Questo è un post sponsorizzato da una delle mie tante marche e/o negozi preferiti. Non lavoro con nessuna azienda che non sostenga al 100% e tutte le opinioni sono mie.
Questo post è sponsorizzato da Babylon Cheese Cellar
Ooooooo tenetevi i vostri cappelli gente. Questo super formaggio, leggermente cremoso, leggermente decadente, ultra saporito (ho già usato abbastanza aggettivi?) La ricetta delle patate smerigliate ai quattro formaggi è deeeeelish. Parliamo di un contorno perfetto per le vacanze: non troppo pesante per un contorno del Ringraziamento, perfetto per accompagnare un arrosto di Natale, e assolutamente delizioso come contorno per un brunch con le uova. Oh mio Dio, questa ricetta è abbastanza versatile da poter essere preparata per tutte le diverse occasioni.
The Babylon Cheese Cellar mi ha dato due formaggi con cui lavorare per il mese di novembre e ho avuto il compito di creare un contorno per il Ringraziamento. I miei due formaggi erano il Womanchego (Yaaaassssss!!!! Girl Power!) e un formaggio Cheddar leggero. Ho anche preso un Gruyere mentre ero lì perché avevo in mente di fare le patate in camicia e sapevo di volere formaggio, formaggio, formaggio, mi capite?
Così sono andata a casa, una donna in missione. Ho grattugiato tutto quel formaggio… fino all’ultima goccia. Mamma aveva bisogno della sua dose di formaggio. Ho tagliato 4 libbre di patate Yukon gold (nessuno pela le patate sotto il mio controllo… non oggi!) e mi sono resa conto che non mi piaceva mangiarle grandi e rotonde. Così sono tornata indietro e le ho dimezzate tutte. Onestamente mi sentivo come se stessi creando un capolavoro… e sapete una cosa?
Si stava creando un capolavoro.
Ho bisogno di un amplificatore di sapore così ho affettato 2 cipolle e un sacco (questo è il termine tecnico) di aglio. Ho tirato fuori il mio Pinot Grigio, la farina, il burro, e ho raccolto un po’ di timo fresco dal giardino (che va ancora forte!) e mi sono messa al lavoro.
Quello che ho ottenuto ha riempito l’intera casa di aromi così deliziosi. Davvero c’era un odore così familiare e confortante. Questo non è un piatto veloce. Ha bisogno di un’ora nel forno. Ma su una nota meravigliosa, per rendere la vostra giornata tipo di nota, questo piatto è completamente fare avanti! Ha solo bisogno di essere riscaldato per circa mezz’ora. E lasciate che vi dica un’altra cosa… mi è piaciuto di più il giorno dopo dopo essere stato riscaldato. Quindi il vostro contorno del Ringraziamento / contorno di Natale / contorno di brunch è appena stato preparato. Siete davvero i benvenuti!
Dove entra il quarto formaggio?
Vi state chiedendo dove entra il quarto formaggio, giusto? Beh, mentre stavo facendo la mia stratificazione… patate sul fondo, crema, formaggio in cima, strato successivo di patate e crema… e inizio a mettere il formaggio rimanente in cima e qualcosa non sembrava giusto. Avevo bisogno di un po’ di Pecorino Romano. La mia vita di solito non è completa senza un po’ di Pecorino. Così ne ho spruzzato una bella manciata su quel ragazzaccio ed era pronto per il forno.
Allora ho detto che la Babylon Cheese Cellar mi ha dato del formaggio Womanchego come parte del programma Cellar Ambassador. Questo è il motivo per cui dovete andare al vostro negozio di formaggi locale (Babylon Cheese Cellar se non siete lontani… e anche se lo siete, vale la pena guidare… le persone più gentili e la migliore selezione!) I supermercati non hanno il Womanchego, che è una versione più leggera e cremosa del Manchego. Se non riesci a trovare il Womanchego puoi assolutamente usare il formaggio Manchego.
Ok, cominciamo con questo piatto fantastico!
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Descrizione
Oh. Mio. Bontà. Queste patate smerigliate sono così formaggiose e molto saporite. Ho amato tutto di loro e anche la mia famiglia. So che anche la vostra lo farà. Questo è un ottimo contorno per il Ringraziamento, un contorno di Natale, un’idea per il brunch o semplicemente ottimo per una cena in famiglia. È anche completamente da fare in anticipo!
Ingredienti
4 cucchiai di burro
2 cipolle medie, affettate in mezze lune sottili
6-8 spicchi d’aglio, pressati o tritati
1/4 di tazza di vino bianco, come il Pinot Grigio
1/4 di tazza di farina
1 tazza di brodo di pollo
1 tazza di panna pesante
1 tazza di latte intero
2-3 cucchiaini di timo fresco
2 cucchiaini di Frank’s Red Hot Sauce (opzionale)
4 lbs. Patate Yukon Gold o Red Skinned (io preferisco Yukon Gold), tagliate a metà nel senso della lunghezza e poi a fette da 1/4 di pollice
3 tazze di formaggio fresco grattugiato diviso come preferisci…Womanchego (o Manchego se non lo trovi), Mild Cheddar come Cabot, e Gruyere…Io sono andato con circa 1 1/4 di tazza di Womanchego, 1 1/4 di tazza di Cheddar, 1/2 tazza di Gruyere
1/2 di tazza di Pecorino Romano
Sale e Pepe
Olio di oliva per ungere la teglia
Istruzioni
1. Preriscaldare il forno a 400. Aggiungere un po’ di olio d’oliva in una teglia 9×13 e strofinare con un tovagliolo di carta.
2. In una pentola media a fuoco medio, aggiungere il burro. Quando si è sciolto, aggiungere le cipolle, un po’ di sale e un po’ di pepe. Saltare fino a quando le cipolle sono morbide, circa 4-5 minuti.
3. Aggiungere l’aglio e saltare per altri 2 minuti fino a quando l’aglio comincia a diventare leggermente dorato. Aggiungere il vino e lasciare cuocere fino a quando non si sente più l’odore di alcol, circa 2-3 minuti.
4. Aggiungere la farina. Mescolare fino ad unire il composto di vino e cipolla. Cuocere per circa un minuto. Poi sbattere lentamente il brodo di pollo, la panna e il latte. Aggiungere 2 cucchiaini di timo, la salsa piccante (opzionale) e più sale e pepe. Continuare a sbattere per un altro minuto. Lasciate cuocere per altri 2-3 minuti fino a quando la miscela di panna arriva quasi a sobbollire.
5. Aggiungere la metà delle patate affettate nella teglia. Cospargere con un po’ di sale e pepe. Versare metà del composto di panna sopra, in modo uniforme. Aggiungere metà della miscela di formaggio Womanchego, Cheddar e Gruyere.
6. Quindi aggiungere le patate rimanenti, il resto della crema, il resto della miscela di formaggio (tutto distribuito uniformemente). Aggiungere il pecorino romano e il resto del timo, se lo si desidera.
7. Coprire e cuocere per 30 minuti. Togliere il coperchio e continuare la cottura per altri 30-40 minuti. Sarà marrone sulla parte superiore e spumeggiante sui lati. Lasciare riposare per almeno 10 minuti prima di servire. Buon appetito!
Note
Pronto: Questo piatto è completamente da fare in anticipo! Seguire tutte le indicazioni di cui sopra. Lasciare raffreddare e conservare in frigorifero. Quando siete pronti a servire, lasciate riposare per 30 minuti, poi preriscaldate di nuovo il forno a 400. Cuocere per altri 30 minuti, coperto per circa 15 minuti del tempo di cottura, fino a quando tutto è riscaldato all’interno. Mi è piaciuto di più il giorno dopo dopo un altro riscaldamento!
- Categoria: Contorno
- Cucina: Americano
- Dose: 1 misurino
- Calorie: 400
- Zucchero: 5
- Sodio: 302,3
- Grassi: 25,5
- Grassi saturi: 15,2
- Grassi insaturi: 1,2
- Grassi trans: .6
- Carboidrati: 30,9
- Fibra: 3,2
- Proteine: 13,2
- Colesterolo: 75.4
Nutrizione
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