Maple Salted Caramel Sauce

Ho fatto un sacco di ricette con caramello salato. Sono ossessionato da questa roba. Appiccicoso, dolce, salato e coinvolgente.

Ma con l’autunno proprio dietro l’angolo (tipo, domani è settembre, cosa?!), mi sono ritrovata a desiderare i sapori autunnali. Come in tutta serietà non vedo l’ora di assaggiare i dolci autunnali da maggio in poi. I sapori sono così dannatamente buoni.

Così mi sono messa ai fornelli e mi sono inventata la MIGLIORE ricetta per la salsa al caramello salato fatta con vero sciroppo d’acero. E signore e signori, è la cosa più geniale che ho fatto da un po’.

Se avete mai mangiato quelle piccole caramelle all’acero a forma di foglie d’acero, ha lo stesso sapore, solo più appiccicoso e fuso.

O se avete mai mangiato il gelato all’acero, ha lo stesso sapore. Con una generosa spolverata di sale.

Questo potrebbe continuare:

-Gelato
-Brownies
-Tast con burro (omg)
-Il tuo caffè del mattino
-…come qualsiasi altra cosa

Suggerimenti per fare la salsa di caramello salato fatta in casa

Fare questo caramello salato fatto in casa può sembrare un compito arduo, ma in realtà è abbastanza facile da fare. Ci sono alcune cose da tenere a mente, però!

Prima di tutto, non è possibile sostituire nessuno degli ingredienti di questa ricetta. La panna pesante integrale e il vero sciroppo d’acero sono ingredienti non negoziabili. Il burro salato aiuta ad amplificare la salinità di questa salsa al caramello e dovrebbe essere usato insieme al sale vero e proprio per ottenere il giusto sapore.

Inoltre, per quanto semplice sia questa salsa al caramello salato, dovete fare da babysitter. Non allontanatevi dai fornelli per misurare gli altri ingredienti o accarezzare il vostro cane o cose del genere. Il caramello può bruciare se non state attenti!

Infine, quando aggiungete il burro nella miscela di sciroppo d’acero e zucchero, farà un sacco di bolle. Questo è del tutto normale e ciò che state cercando, quindi non fatevi prendere dal panico se la vostra salsa di caramello sembra un esperimento scientifico andato male per un minuto.

Riserva la tua salsa di caramello salato all’acero fatta in casa in un barattolo e mettila nel microonde per pochi secondi quando sei pronto a usarla di nuovo!

Nota a margine: ho una torta di mele salata al caramello all’acero seriamente deliziosa che arriverà sul blog la prossima settimana e che usa questa ricetta al posto di un tradizionale ripieno per torta di mele. Sarà epica. Buon quasi settembre!

Stampa