Qual è la differenza di costo del cibo biologico e non biologico?

Vendo cibo biologico e non biologico da decenni, ma la domanda più comune che mi viene posta dai clienti è: qual è la differenza di costo tra il cibo biologico & e non biologico?

Ecco la risposta definitiva basata su decenni di esperienza:

Il cibo coltivato in modo biologico è tra il 10%-20% più costoso degli stessi articoli non coltivati in modo biologico. La differenza di costo dipende dal tipo di alimento e da dove lo si compra, poiché il potere d’acquisto di una grande catena può abbassare il costo.

Ma c’è molto di più da sapere sulle differenze di costo, perché il cibo biologico costa di più, e cosa si può fare per ottenere i prezzi migliori.

E se siete preoccupati per i pesticidi e gli OGM, ci addentreremo anche nei 12 articoli per i quali dovreste assolutamente spendere i soldi in più per comprare biologico.

Per capire perché così tante persone sono disposte a spendere di più per il cibo biologico, dobbiamo conoscere le differenze. Quando è tutto detto e fatto, si potrebbe essere più inclini a raggiungere la corsia biologica la prossima volta che si è al negozio.

Diamo una rapida occhiata per vedere cosa c’è da sapere.

Qual è la differenza tra cibi organici e non organici?

La differenza principale tra cibo organico e non organico è che il cibo organico non è fatto con l’uso di fertilizzanti chimici, pesticidi e altri trattamenti artificiali. Gli alimenti coltivati in modo biologico sono regolati dal governo, con requisiti rigorosi, test &ispezioni richieste.

Il cibo non biologico potrebbe essere più veloce da coltivare, ma ci sono state alcune domande sulla sicurezza degli alimenti non biologici che hanno portato molti consumatori a passare alle alternative biologiche.

Al momento non ci sono studi che collegano direttamente gli alimenti non biologici a problemi di salute. Tuttavia, il polverone è più sul perché qualcuno dovrebbe consumare qualcosa con pesticidi, ormoni della crescita o OGM in primo luogo.

Per darvi un’idea di ciò che viene usato nel processo di crescita degli alimenti non biologici, ecco una lista di alcuni additivi comuni:

• OGM (organismi geneticamente modificati)
• Pesticidi
• Fertilizzanti
• Erbicidi

Tutto questo potrebbe sembrare un po’ spaventoso, ma facciamo un passo indietro per un secondo. Milioni di persone mangiano cibo non biologico ogni singolo giorno. Gli additivi possono avere nomi intimidatori, ma tutti servono uno scopo specifico e giustificabile.

Per esempio, gli erbicidi e i pesticidi sono entrambi usati per evitare che insetti ed erbacce invasive entrino nei raccolti. Una buona rappresentazione di questo sarebbe il classico verme nella mela. Le mele non biologiche non hanno molti problemi con i vermi o altri insetti a causa dei pesticidi usati.

GMO e altri ormoni usati negli alimenti non biologici sono progettati per far crescere il cibo più velocemente. Gli Stati Uniti hanno più di 300 milioni di persone che vivono all’interno dei loro confini. Gli OGM aiutano a sfamare così tante persone, ed è ancora in discussione se il cibo biologico possa sfamare così tante persone, tanto meno l’intera popolazione mondiale.

Se sei preoccupato per tutti i pesticidi e altri spray usati sul tuo cibo, semplicemente lavali via prima di mangiare. In verità, molti cibi biologici hanno ancora pesticidi a base di piante. Pulire qualsiasi cibo prima del consumo è sempre una buona idea.

I pesticidi nel cibo biologico sono sicuri? Quello che dovresti sapere https://t.co/6HKM4TrUuG pic.twitter.com/z6cr2Xid96

– LittyNews (@NewsLitty) January 27, 2020

Il cibo biologico è più economico del cibo non organico?

I prodotti coltivati in modo biologico sono raramente così economici come quelli non biologici. Questo è dovuto ai costi di essere un’azienda agricola certificata biologica, ma anche all’offerta e alla domanda.

Come ho detto sopra, gli alimenti biologici sono regolati dal governo. Ma non si trovano ancora nei negozi di alimentari con la stessa frequenza dei cosiddetti cibi convenzionali.

Perché il cibo biologico è meno comune, ci sono meno coltivatori. E quei coltivatori sono produttori più piccoli. Tutto questo si aggiunge ai prezzi più alti rispetto ai grandi produttori alimentari multinazionali.

Dopotutto, è molto più facile per un’azienda produrre in massa centinaia di migliaia di mele usando OGM (organismi geneticamente modificati) e pesticidi per assicurarsi che nessun insetto mangi la metà della loro fornitura.

Ma per chiamare il prodotto “biologico” gli agricoltori e i fornitori devono anche pagare la certificazione. Il costo per ottenere la certificazione biologica può variare, ma è spesso superiore a 1.500 dollari. Niente di che per una grande azienda come Conagra. Ma un affare enorme per il vostro contadino locale.
Ecco alcuni esempi di cibi non biologici che sono comunemente più costosi di quelli biologici:

• Farina d’avena
• Riso integrale
• Vari altri cereali

D’altra parte, ecco alcuni cibi biologici che sono in genere più costosi di quelli non biologici:

• Yogurt
• Cheese
• Lattuga romana
• Burro di arachidi
• Burger di manzo
• Pomodori in scatola

La lista per questo confronto può continuare a lungo.

La maggior parte della frutta, della verdura, della carne e dei latticini sono più costosi quando sono biologici. È raro trovare un caso in queste categorie alimentari in cui il biologico è più economico del non biologico.

Tuttavia, i negozi di alimentari di tanto in tanto abbassano il prezzo del cibo biologico durante una vendita, il che può far scendere il prezzo del cibo biologico rispetto all’alternativa non biologica.

Quanto sono più cari i cibi biologici?

Spesso i cibi coltivati biologicamente sono fino al 20% più cari dei cibi non coltivati biologicamente dello stesso tipo. Ma si può vedere che la differenza è più bassa nelle aree con un maggior numero di fattorie certificate biologiche.

Ora che hai visto che la stragrande maggioranza degli alimenti è più costosa quando è biologica, potresti chiederti quanto grande può essere la differenza di prezzo.

Come menzionato sopra, carne, latticini e altri prodotti tendono a costare molto di più. Uno studio recente mostra quanto segue:

• Le carote non biologiche costano 0,71 dollari per libbra.
• Le loro controparti biologiche costano 1,51 dollari per libbra.
• La differenza di prezzo è di circa il 96%, che è piuttosto sconcertante

Un altro esempio indica l’enorme differenza tra lo yogurt non biologico e quello biologico.

• Il non yogurt viene 0,06 dollari all’oncia.
• Lo yogurt biologico costa 0,13 dollari all’oncia.
• Potrebbe non sembrare molto, ma l’aumento del 117% si somma

Tuttavia, il riso integrale e la farina d’avena erano spesso più economici quando erano biologici. Ecco due esempi di questi casi:

• La farina d’avena biologica costava 0,16 dollari l’oncia, mentre quella non biologica 0,17 dollari l’oncia. La differenza è risultata essere del -6%.
• Il riso integrale biologico era di 0,09 dollari l’oncia, mentre il riso integrale non biologico era di 0,10 dollari l’oncia.
• La differenza in questa parte dello studio era del -10%

Ci sono stati anche suggerimenti che il cibo biologico è a volte più costoso di un’altra marca dello stesso cibo biologico.

A parte le preferenze di marca, c’è una ragione per questi cambiamenti di prezzo. Tutto dipende dal tipo di prodotti alimentari e da quanto lontano sono stati acquistati.

Il cibo biologico che proviene da una fattoria locale potrebbe essere un po’ più costoso, ma questo è semplicemente a causa dei requisiti per essere considerato “biologico”. Quando qualcosa viene da lontano, un certo livello di pesticidi (probabilmente a base vegetale) è necessario per tenerli al sicuro dagli insetti durante il viaggio.

🇺🇸

‘It’s Outrageous’: EPA riconosce i comprovati pericoli dei pesticidi che uccidono le api, ma si rifiuta di limitare le api pic.twitter.com/0J2fCIqsy9

– Alexander Verbeek 🌍 (@Alex_Verbeek) January 14, 2017

Il cibo biologico vale i soldi extra?

Molte persone preoccupate per la loro salute, quindi preferiscono spendere di più per articoli coltivati biologicamente per evitare OGM, fertilizzanti chimici e pesticidi dato che non abbiamo avuto la possibilità di studiare gli effetti a lungo termine di questi.

Quindi, il cibo biologico vale più che l’investimento per molti consumatori.

Sapere che non hanno pesticidi e ormoni della crescita fornisce grande tranquillità. Mentre nessuno studio indica direttamente i benefici negativi per la salute degli alimenti non biologici, è comunque bello sapere cosa si sta mangiando.

Ma la mancanza di studi significa anche che non conosciamo veramente gli effetti a lungo termine di OGM, pesticidi, ormoni della crescita, ecc.

Posso dirvi che molte cose approvate per l’uso negli Stati Uniti sono vietate in Europa e molto di questo ha a che fare con le grandi quantità di denaro che fluiscono dai grandi produttori chimici nelle tasche posteriori dei politici e dei gruppi di pressione.
La verità è che il cibo biologico vale i soldi in più se siete preoccupati per gli additivi.

Per quelli di voi con un budget, considerate di comprare biologico solo per questi articoli, conosciuti come la “Sporca Dozzina” che sono gli alimenti più contaminati:

• Fragole
• Spinaci
• Nettarine
• Mele
• Pesche
• Pere
• Ciliegie
• Uva
• Sedano
• Pomodori
• Panelli dolci
• Patate

Non sono più nutrienti dei cibi nonalimenti biologici, ma sono più puri e contengono meno sostanze chimiche. Alla fine, sta a te decidere se l’aumento di prezzo vale la pena o meno.

Puoi indovinare quali frutti e verdure hanno la più alta esposizione ai pesticidi? Se stai cercando di evitare l’esposizione, dovresti evitare (o optare per il biologico) i prodotti che sono in cima alla Dirty Dozen List. Ecco lo scoop: https://t.co/anYL3EUWcj pic.twitter.com/RzZ3VMUFcl

– IntegrativeNutrition (@NutritionSchool) May 17, 2018

Why Is Organic Food So Expensive?

Il cibo biologico è più costoso a causa dei costi legati alla certificazione e ai maggiori costi di gestione dei parassiti dovuti al mancato utilizzo di pesticidi. Inoltre, la maggior parte delle fattorie biologiche sono piuttosto piccole rispetto alle grandi fattorie convenzionali conglomerate, limitando le loro risorse, rendendo più difficile la concorrenza.

Sarà interessante vedere quanto i prezzi aumenteranno o diminuiranno nei prossimi anni per il cibo biologico.

Ma posso dirvi, come qualcuno che ha iniziato a lavorare per Whole Foods Market nel 1988, che il cibo biologico ha fatto molta strada. Allora non c’era alcuna certificazione, quindi chiunque poteva chiamare qualsiasi cosa biologica se voleva. Era anche molto più costoso allora.

Questo perché c’erano poche persone che coltivavano biologico e la domanda dei consumatori era bassa. Con l’aumento della consapevolezza, è aumentata anche la domanda dei consumatori. Questo spinge sempre i prezzi verso il basso.

Quando la domanda è aumentata, le grandi catene di negozi come Safeway sono saltate sul carrozzone, così come i grandi produttori di cibo. Tutto ciò aiuta i consumatori ad avere prezzi migliori sul cibo coltivato biologicamente.
Le tendenze recenti hanno fatto sì che molte aziende offrano prodotti biologici alla loro selezione, ma ci sarà mai un momento in cui tutto il cibo sarà biologico? E se è così, il cibo biologico avrà ancora prezzi alti?

E se pensate che il cibo biologico sia più costoso solo perché i negozi di alimentari possano fare più soldi, ripensateci!

I negozi di alimentari in realtà hanno margini di profitto molto bassi. Quanto bassi? Ho coperto tutto in un recente articolo. Ho anche spiegato come questi margini di profitto più bassi possono lavorare a vostro vantaggio con i prezzi che pagate alla cassa.

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Ho coperto tutto quello che volevate sapere sul cibo biologico e come il prezzo differisce dal non biologico?

Il cibo biologico e non biologico hanno entrambi lo stesso fantastico valore nutrizionale.

Ma se vuoi i benefici di non mangiare cibo coltivato con fertilizzanti chimici, pesticidi, OGM o ormoni della crescita, ti costerà. In media, il cibo coltivato biologicamente costa il 10-20% in più di quello non biologico.

Ecco alcuni consigli per scegliere le migliori offerte al vostro mercato alimentare locale:

• Cercate sempre offerte sul cibo biologico
• Tenete a mente che il riso integrale biologico, la farina d’avena e altri cereali possono essere più economici
• Gli aumenti di prezzo sono basati su una media, quindi potresti trovare prezzi simili tra le due specifiche
• Solo perché è biologico non significa che non abbia pesticidi a base di piante

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