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Gujarati Vaghareli Khichdi Recipe

Posted on Gennaio 28, 2022 by admin

Vaghar significa tadka o temperare e Vaghareli Khichdi significa khichdi condito o temperato è un khichdi tradizionale e autentico della regione del Gujarat. È semplice e facile da fare la ricetta del khichdi che è fatto di dal moong e riso con aggiunta di verdure. Può essere servito con kadhi, curd o papad.

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Vaghareli khichdi è una delle mie ricette preferite di khichdi perché non contiene aglio e cipolla. È un pasto sano e unico fatto con dal, riso, verdure e spezie. È una ricetta di khichdi molto gustosa e saporita. Gujarati Vaghareli o masala khichdi è un cibo semplice e di base nel Gujarat. Per fare questa ricetta è possibile combinare giallo spaccato gram o moong dal con riso o utilizzato mix dal anche.

Provare alcune altre ricette khichdi qui, Amish Khichdi, Balaee Khichdi, Moong Dal Khichdi, Corn Khichdi, Avena e verdure Khichdi e più.

Provare alcune altre ricette Gujarati: Methi nu Dhebra, Bhakarwadi, Palak Dhokla, Lauki Thepla e Dal Dhokli.

Ingredienti per la ricetta del Khichdi:

1/2 tazza di riso

1/2 tazza di Moong Dal (grani gialli spezzati)

1/4 tazza di patate, tagliate a cubetti

1/4 tazza di carote, pelate e tritate

1/4 tazza di piselli verdi congelati o freschi

4-5 cavolfiori, fiori

1/2 cucchiaino. Pasta di zenzero

2 peperoncini verdi, tritati

2 cucchiai di arachidi

1 cucchiaio di anacardi, rotti

Sale a piacere

1/2 cucchiaino. Turmeric Powder

1/2 Tsp. Red Chili Powder

1/2 Tsp. Garam Masala

For Tempering

1 Bayleaf (Tejpatta)

1/2 Tsp. Asafoetida (hing)

1 Tsp. Semi di senape (Rai)

1/2 Tsp. Semi di cumino (Jeera)

3-4 chiodi di garofano (lunghi)

3-4 grani di pepe (Kali Mirch)

1/2 pollice di cannella (Dalchini)

2 peperoncini rossi secchi

3-4 cucchiai. Desi Ghee

Come fare Gujarati Vaghareli Khichdi Ricetta:

Lavare e mettere a bagno il riso e dal in acqua per 30 minuti. Scolare l’acqua in eccesso e tenere da parte. Scaldare il ghee nella pentola a pressione. Aggiungere i semi di cumino, la foglia di alloro, i semi di senape, l’asafoetida, il bastoncino di cannella, i chiodi di garofano, i peperoncini rossi secchi, le foglie di curry e far saltare qualche secondo. Aggiungere la pasta di zenzero e i peperoncini verdi e far saltare qualche secondo. Aggiungere gli anacardi rotti, le arachidi e le verdure e mescolare bene. Aggiungere il sale, la polvere di curcuma, il peperoncino rosso in polvere e il garam masala e mescolare bene. Aggiungere il riso ammollato e il dal nella pentola a pressione con 3 tazze di acqua e mescolare bene. Coprire con il coperchio e cuocere fino a 4-5 fischi. Trasferire nel piatto di servizio. Servire con papad e sottaceti.

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  • Gujarati Vaghareli Khichdi Ricetta
  • Ingredienti
  • Per temperare
  • Istruzioni

Gujarati Vaghareli Khichdi Ricetta

Vaghareli Khichdi è sano e un pasto pentola da gujarat che fatto con moong dal, riso, verdure e spezie sane.

CorsoRiso
CucinaGujarati

Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Tempo totale 30 minuti

Dosi 3 persone
Autore Preeti Garg

Ingredienti

  • 1/2CupRiso
  • 1/2CupMoong Dal (Split Yellow Gram)
  • 1/4CupPatateCubate
  • 1/4CupCarotePelate e Tritate
  • 1/4CupPiselli Verdi Surgelati o Freschi
  • 4-5Cavolfiori
  • 1/2Tsp.Ginger Paste
  • 2Green ChiliesChopped
  • 2 Tbsps. Peanuts
  • 1Tbsp.Cashew nutsBroken
  • 1/2Tsp.Red Chili Powder
  • 1/2 Tsp. Garam Masala
  • 1/2Tsp.Curcuma in polvere
  • Sale a piacere

Per temperare

  • 1 foglia di fieno
  • 1/2 pollice di cannella
  • 2-3Cloves
  • 2-3Corni di pepe nero
  • Poche foglie di curry
  • 2Dry Red Chilies
  • 1 Tsp.Semi di senape
  • 1/2Tsp.Semi di cumino
  • 1/2Tsp.Asafoetida
  • 3-4Tbsps.Desi Ghee o olio

Istruzioni

  1. Lavare e immergere il riso e dal in acqua per 30 minuti. Scolare l’acqua in eccesso e tenere da parte.

  2. Scaldare il ghee nella pentola a pressione.

  3. Aggiungi i semi di cumino, la foglia di alloro, i semi di senape, l’asafoetida, la stecca di cannella, i chiodi di garofano, i peperoncini rossi secchi, le foglie di curry e fai saltare qualche secondo.
  4. Aggiungi la pasta di zenzero e i peperoncini verdi e fai saltare qualche secondo.
  5. Aggiungere anacardi rotti, arachidi e verdure e mescolare bene.
  6. Aggiungere sale, curcuma in polvere, peperoncino rosso in polvere e garam masala e mescolare bene.
  7. Aggiungere riso ammollato e dal nella pentola a pressione con 3 tazze di acqua e mescolare bene. Coprire con il coperchio e cuocere fino a 4-5 fischi.

  8. Trasferire nel piatto di servizio. Servire con papad e sottaceti.

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