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Che cos’è esattamente la proteina e di quanta ne ho bisogno?

C’è una buona probabilità che se sei vivo e respiri, leggendo questo articolo, tu abbia una buona idea di cosa sia la proteina. Quando segui la tua alimentazione, la proteina è uno dei 3 macronutrienti (i carboidrati & i grassi sono gli altri due) che dovrai tenere sotto controllo. Naturalmente la proteina ci arriva in numerose forme, più comunemente; carne, ma ce ne sono innumerevoli altre come dettagliato nell’infografica qui sotto.

Attenzione: Science Ahead!

Proteina (nutriente) via Wikipedia

Le proteine sono nutrienti essenziali per il corpo umano. Sono uno degli elementi costitutivi dei tessuti del corpo e possono anche servire come fonte di carburante. Come combustibile, le proteine contengono 4 kcal per grammo, proprio come i carboidrati e a differenza dei lipidi, che contengono 9 kcal per grammo. L’aspetto più importante e la caratteristica che definisce le proteine da un punto di vista nutrizionale è la loro composizione in amminoacidi.

Le proteine sono catene polimeriche fatte di amminoacidi legati tra loro da legami peptidici. Durante la digestione umana, le proteine vengono scomposte nello stomaco in catene polipeptidiche più piccole attraverso l’azione dell’acido cloridrico e delle proteasi. Questo è cruciale per la sintesi degli aminoacidi essenziali che non possono essere biosintetizzati dal corpo.

Huh???

La proteina può essere un argomento abbastanza complesso, giusto? Se ti piace tutta la roba scientifica, sentiti libero di fare clic su alcuni degli argomenti collegati sopra. Tuttavia, per la maggior parte di noi, non dobbiamo necessariamente preoccuparci di ogni piccolo dettaglio quando si tratta di proteine; dobbiamo solo assicurarci di averne abbastanza e che provengano da fonti adeguate.

Quante proteine mi servono?

Da 1 a 1,25 grammi di proteine per libbra di peso corporeo dovrebbe essere il tuo obiettivo di assunzione totale di proteine per un dato giorno. Per esempio, una persona di 200 libbre dovrebbe avere bisogno/voglia di consumare circa 200-250 grammi di proteine al giorno. Questo varierà anche in base ai tuoi obiettivi e alla richiesta di proteine che il tuo corpo richiede.

Questo dovrebbe provenire principalmente da fonti di proteine basate su cibi interi e idealmente, dovrebbe essere una fonte proteica magra. Quando si hanno difficoltà a ottenere abbastanza proteine da fonti alimentari, un integratore di proteine in polvere è l’alternativa più comune. Tra tutti gli integratori, la proteina è certamente uno dei migliori integratori per hardgainer. Tuttavia, gli integratori di proteine in polvere non dovrebbero sostituire le fonti alimentari di proteine intere, vedi gli esempi qui sotto.

Come sono 25 grammi di proteine?

Questa è una fantastica info-grafica (per gentile concessione di DailyBurn)! Guarda i 33 modi diversi in cui puoi ottenere 25 grammi di proteine.

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