Ricetta paniyaram dolce istantaneo con farina di grano intero. Questi appam di farina di grano sono veloci da fare in qualsiasi momento perché semplificano l’intero processo di ammollo e macinazione del riso, come si fa nel metodo tradizionale. Ho aggiunto una banana per esaltare il sapore dolce e può anche essere saltato.
Questi paniyaram dolci istantanei sono meglio preparati con cocco fresco e cotti nel ghee. Li ho fatti qualche mese fa durante uno dei giorni del festival per il Naivedyam serale. Questi fanno anche uno spuntino serale veloce per i bambini dopo la loro scuola e vanno bene anche nella scatola della scuola.
Questi risultano essere un po’ densi senza l’aggiunta di soda, se non fare per l’offerta quindi utilizzare soda. Aiuta a renderli leggermente più leggeri.
C’è una piccola quantità di farina di riso aggiunta in questa ricetta, se non mangiate riso in certi giorni allora potete sostituirla con bombay rava o chiroti rava.
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1. Scalda mezza tazza di acqua in una padella. Spegnere e aggiungere jaggery grattugiato o karupatti. Io ho usato il jaggery crudo.
2. Mescolare e scioglierlo completamente.
3. Questa è la banana matura che ho usato. Pesava circa 110 grammi (con la buccia) ed era lunga 6 pollici. Stiamo aggiungendo la banana solo per migliorare il sapore dolce. Usare troppa banana può renderli molto densi, quindi dandovi maggiori dettagli su dimensioni e peso. Potete ridurre la quantità di banana.
4. Schiacciare la banana molto bene.
5. Filtrare lo sciroppo di jaggery.
6. Aggiungere cocco e cardamomo in polvere.
7. Aggiungere farina di riso e farina di grano. Mescolare molto bene e fare una pastella spessa usando più acqua se necessario.
8. Assicurarsi che la pastella abbia una consistenza spessa ma scorrevole e deve essere senza grumi. Sbattete molto bene per un minuto.
9. Ungete molto bene la vostra padella paniyaram. Aggiungere ghee come desiderato e riscaldarlo.
10. Riempire gli stampi fino a 3/4 di livello con la pastella.
11. Coprire e cuocere per pochi minuti. Controllare se la base è soda e se è stata cotta fino a doratura. Poi girateli con uno spiedino, un bastoncino o un cucchiaio di legno e cuocete fino a completa cottura o i bordi diventano marroni.
12. Potete girarli di nuovo per renderli leggermente croccanti.
Servite il paniyaram dolce caldo o freddo a piacere.
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Per i migliori risultati seguire le foto passo per passopasso dopo passo sopra la scheda della ricetta
Ingredienti (US cup = 240ml)
- ▢ 1 tazza di farina integrale / atta
- ▢ 1 banana di medie dimensioni o 2 banane piccole – 110 grammi
- ▢ 2 cucchiai di farina di riso (può essere sostituita da semola)
- ▢ 2 cucchiai di cocco grattugiato
- ▢ ½ tazza di jaggery grattugiato o karupatti o palm jaggery
- ▢ ½ tazza d’acqua per sciogliere il jaggery
- ▢ pizzico di soda (saltare se si fa per il naivedyam)
- ▢ 2 pizzichi di cardamomo in polvere / elaichi
- ▢ acqua secondo necessità per la pastella
Istruzioni
Preparazione
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Sciogliere il jaggery in mezza tazza di acqua leggermente calda. Mettere da parte.
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Schiacciare molto bene la banana in una ciotola. Filtrare il jaggery alla banana schiacciata.
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Aggiungere il cocco.
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Aggiungere le farine e poi la soda.
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Mescolare bene usando più acqua se necessario per fare una pastella di consistenza densa. (fare riferimento all’immagine). Non aggiungere troppa acqua. La pastella deve essere priva di grumi.
Fare l’appam dolce di farina integrale
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Ungere la padella paniyaram con ghee e aggiungere ghee in ciascuno degli stampi. Quando il ghee diventa caldo, versare la pastella con un cucchiaio per riempire 3/4 dello stampo.
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Quando la base si fissa e diventa leggermente dorata a marrone, girarli con uno spiedino o un cucchiaio di legno.
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Cuocere fino a quando anche l’altro lato cuoce e i bordi diventano dorati.
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Fare paniyaram dolce o appam dolce in lotti. Servire caldo o freddo.
Le quantità alternative fornite nella scheda della ricetta sono solo per 1x, ricetta originale.
Per i migliori risultati seguite le mie dettagliate istruzioni fotografiche passo-passo e suggerimenti sopra la scheda della ricetta.
INFORMAZIONI SULLA NUTRIZIONE (solo stima)
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