Keto 2.0 è qui per rendere la dieta a basso contenuto di carboidrati molto meglio per te – e più facile da seguire

La dieta chetogenica è notoriamente difficile da seguire e, di conseguenza, molte persone che una volta erano tutte in con il basso contenuto di carboidrati hanno smesso di seguirla. Ma non tutti coloro che una volta erano grandi nel keto vogliono tagliare completamente i legami con esso – vogliono solo qualcosa che è un po’ più accessibile. Entrare nel keto 2.0.

È difficile dire da dove, esattamente, il termine keto 2.0 è venuto, ma sembra essere un movimento crescente – e molti fan del keto stanno ora taggando i loro post di Instagram con #keto2.0.

Cos’è il keto 2.0 e perché così tante persone lo seguono? Ed è anche keto se la dieta è modificata? Abbiamo chiesto ai dietologi di intervenire.

Che cos’è il keto 2.0 e come è diverso dalla dieta keto originale?

Per capire il keto 2.0, rinfreschiamo rapidamente la comprensione del piano originale della dieta chetogenica. La cheto è una dieta a bassissimo contenuto di carboidrati che si concentra sull’aumento dell’apporto di grassi fino al punto in cui il corpo utilizza il grasso per l’energia, spiega Scott Keatley, R.D., di Keatley Medical Nutrition Therapy.

Ognuno ha un corpo e un approccio alla dieta leggermente diverso, ma di solito significa che si sforza di ottenere dal 60 al 75% delle calorie dai grassi, dal 15 al 30% delle calorie dalle proteine e dal 5 al 10% delle calorie dai carboidrati.

Come risultato, usando una dieta da 2.000 calorie come esempio, i fan del keto di solito cercano di avere non più di 50 grammi di carboidrati al giorno, con alcuni che mirano a una quantità ancora inferiore. (Per metterlo in prospettiva, una mela di medie dimensioni ha 25 grammi di carboidrati.)

L’obiettivo di tutto questo è quello di andare in uno stato di chetosi, dove il tuo corpo non ha abbastanza carboidrati da usare come energia, dice Keatley, così inizia a bruciare attraverso il grasso invece. A questo punto, quella ripartizione del grasso produce anche composti chiamati chetoni (che è in definitiva dove la dieta ha ottenuto il suo nome). Questo elevato apporto di grassi è anche altamente saziante, così le persone che seguono la dieta keto per perdere peso sono in grado di farlo senza sentirsi affamati.

Ma la dieta keto 2.0 ha un approccio più rilassato.

Non ci sono “regole” con questa versione modificata del keto, ma un dietologo sottolinea che i seguaci del keto 2.0 cercano generalmente di ottenere il 50% delle loro calorie dai grassi, il 30% delle loro calorie dalle proteine e il 20% delle loro calorie dai carboidrati. Di conseguenza, si potrebbero avere 100 grammi di carboidrati al giorno su una dieta keto 2.000 calorie, dice Keatley, o il doppio della quantità.

C’è un altro enorme aspetto del keto 2.0 che deve essere menzionato: Se si aumenta l’assunzione di carboidrati al 20% delle calorie, non sarebbe più considerata una dieta chetogenica, perché “è impossibile raggiungere la chetosi più”, dice Karen Ansel, R.D.N., coautore di Healthy in a Hurry.

Che tipo di alimenti si possono mangiare sulla keto 2.0?

Come con la keto regolare, si può tecnicamente mangiare qualsiasi cosa che ti piace all’interno dei parametri della dieta, ma cose come zucchero, frutta, fagioli, legumi e cereali sono in genere fortemente limitati.

Un enorme problema che molti professionisti della nutrizione hanno con la dieta keto è che tende a contenere un sacco di grassi saturi o, almeno, molte persone cadono nella trappola di mangiare un sacco di cibi carichi di grassi saturi, come pancetta e burro. Mentre questi alimenti possono ~tecnicamente~ aiutarti a perdere peso con la dieta keto quando rimani entro i tuoi macro, non sono esattamente ottimi per la salute del tuo cuore o per il benessere generale.

Ma il keto 2.0 sembra essere grande sul raggiungimento di una dieta ben arrotondata, con più frutta, verdura e proteine più magre gettate nel mix. Certo, è possibile avere questi in quantità limitate sul keto regolare, ma il keto 2.0 ti dà più spazio per loro, insieme a carboidrati più sani e complessi come fagioli e avena.

Un altro grande vantaggio, per Ansel: Otterrete più fibra nella vostra dieta su keto 2.0 (rispetto al keto regolare, che non ha molto a tutti) – e che può aiutare a mantenere sazi, abbassare il rischio di malattia e migliorare la digestione generale.

Quindi, è keto 2.0 sano?

È sicuramente più sano di keto tradizionale, dato che si concentra sul mangiare più grassi insaturi sani per il cuore, proteine più magre e più cibi a base vegetale ad alto contenuto di sostanze nutritive, Ansel dice.

In definitiva, keto 2.0 è “davvero una dieta a basso contenuto di carboidrati”, dice Keatley. “È molto più simile alla tradizionale dieta mediterranea che a una dieta keto e questa è una buona cosa”, dice, poiché gli esperti concordano sul fatto che il modo mediterraneo di mangiare può migliorare la salute generale. “Incorporando più proteine magre, soprattutto pesce e crostacei, così come più frutta e verdura, si sta aumentando la diversità dei nutrienti che è la chiave per mantenere uno stile di vita sano.”

Keatley avverte che l’approccio conta qui – è facile aggiungere solo pasta al mix per ottenere più carboidrati nel keto 2.0, ma “questo non sarà così buono di un cambiamento come potrebbe essere”, dice. Invece, raccomanda di ottenere i carboidrati da fonti ricche di fibre come fagioli, legumi, frutta e cereali integrali.

…ma il keto 2.0 può ancora aiutarti a perdere peso?

Se lo fai bene, sì. “Non è che i carboidrati siano cattivi, è che noi come americani stiamo consumando troppi carboidrati ad alto contenuto calorico come patate, banane, riso, pasta e altri cereali raffinati”, dice Keatley. “Spostando la dieta keto lontano dal grasso e verso frutta e verdura non amidacea è un ottimo modo per migliorare l’assunzione di fibre, che può aiutare a sentirsi più pieno più a lungo, migliorare la salute dell’intestino e aiutare a prevenire alcuni tumori.”

Aggiungere naturalmente carni magre come pesce e crostacei alla dieta e “hai una ricetta per una sana perdita di peso,” dice Keatley.

Basta tenere a mente che si potrebbe non cadere peso drasticamente come si farebbe sulla dieta cheto originale, dato che non si sta andando in chetosi con un apporto di carboidrati più elevato, Ansel dice. Ma, se non eri sulla più sana delle diete prima di provare il keto 2.0, può sicuramente fare la differenza nel numero sulla scala.

Dovresti provare il keto 2.0, anche se odiavi il keto regolare?

In definitiva dipende da te, ma gli esperti non odiano queste modifiche. Se il keto regolare non era per te, vale sicuramente la pena provare questo approccio se pensi che potrebbe funzionare per te, dice Keatley.

Ci sono ancora diete più sane e sostenibili là fuori, però, dice Ansel. “Le diete mediterranee o flexitarian sono scommesse molto migliori”, dice.

In definitiva, la migliore dieta per voi è quella che vi piacerà davvero e vi accompagnerà costantemente – in questo modo, farete un cambiamento dello stile di vita che è effettivamente sostenibile.

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