Novak Djokovic ha vinto più di un U.S. e Australian Open, e ha portato non meno di quattro vittorie ATP World Tour. Con un dominio così costante sul campo, ci si potrebbe chiedere: “Cosa mangia questo ragazzo?”
Per vostra fortuna, abbiamo la risposta. Djokovic crede che il cibo sia un’informazione e tratta ogni pasto come una comunicazione con il suo corpo. Ecco cosa gli dice mattina, mezzogiorno e sera.
BREAKFAST
Quasi ogni giorno della stagione di Djokovic inizia con miele, frutta e un mix di cereali a base di avena. “Il tuo corpo ha bisogno di zucchero”, dice Djokovic. “In particolare, ha bisogno di fruttosio, lo zucchero che si trova nella frutta, in alcune verdure e soprattutto nel miele.”
Power Bowl Muesli
Serve 2
Ingredienti:
1 tazza di avena laminata senza glutine
½ tazza di mirtilli secchi
½ tazza di uvetta dorata
½ tazza di pepitas (semi di zucca) o semi di girasole
½ tazza di mandorle affettate
Direzioni:
1) Combinare tutti gli ingredienti in una ciotola media o, se si viaggia, in un sacchetto di plastica richiudibile.
2) Servire con latte di riso o di mandorla; banane, bacche o mele affettate; e il vostro dolcificante naturale preferito, se desiderato.
PANZO
Djokovic si concentra sui carboidrati e sulla massimizzazione del suo apporto di nutrienti a base vegetale a pranzo. “Durante il giorno, voglio che il mio corpo sia il più energico possibile”, dice Djokovic. “Quando mangio carboidrati con poche proteine, sto dicendo al mio corpo: ‘Ho bisogno di energia’.
Pasta Primavera senza glutine
Serve 4
Ingredienti:
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
2 spicchi d’aglio, finemente tritati
1 zucca gialla estiva, dimezzata nel senso della lunghezza e tagliata a mezze lune
1 zucchina, dimezzata nel senso della lunghezza e tagliata a mezze lune
½ mazzo (½ libbra) di asparagi, tagliati e affettati di sbieco
4 tazze di pasta di riso
¼ di tazza di pomodori secchi affettati sottili, più altri per guarnire, se si desidera
¼ di cucchiaino di sale marino
2 cucchiai di formaggio vegano grattugiato, per coprire (opzionale)
erbe fresche tritate, come prezzemolo o basilico (opzionale)
Direzioni:
1) In una grande padella a fuoco medio, unire l’olio d’oliva e l’aglio e cuocere fino a quando non è fragrante, circa 5 minuti.
2) Aggiungere la zucca affettata, le zucchine e gli asparagi e soffriggere fino a quando sono teneri, mescolando di tanto in tanto, circa 8 minuti.
3) Nel frattempo, cuocere la pasta in una grande pentola secondo le istruzioni del pacchetto. Scolare la pasta cotta e rimetterla nella pentola.
4) Quando le verdure sono tenere, aggiungerle alla pasta e mescolare bene per combinare. Aggiungere i pomodori secchi e il sale marino. Se si desidera, aggiungere formaggio vegano a piacere e servire con erbe fresche e altri pomodori secchi.
Insalata verde mista con avocado
Conserva 4
Insalata:
4 tazze di rucola selvatica
2 tazze di mesclun verde misto
1 tazza di fagioli cannellini, sciacquati
1 cetriolo medio, sbucciato, affettato sottilmente a mezza luna
1 grande avocado maturo, diviso a metà e affettato sottilmente
¼ tazza di semi di girasole
Salse:
2 cucchiai di aceto balsamico
1 cucchiaio di senape di Digione
1 cucchiaio di miele
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale marino, a piacere
12 fette di salmone affumicato o lox (opzionale)
Direzioni:
1) In una grande insalatiera, unire la rucola, le verdure miste, i fagioli cannellini e le fette di cetriolo.
2) Condite l’insalata con metà della vinaigrette. Se si desidera, coprire l’insalata con semi di girasole, fette di avocado e salmone affumicato.
CENA
La cena è un pasto ricco di proteine e a basso contenuto di carboidrati a base di pesce, pollo o manzo magro, nutrito con erba. “Di notte, non ho bisogno di energia”, dice Djokovic. “Così a cena, dirò al mio corpo: “Ho bisogno di te per riparare questo casino che ho fatto. Per favore, prendi questa proteina e fai quello che deve essere fatto.
Basso con salsa di mango e papaia
Serve 6
Per marinare il pesce:
¼ di tazza di succo di lime fresco (da 2-3 lime)
4 cucchiai più 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
2 cucchiai di origano fresco, tritato finemente
½ cucchiaino di cumino macinato
¼ cucchiaino di peperoncino in polvere (opzionale)
¼ cucchiaino di sale marino
1½ libbra di branzino, snapper rosso o filetti di pesce di roccia
2 lime, tagliati a spicchi (opzionale)
Per la salsa di mango:
1 grande mango semi-maturo, sbucciato, privato del torsolo e tagliato in pezzi da ½ pollice
1 grande papaya matura, sbucciata e tagliata in pezzi da ½ pollice
½ cipolla rossa, tagliata finemente
¼ a ½ peperoncino serrano, finemente tagliato a dadini (opzionale)
2 cucchiai di coriandolo fresco finemente tritato
½ tazza di peperoni rossi arrostiti pelati e finemente tagliati a dadini (arrostite i vostri per un sapore migliore)
½ tazza di succo di lime appena spremuto
Sale marino, a piacere
Direzioni:
1) Marinare il pesce: Sbattere il succo di lime, 3 cucchiai più 2 cucchiaini di olio d’oliva, l’origano, il cumino, il peperoncino in polvere (se si usa) e il sale in una ciotola media. Aggiungere i filetti di pesce e girare per ricoprirli. Coprire la ciotola con la pellicola e mettere in frigo per almeno 1 ora o fino a 3 ore.
2) Preparare la salsa: Mescolare il mango, la papaia e la cipolla rossa in una ciotola con il peperoncino (se si usa), il coriandolo, i peperoni rossi arrostiti e il succo di lime. Condire con sale e mettere in frigo.
3) Scaldare una griglia o una padella di ferro a fuoco alto. Ungere con cura le griglie o la padella con i restanti 2 cucchiai di olio d’oliva. Togliere il pesce dalla marinata e metterlo sulla griglia. Cuocere per 4-5 minuti, fino a quando è sodo e non più opaco. Rimuovere le lische se necessario.
4) Ricoprire il branzino con la salsa e uno spicchio di lime fresco
Succo di carote e zenzero
Serve 6
Ingredienti:
1 cipolla gialla, tritata finemente
2 libbre di carote biologiche (1 sacchetto) pelate, tritate grossolanamente
4 spicchi d’aglio, tritati
1 foglia di alloro
2 cucchiai di zenzero fresco, grattugiato
7 a 8 tazze di brodo vegetale
¼ cucchiaino di noce moscata
¼ cucchiaino di sale marino, a piacere
Direzioni:
1) In una pentola grande, a fuoco medio, soffriggere le cipolle solo fino a quando sono morbide e fragranti, circa 8 minuti.
2) Aggiungere le carote tritate, l’aglio tritato, la foglia di alloro, lo zenzero fresco grattugiato e soffriggere per altri 20 minuti.
3) Aggiungere il brodo vegetale e alzare il calore del fornello a medio, (un leggero sobbollire). Cuocere le carote e la cipolla fino a quando sono morbide, per altri 20 minuti circa. Rimuovere e scartare la foglia di alloro.
4) Aggiungere con cura la zuppa in un robot da cucina. Usando l’impostazione pulse, frullare fino a quando non si combina bene e si forma una zuppa di purè. Condire il composto con noce moscata e sale marino. Versare in ciotole di zuppa e servire caldo. Se lo si desidera, aggiungere un po’ di zenzero extra o di scorza d’arancia per completare la zuppa.
SNACK
Frullato di burro di mandorle al mirtillo
Serve 4
Ingredienti:
2 tazze di mirtilli congelati
1 banana congelata
2 cucchiai di burro di mandorle
1 tazza di spinaci freschi
2 tazze di latte di mandorla non zuccherato
Direzioni:
In un grande frullatore, frullare i mirtilli, la banana, il burro di mandorle, gli spinaci e il latte di mandorle fino a completa combinazione. Versare in quattro bicchieri e servire immediatamente.
*Se necessario, fermare il frullatore per raschiare i lati con una spatola, quindi riprendere a frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Per accedere a video esclusivi sull’attrezzatura, interviste alle celebrità e altro, iscriviti su YouTube!