La preparazione
Preparare una teglia imburrata. Mettere il lievito con il sale e lo zucchero in una ciotola. Aggiungere il latte caldo, mescolando costantemente. Sciogliere il burro, lasciarlo raffreddare e aggiungerlo al composto. Mescolare gradualmente la farina fino a formare un impasto. Aggiungere le uova e continuare a impastare. Su una superficie infarinata, stendere la pasta con un mattarello ad uno spessore di mezzo centimetro. Spalmare il burro sulla pasta, distribuire uno strato di paprika, uno strato di formaggio grattugiato e l’anice dolce. Arrotolare la pasta e tagliare fette di circa quattro centimetri per formare i golfeados. Disporli sul vassoio preparato e lasciarli riposare coperti da un canovaccio umido per un’ora. Preriscaldare il forno a 350º F / 175º C. Mentre sta lievitando, potete preparare lo sciroppo mettendo la paprika grattugiata e l’acqua in una casseruola. Lasciate cuocere finché non si scioglie. Togliere dal fuoco e aggiungere il formaggio bianco duro grattugiato. Mescolare bene e lasciare riposare fino al momento dell’uso. Infornare i golfeados per circa 15 minuti o fino a doratura. Quando si tolgono dal forno, bagnare i golfeados nello sciroppo di paprika. Servire i golfeados leggermente caldi.
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