuoi solo stare a casa e non andare in un ristorante giamaicano per provare qualcosa. Non c’è problema! Mentre noi possiamo rendere il processo facile per te. Abbiamo preparato cibo giamaicano delizioso cucinato in casa 7 giorni alla settimana. Basta ordinare, godere e mangiare!
Ma….se vuoi provare a fare questo piatto da solo, puoi trovare una ricetta popolare elencata qui sotto. (ve lo sconsigliamo per ovvi motivi, siete stati avvisati!)
Godetevi!
Tempo di preparazione 30m
Tempo di cottura 2 ore
Ingredienti
2 libbre di testa di capra, organi e parti
1 1/2 galloni di acqua
Banana verde
Yam
Chayote
1 mezza libbra di carote, tagliate a dadini
1 mazzo di scalogni, tritato
2 scotch bonnet interi
3 rametti di timo fresco, tritati
Sale e pepe
Miscela per zuppa di spaghetti
Piatti
2 tazze di farina
Passo di sale
3/4 tazze di acqua
Direzioni
- Tagliare la testa di capra e parti in piccoli pezzi,.
- Aggiungere l’acqua e portare a ebollizione. Ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 2 ore, fino a quando la carne è tenera.
- Aggiungere i restanti ingredienti e cuocere fino a quando le verdure sono tenere. Circa 1 a 2 ore
.