Huckleberry Syrup Recipe and Huckleberry Benefits

La raccolta di Huckleberry e la ricompensa di questo frutto profondamente saporito è davvero un’esperienza di vita indimenticabile. Queste piccole bacche sono ricche di antiossidanti che possono aiutare a proteggere il cuore, proteggere le funzioni cerebrali, ridurre il rischio di cancro e altro ancora.

I benefici di Huckleberry vanno oltre la salute: ne beneficeranno i tuoi sensi, le tue papille gustative e il tuo senso di avventura! Impara dove trovare le bacche di huckleberry, dove comprare le bacche di huckleberry, come fare una ricetta di sciroppo di huckleberry e altro ancora in questo post!

Le bacche di huckleberry del Montana sono una gemma locale e nascosta. Queste piccole bacche si trovano solo sui ripidi pendii delle montagne.

Trovare gli huckleberry è un’impresa fisica e anche un ottimo modo per incontrare animali selvatici. A volte un orso enorme ti batterà, e proverai l’umiliante sensazione di una natura selvaggia molto più grande dell’umanità. La ricompensa in termini di gusto, euforia e resistenza, non è altro che intensa.

Inoltre, non esistono fattorie di huckleberry; si trovano solo in natura. Devi vivere la tua avventura per trovarli.

Cos’è un Huckleberry?

Le bacche di Huckleberry (Vaccinium membranaceum) sono imparentate con i piccoli mirtilli e mirtilli e hanno un aspetto simile. Questa specie specifica è esclusiva del Montana e dell’Idaho.

I ceppi di Huckleberry fanno parte della famiglia delle piante di erica. Ci sono oltre 4200 piante nella famiglia delle eriche. Huckleberry, o bacche di Vaccinium, contiene oltre 400 specie in tutto il mondo e 26 sono native degli Stati Uniti.

Le specie Vaccinium includono anche il mirtillo e il mirtillo rosso.

Eastern versus Wild Mountain Huckleberries

Le piante di huckleberry orientali non sono strettamente correlate agli huckleberry di montagna; gli huckleberry orientali rientrano nella specie Gaylusaccia. Il sapore non è così potente nelle varietà orientali rispetto agli huckleberry del Montana e dell’Idaho.

Gli huckleberry del nord-ovest sono più strettamente legati ai mirtilli rispetto agli huckleberry orientali. Gli huckleberries del Montana e dell’Idaho costituiscono una grande parte della dieta degli orsi, con stime che arrivano fino a un terzo del loro consumo di cibo. Raccogliere mirtilli è anche un ottimo modo per individuare un orso!

La domanda di mirtilli da parte della gente continua a salire mentre l’offerta è in calo. Tuttavia, gli anni degli incendi sembrano dare una spinta al raccolto, quindi il prodotto può migliorare in qualsiasi momento.

Caratteristiche di Huckleberry

Nota i pigmenti profondi del huckleberry qui. Il colore deriva da un pigmento in natura chiamato antocianina. Lo vedrete in quasi ogni verdura o frutta pigmentata di blu-rosso e persino in alcuni cereali come il riso nero proibito.

Queste piccole bacche fragranti sono leggende del Montana e dell’Idaho. Se vieni qui in estate, potresti non volertene più andare dopo averne sperimentato il sapore. Puoi sentire l’odore delle bacche di huckleberry sul fianco di una montagna prima di vederle perché il loro profumo naturale è piuttosto forte.

Le bacche di huckleberry fanno sembrare i mirtilli blandi e noiosi in confronto. Hanno un profilo di sapore che va ben oltre qualsiasi bacca che abbia mai assaggiato. Per questo motivo, un po ‘va un lungo cammino in cucina, e si mescolano bene con pere, pesche, fragole, e altro ancora.

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Come trovare le Huckleberry

Le huckleberry del Montana e quelle dell’Idaho sono selvatiche e lo saranno sempre. Nessuno li ha coltivati o addomesticati con successo. Questo è uno dei tanti motivi per cui sono molto ambiti.

I miei amici e i miei vicini passeranno giorni della loro estate solo per trovarne una piccola ciotola piena. Camminando su per un ripido pendio delle regioni montuose del Montana in piena estate, a volte sarete felici di trovare una piccola macchia di mirtilli rossi.

Molto probabilmente sentirete il loro aroma prima di vederli. In genere crescono solo sui lati parzialmente ombreggiati della montagna. Per mia fortuna, ci sono persone che sanno dove andare; vendono deliziosi mirtilli a chili nei mercati contadini di Missoula! Questo include:

• Missoula Farmers Market
• Clark Fork Market

Si possono trovare mirtilli anche nel Glacier Park e dintorni. I cespugli di huckleberry prosperano in aree precedentemente bruciate da incendi boschivi. Una zona può essere fitta di loro, e pochi anni dopo, il raccolto di bacche sarà scarso in quella zona.

Per questo motivo, gli appassionati di huckleberry parleranno in toni sommessi dei loro posti segreti di raccolta delle bacche, ma torneranno al lavoro il lunedì e si vanteranno del loro raccolto di bacche “mother lode” e dell’avventura del fine settimana.

Hai bisogno degli elettroliti delle bacche di huckleberry quando raggiungi le piccole gemme.

Dove comprare le bacche di huckleberry

Le bacche di huckleberry in vendita sono difficili da trovare perché sono rare in natura.

Se non puoi visitare il Montana e l’Idaho, non disperare; puoi comprare bacche di huckleberry congelate online qui. Puoi anche trovarli su NW Wildfoods.com.

Sono costosi? Sì, ma ne serve solo un po’ per un forte impatto di sapore.

Una libbra può darti GALLONI di sapore in confronto ai mirtilli. Una libbra di mirtilli può facilmente costare dai 12 dollari in su per libbra.

Il prezzo non compensa in alcun modo il valore del sapore che si ottiene. Potrebbe essere necessario più di un giorno per raccogliere quella quantità, quindi si può risparmiare tempo per comprarli direttamente.

Come raccogliere i mirtilli

Sono disponibili strumenti per raccogliere i mirtilli. Questi strumenti, chiamati rastrelli per huckleberry, afferrano le bacche dal cespuglio, risparmiandoti qualche piegamento della schiena.

I popoli nativi usavano la spina dorsale del salmone per aiutare a pettinare le piccole bacche dal cespuglio in modo più efficiente.

Grizzly bears spogliare l’intero cespuglio e mangiare foglie, bacche e tutto. Gli esseri umani dovrebbero evitare di togliere le foglie dai cespugli per aiutare a ridurre i danni alle piante.

Bacche di nocciolo per la salute

Le bacche di nocciolo sono ricche di pigmenti antociani, che sono un tipo di antiossidanti

La medicina e gli usi delle bacche di nocciolo per la salute probabilmente iniziarono molto prima della storia registrata. Venivano usati come alimento base per i nativi americani. Negli alimenti, esistono oltre 500 tipi di antociani. Appartengono a una classe di composti chiamati flavonoidi. Con oltre 8000 antociani identificati, la lista continua a crescere.

Esiste solo una ricerca su questa esatta specie di Huckleberry del Montana, dal punto di vista nutrizionale. Tuttavia, i componenti trovati in queste bacche includono gli antociani, che sono clinicamente studiati per beneficiare la salute in molti modi. La ricerca sui benefici per la salute degli antociani sta crescendo e questi benefici includono:

• Attività antiossidante
• Attività antiallergica
• Beneficio antinfiammatorio
• Azione antivirale
• Antiproliferativa (ridurre la diffusione)
• Anti-mutagenica (ridurre il cancro)
• Anti-microbica
• Anti-cancerogeno (ridurre il cancro)
• Protezione dai danni cardiovascolari
• Miglioramento della microcircolazione
• Prevenzione della fragilità capillare periferica
• Prevenzione del diabete prevenzione
• Miglioramento della vista

Benefici per la salute del cuore da Huckleberry

I dati di ricerca più forti per le antocianine sono la loro capacità di ridurre il colesterolo LDL o cattivo.

In una revisione di 10 studi clinici sugli esseri umani, gli antociani hanno avuto un effetto benefico sul colesterolo e non hanno avuto effetti collaterali negativi a dosi elevate.

Gli antociani aiutano anche a ridurre l’assorbimento del colesterolo nell’intestino.

Le persone che mangiano almeno 3 porzioni di alimenti ricchi di antociani come i mirtilli neri a settimana hanno un rischio ridotto del 30% di attacchi di cuore.

Benefici della funzione cerebrale di Huckleberry

Le persone che mangiano bacche ricche di antociani, come i mirtilli neri, possono avere una migliore funzione del cervello. In un recente studio osservazionale di grandi dimensioni, l’assunzione di bacche ha ridotto il rischio di invecchiamento cerebrale di circa 2,5 anni.

Gli antociani come quelli contenuti nei mirtilli rossi aumentano la memoria e le funzioni cerebrali nei ratti che sono stati privati degli estrogeni. Gli estrogeni bassi sono un noto fattore di rischio per la perdita di memoria.

Huckleberries May Help Detoxification

I benefici per la salute di Huckleberry probabilmente si estendono anche al nostro fegato e al nostro tratto digestivo. Abbiamo bisogno di fegati sani per aiutare a pulire il sangue e disintossicare il corpo.

Alimenti ricchi di antocianine come i mirtilli hanno aiutato a proteggere il fegato dai danni dell’alcol tossico nei ratti.

I mirtilli possono ridurre il rischio di cancro

Alimenti ricchi di antociani come i mirtilli possono ridurre il rischio dei tipi più comuni di cancro.

In uno studio sulle cellule, gli antociani hanno ridotto la diffusione e la crescita delle cellule del cancro al seno. Benefici simili sono stati visti nei primi studi sulle cellule del colon, dell’esofago, della pelle e dei polmoni.

Questa ricerca è preliminare a questo punto.

Come usare le more di Huckleberry

Le more di Huckleberry sono mature per un breve periodo di tempo, fino a fine giugno e inizio agosto.

Abbiamo trovato il modo di godercele tutto l’anno inscatolando, congelando e altro.

Nel Montana e nell’Idaho, si possono trovare ricette per le bacche di huckleberry in quasi tutto, dai cocktail al gelato, ai dolci, alle patate, al pollo e ai piatti di maiale, per citarne alcuni.

Sembra che ci siano infiniti modi per godere di questa bacca intensamente viola!

Ecco alcune ricette dolci e salate con le bacche di huckleberry. Personalmente, mi piacciono di più i mirtilli quando sono preparati nel modo più semplice: freschi di montagna, freschi di mercato, o con delle pesche succose.

Ricetta sciroppo di mirtilli

Fare una ricetta di sciroppo di mirtilli è un ottimo modo per godersi i mirtilli anche dopo la loro raccolta. Si possono usare mirtilli congelati o freschi ed entrambi sono ugualmente deliziosi.

Questa è una ricetta di sciroppo di mirtilli senza zucchero se si considera che non vengono aggiunti zuccheri trasformati. Il miele tecnicamente ha zucchero, ma è una forma naturale.

Puoi provare ad aggiungere dolcificanti naturali senza zucchero come il frutto di monaco o la stevia, ma perderà parte della consistenza e della qualità del gusto che il miele fornisce. Molti esperti di salute, me compreso, considerano il miele un alimento salutare.

Se hai il diabete, assicurati di considerare il conteggio totale dei carboidrati e il fattore che nel tuo piano di pasto giornaliero.

Puoi facilmente convertire questo in una ricetta di marmellata di mirtilli senza zucchero pure. Come? Aggiungere la pectina secondo le indicazioni per le ricette di marmellata di mirtilli. Conserve di mirtilli come questa saranno una delizia per tutto l’anno!

Questa ricetta fa una grande salsa di mirtilli per il pesce, per le carni e anche per i vostri dolci.

Conserva questo gustoso sciroppo di mirtilli in barattoli Mason. Puoi riutilizzare questi barattoli più e più volte per molte ricette di cibo in scatola e regali alimentari.

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Huckleberry Syrup Recipe

Il semplice e delizioso sciroppo di huckleberry è privo di zuccheri elaborati. Potete aggiungere questa salsa a carni, gelati, dessert, waffles, pancakes e altro ancora!

Tempo di preparazione2 minuti

Tempo di cottura5 minuti

Tempo totale7 minuti

Corso: Contorno

Cucina: Americano

Porzioni: 8

Calorie: 65kcal

Autore: Healthy RD

Ingredienti

• 2 tazze di mirtilli maturi
• 1/3 di tazza di miele locale
• 2 cucchiaini di acqua
• 1 goccia CPTG olio essenziale di limone
• 1 cucchiaino di amido di mais, opzionale

Istruzioni

• Combinare mirtilli e miele in un dolore. Mescolare insieme e portare a ebollizione. Far bollire a fuoco medio-basso per 5 minuti. Togliere dal fuoco. Passo opzionale: In una ciotola separata, mescolare amido di mais e acqua. Aggiungere la miscela di amido di mais alla frutta. *Questo è solo se si desidera una salsa più densa. Quando la maggior parte si è raffreddata, aggiungere 1 goccia di olio essenziale di limone CPTG. Anche questo è opzionale.

Nutrizione

Calorie: 65kcal | Carboidrati: 17g | Proteine: 1g | Grassi: 1g | Sodio: 7mg | Potassio: 7mg | Zucchero: 12g | Vitamina A: 47IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 9mg | Ferro: 1mg

Huckleberry Ice Cream

Potresti non voler passare per Missoula, Montana senza provare il Big Dipper huckleberry ice cream! Potresti voler fare uno sgarro solo per questa volta. Assicurati solo di fare un’escursione sui sentieri del Monte Sentinel.

Puoi anche fare la tua ricetta di gelato ai mirtilli rossi semplicemente mescolando alcune bacche nel tuo gelato alla vaniglia per un gusto esotico.

Altre idee di ricette con i mirtilli rossi

Mentre la ricetta dello sciroppo di mirtilli rossi è la mia preferita di sempre e la più versatile, ecco alcuni altri modi creativi per usare i mirtilli freschi e congelati.

• Huckleberry Cheesecake Huckleberry cheesecake è semplice; basta aggiungere lo sciroppo di huckleberry o la marmellata di huckleberry in cima al vostro cheesecake preferito.
• Huckleberry Scones Anche gli scones di huckleberry sono incredibili! Sostituite semplicemente i mirtilli nelle ricette di scone ai mirtilli. Per molte persone, le ricette di huckleberry contenenti glutine sono un no-no per la salute. Non temete! La cottura senza glutine è davvero facile con le seguenti idee di ricette con i mirtilli rossi.
• Pancakes ai mirtilli rossi Semplicemente mescolate i mirtilli rossi nel vostro impasto preferito per i pancake.
• Corteccia ai mirtilli neri Date un’occhiata a Missoula Valley Lifestyle per una fantastica ricetta di corteccia ai mirtilli rossi. Un’indulgenza occasionale di sicuro!
• Biscotti al mirtillo nero Controlla la ricetta dei biscotti al mirtillo nero di Flat Creek Ranch.
• Ricette al mirtillo nero senza glutine Le ricette al mirtillo nero senza glutine sono semplici da fare. Basta sostituire Bob Red Mill 1:1 Gluten-Free Baking Flour per la vostra farina di grano o la farina universale nelle ricette. Un’altra grande opzione di farina senza glutine è Better Batter Gluten-Free Flour.

Riassunto

Le bacche di caprifoglio del Montana sono più che un frutto. Sono un’esperienza salutare per tutta la vita.

Una visita nel Montana o nell’Idaho in estate potrebbe essere la più indimenticabile, con ricordi del fragrante huckleberry che durano per anni.

Godetevi la ricetta dello sciroppo di huckleberry in inverno quando sognate di fare escursioni sulle montagne del grande nord-ovest.

Photo credits: johnashleyfineart.com/

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