Quando avete della frutta extra in giro, trasformatela in un’insalata di frutta fresca (e aggiungete il delizioso sciroppo semplice per una nota più dolce, se volete!)
Ok, questa ricetta è stata una lunga attesa!
Il mese scorso ho condiviso la mia esperienza con Ricardo Cuisine e la loro ricetta delle bucce di agrumi canditi che ho avuto l’opportunità di tutorializzare (psh, non è nemmeno una parola ma la sto usando!) Poiché stavo usando solo le bucce della frutta, sapevo che avrei avuto un sacco di ingredienti avanzati. Visto che in questa casa cerchiamo di non essere spreconi, ho subito utilizzato la miscela di sciroppo semplice avanzata dalle bucce di agrumi canditi e dalla frutta per fare una macedonia fresca!
Ora naturalmente, in un momento in cui tutti stanno cercando di essere sani, si può totalmente lasciare fuori lo sciroppo semplice. Ma ne ho usato solo un po’ per questa ricetta perché amo il sapore del pompelmo fresco e degli altri agrumi. Inoltre, non è così male per voi 🙂 Personalmente, ho amato l’aggiunta della miscela di sciroppo semplice perché ha aggiunto un po’ del sottile amaro delle bucce della frutta bollita. Tuttavia, se state facendo questa macedonia di frutta fresca da zero, dovrete fare il vostro sciroppo semplice (che è solo la combinazione di parti uguali di acqua e zucchero semolato cotto a fuoco basso fino a quando tutto lo zucchero si scioglie!) Un piatto davvero semplice e un ottimo modo per ottenere un po’ di vitamina C durante i mesi invernali.
Kacey
Rende 2-4
10 minTempo di preparazione
10 minTempo totale
Salva ricettaIngredienti
- 1 pompelmo grande
- 1 arancia grande
- 1 limone grande
- 1 lime
- 1 pinta di lamponi
- Sciroppo semplice (o fai il tuo!)
- Foglie di menta fresca
Istruzioni
- Pelate tutta la frutta e tagliatela a piccoli pezzi. Combinare in una ciotola (dato che ho usato frutta avanzata, ho fatto riposare la mia insalata in frigo per una notte prima di mangiarla, il che ha contribuito a creare dei succhi extra). Mettere in tazze/ciotole individuali e irrorare con la miscela di sciroppo semplice. Chiffonade foglie di menta e aggiungere alle tazze, se desiderato. Servire così com’è o lasciare raffreddare durante la notte in frigorifero (io ometterei le foglie di menta fino al momento di servire per non farle scolorire, ma sta a voi!)
- *NOTA: per fare lo sciroppo semplice, combinare parti uguali di zucchero semolato e acqua in una piccola casseruola a fuoco medio-basso. Scaldare fino a quando lo zucchero si scioglie completamente, senza mai bollire. Lasciare raffreddare prima di usare.
https://thecookiewriter.com/fresh-fruit-salad-using-leftover-fruit-simple-syrup/
Ricorda, un po’ di sciroppo semplice va lontano. Aggiungi di conseguenza! Mi è piaciuto molto il mix di tutto in questa macedonia di frutta fresca, e ho intenzione di rifarla (anche se forse dovrò far bollire alcune scorze nella miscela in modo da ottenere un pizzico di quell’amaro delizioso.)
E magari programmare il prossimo Natale con queste scorze di agrumi canditi!
