Facile da fare Strawberry Rhubarb Crisp ricetta caratteristiche crostata rabarbaro, fragole dolci al forno tenera con un friabile, avena topping, per un sano dessert, colazione o snack!
Il lungo weekend è passato e spero che vi siate goduti ogni minuto. Ho trascorso la maggior parte del fine settimana a riposare a causa di non sentirmi bene, ma almeno non è stata una perdita totale perché mi ha dato il tempo di preparare questo facile croccante di fragole e rabarbaro che stavo sognando.
E lasciatemi dire che non è durato molto, è stato divorato, da me (malato e tutto), alla fine dei giorni. Inutile dire che era buona, davvero buona!
Adoro fare le patatine, sono così facili da mettere insieme e hanno sempre un sapore delizioso. Non ho ancora fatto una patatina che non mi sia piaciuta!
Sono ottime come dessert, ma potreste facilmente farne un’idea per la colazione o il brunch. Abbinate il vostro croccante con una cucchiaiata di yogurt alla vaniglia senza latte ed è un’accoppiata fatta in paradiso!
Strawberry Rhubarb Crisp
Questo è il mio primo uso del rabarbaro sul blog e sono entusiasta di averlo finalmente aggiunto alla collezione di ricette!
Il rabarbaro crudo è aspro e legnoso, ma una volta cotto si ammorbidisce ed è perfetto nei dolci da forno. Per compensare l’asprezza, è bene includere frutta dolce nella ricetta.
Il rabarbaro si abbina bene a fragole, lamponi, mirtilli, more e mele, per citarne alcuni. Questo ridurrà anche la quantità di zucchero necessaria nella ricetta. Due pollici in su per questo!
Il crumble di farina d’avena è senza glutine e aggiungerà consistenza e un po’ di dolcezza in più al vostro fruit crisp. Potreste sostituire lo zucchero secco con sciroppo d’acero puro se volete, questo aiuterà a rendere il crumble ancora più croccante. In alternativa, aggiungete invece un po’ di olio extra.
Come fare Strawberry Rhubarb Crisp
- Affettate le fragole e il rabarbaro.
- Mescolate il topping di farina d’avena senza glutine.
- Aggiungi il rabarbaro e la frutta nella teglia, aggiungi un po’ di zucchero a scelta e mescola bene.
- Copri con il composto di farina d’avena e inforna.
E’ assolutamente senza problemi e ti godrai una ciotola piena in un attimo. Una volta raffreddato un po’, mettetelo in ciotole da servire e godetevelo!
Suggerimenti per servire
Io ho il mio qui (sotto) con un cucchiaio di yogurt alla vaniglia senza latte. Era un abbinamento perfetto. Qualsiasi cosa alla vaniglia va bene con questa combinazione di sapori. Anche una pallina di gelato non caseario andrebbe benissimo!
Se lo mangiate per colazione, usate lo yogurt. Per il dessert, va bene sia lo yogurt che il gelato.
Spero che questo croccante vi piaccia tanto quanto è piaciuto a me!
Altre ricette sane di dessert alla frutta
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Se provi questa ricetta facile di frutta croccante, per favore fatemelo sapere! Lascia un commento e valuta qui sotto. Mi piace sentire cosa ne pensi, o qualsiasi modifica tu faccia.
STRAWBERRY + RHUBARB CRISP
Una perfetta combinazione di dolce & crostata! Facile da fare in casa Strawberry & Rhubarb crisp è uno dei preferiti della famiglia! Ottimo come dessert, ma abbastanza sano per la colazione o uno spuntino leggero.
- Tempo di preparazione: 10 min
- Tempo di cottura: 40 min
- Tempo totale: 50 minuti
- Resa: Serve 4 – 6 1x
- Categoria: Dessert
- Metodo: Cuocere
- Cucina: Vegan
Ingredienti
Riempimento
- 4 – 5 gambi di rabarbaro, tritati
- 2 lbs. fragole, in quarti
- 2 cucchiai di zucchero di cocco o di canna
Topping
- 1 ½ tazza di avena vecchio stile (ho usato GF)
- ½ tazza di farina di mandorle
- ½ cucchiaino di cannella
- ¼ cucchiaino di cardamomo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- ¼ tazza di zucchero di cocco o di canna (anche lo sciroppo d’acero funziona)
- ⅓ ½ tazza di olio di cocco, temperatura ambiente o qualsiasi olio neutro
- ⅓ – ½ tazza di mandorle scheggiate (funzionano anche le noci o le noci pecan tritate)
- pollice di sale minerale
Istruzioni
Preparare il forno a 350 gradi F.
Utilizzando una teglia 9×9, aggiungere il rabarbaro e le fragole direttamente nella teglia, aggiungere lo zucchero e mescolare delicatamente per mescolare.
In una ciotola di medie dimensioni, mescolare insieme gli ingredienti per il topping. Distribuire uniformemente sopra la miscela di fragole & rabarbaro.
Cuocere sul ripiano centrale per 40 – 50 minuti. Sarà fatto quando la miscela è spumeggiante e la parte superiore è dorata. Lasciate raffreddare 10 minuti.
Servite caldo con una cucchiaiata di yogurt alla vaniglia senza latte o una pallina del vostro gelato alla vaniglia senza latte preferito.
Serve 6 – 8
Note
Utilizzando un po’ di olio extra o sciroppo d’acero si ottiene un topping più friabile.
Fragole e rabarbaro congelati funzionano bene. Aggiungere semplicemente alla teglia come da ricetta e continuare.
Se non avete tutte le spezie, non preoccupatevi, questo sarà comunque ottimo anche senza! Usate quello che avete a disposizione.
Parole chiave: croccante di fragole e rabarbaro, croccante di frutta sano
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