Jangri era sulla mia lista da fare da molto tempo. Finalmente l’ho fatto e si è rivelato perfetto. Ecco la ricetta.
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Ecco i consigli per fare jangri,
1)Assicuratevi che la pastella sia densa, se è troppo densa. Aggiungere della farina di riso e mescolare bene.
2)Quando si friggono i jangri, assicurarsi che l’olio non sia troppo caldo. Assicuratevi che l’olio sia a fuoco medio.
3)Usate un sacchetto di plastica per fare i jangri.
4)Friggete fino a quando i jangri sono croccanti e quindi hanno un sapore delizioso.
Spero che possiate provarli e fatemi sapere come vi vengono.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di ammollo: 6 ore
Tempo di cottura: 2 minuti
Fa: 20 jangri
Ingredienti:
per la pastella:
Bianco Urad dal intero – 3/4 tazza
Farina di riso – 1 cucchiaio (se necessario)
Colore alimentare un pizzico
Sale un pizzico
Acqua come necessario
Olio per friggere
Per lo sciroppo di zucchero:
Zucchero – 1 tazza
Acqua – 1 tazza
Polvere di cardamomo – 1 cucchiaino
Succo di limone – 1 cucchiaino
Colore alimentare un pizzico
Metodo:
Mettere a bagno gli urad dal per 3 o 4 ore, scolarli e portarli in un frullatore, aggiungere acqua molto poco alla volta e farne una pasta densa.
Prendere in una ciotola. Se la pastella è densa, aggiungete un po’ di farina di riso e mescolate bene. Aggiungere il sale e il colore alimentare e mescolare bene.
Ora prendete lo zucchero e l’acqua in una casseruola, e portatela ad ebollizione, cuocete fino a quando diventa appiccicosa, aggiungete il cardamomo e il succo di limone e il colore alimentare e mescolate bene.
Ora prendete un sacchetto e fate un piccolo foro nella punta. Riempire con il ripieno.
Ora riscaldare l’olio per friggere in una padella a fondo piatto e fare jangri forma.
Ora friggere fino a croccante su entrambi i lati.
Scolare e aggiungere in sciroppo di zucchero. Immergere per un minuto su ogni lato.
Rimuovere su un piatto e servire caldo.
Pictorial:
Mettere a bagno gli urad dal per 3 o 4 ore
scolateli
prendere mettetelo in un frullatore
puree
aggiungete acqua poco a poco e fatelo diventare un purea
prenderla in una ciotola
aggiungere colore alimentare
aggiungere sale
mescola bene
la pastella deve essere spessa
se è sottile, aggiungere un po’ di farina di riso e mescolare bene..Mettere da parte
prendere lo zucchero in una padella larga
aggiungere acqua
mescolare bene e portare a ebollizione
aggiungere colorante alimentare
portare ad ebollizione
cuocere fino a quando si addensa
aggiungere il cardamomo in polvere
aggiungere il succo di limone e mescolare bene..mettere da parte
prendere un sacchetto di plastica e fare un buco nel centro o nel lato di esso
riempire con la pastella
ho trovato facile se si fa un buco nell’angolo del sacchetto.
Puoi provare a fare i jangri in un piatto o direttamente sull’olio
ora friggiamo nell’olio…Assicurarsi che l’olio sia a fuoco medio
primo cerchio
fare dei cerchi sopra il grande circle
make like this
friggere fino a che sia croccante
scolare e aggiungere allo sciroppo
mettere a bagno fino done
soak for a min on both side
serve
serve
