Ho anche apprezzato un antipasto di Brie francese, tanto per la sua moderazione – solo singole fette fuse su tre toast alle noci e mirtilli rossi – quanto per l’interazione saporita della marmellata di pomodoro (accentata con agrumi) e il micro basilico che ha completato il piatto. Le tazze di Portobello – tappi di baby bella ripieni di salsiccia e pangrattato – hanno coinvolto più formaggio, Cheddar fuso in una salsa “fonduta” (con un goccio di vino bianco) che ha soffocato i funghi e servito come un bel contrappunto alla carne condita con finocchio.
Sul menu, le melanzane arrostite “Napolitan” evocavano una stratificazione ordinata di ingredienti (spinaci, funghi, formaggio, pomodori secchi), ma era invece un cumulo antiestetico. Eppure, nonostante il suo aspetto e la delusione di scoprire che le melanzane erano state impanate e fritte, mi è piaciuto molto questo antipasto, in gran parte a causa della sua eccellente marinara e l’alta qualità della mozzarella di bufala che trasuda attraverso di essa. I calamari fritti mediterranei, un assemblaggio creativo di olive, cuori di carciofo, feta, capperi e peperoni, hanno prodotto un meraviglioso matrimonio di sapori, ma hanno minato la croccantezza del calamaro. Forse la grigliatura, piuttosto che la frittura, potrebbe migliorare questo.
Di una mezza dozzina di paste fatte in casa, raccomando calorosamente le cravatte di prua con l’aragosta del Maine, che era pesante su artiglio e carne del braccio, luce su salsa di vodka, e giusto nella sua applicazione di pomodori, formaggio e asparagi. Le capesante scottate in padella, anche se piacevolmente poco cotte, avrebbero avuto un voto più alto se il suo letto di risotto troppo formaggio (anche denso di burro) fosse stato meno stucchevole.
La maggior parte dei dessert erano ben fatti e degni di essere assaggiati. Includevano il tiramisù (umido, con appropriate sfumature di moka e mascarpone) e la crème brûlée ai semi di vaniglia. È il budino di pane al croissant con gocce di cioccolato, tuttavia, che continua a perseguitarmi. Ingannevolmente decadente nel suo cioccolato fondente che si scioglie nei pezzi burrosi di croissant, circondato dalla crema di bacche di vaniglia, lo spettro di questo dessert mi fa desiderare di tornare da Abigail.