Il pane può essere un’aggiunta salutare alla tua dieta, in quanto è carico di ottimi ingredienti che forniscono la tua dose giornaliera di proteine e ti aiutano anche a ridurre gli zuccheri. Quindi qual è il problema? Acquistare pane con pochi conservanti di solito significa che le pagnotte tendono ad avere una durata di conservazione più breve. Sfortunatamente, per quanto saporite possano essere queste pagnotte, di solito ammuffiscono, il che ci porta a dare accidentalmente dei morsi alle fette di pane ammuffito.
Non preoccupatevi, perché mangiare queste macchie di muffa verde confusa sulle fette di pane non ci causerà alcun danno. Tuttavia, non c’è spavento più grande che rendersi conto di aver mangiato della muffa. Anche se può farvi venire i conati di vomito, essere disgustati è probabilmente la cosa peggiore che possa accadere. “Con ogni probabilità, non ti succederà nulla di male, soprattutto se hai un sistema immunitario sano”, ha detto il conduttore di SciShow Michael Aranda in un video su YouTube.
Tuttavia, non dimentichiamo che la muffa è un tipo di fungo a cui alcune persone possono essere allergiche. Secondo Aranda, queste allergie non sono molto gravi, ma ci sono state situazioni in cui mangiare cibo infestato dalla muffa è stato fatale. A parte la preoccupazione per l’allergia, il problema separato dal mangiare la muffa sono le micotossine che contiene. “Queste sono sostanze chimiche che varie muffe producono in certe condizioni e che sono tossiche per gli esseri umani e altre creature”, ha detto Aranda. “Per la maggior parte, se ne consumi un po’ una o due volte, probabilmente starai bene. Ma in dosi maggiori, o per periodi di tempo più lunghi, possono diventare un problema.”
Come gestire il cibo ammuffito? Beh, dipende dal tipo. La muffa è più facile da diffondere nei cibi morbidi a causa del modo in cui cresce. Che sia su formaggio, pane, carne o salse, dovrebbe essere buttato via immediatamente. Con cibi più densi come carote, fragole o formaggi duri, non si diffonde così facilmente, quindi la muffa è presente solo nelle aree visibili. Poiché la muffa difficilmente si diffonde, è più facile tagliare le parti rovinate e mangiare la parte rimanente del cibo.
“Se vedi la muffa sul cibo, c’è una buona probabilità che sia anche carico di batteri in quel punto, il che significa che, micotossine o no, potresti comunque ammalarti. È meglio andare sul sicuro e trovare un altro spuntino”, ha spiegato Aranda.
In generale, se ti accorgi che stai mangiando pane o cibo ammuffito, non farti prendere dal panico; starai bene. Tuttavia, la prossima volta potresti voler guardare due volte la tua selezione di cibo.