I Red Velvet Macarons sono leggeri come una piuma e un classico biscotto delle feste. Non lasciatevi intimidire da questi biscotti francesi! Tutto ciò di cui hai bisogno sono pochi ingredienti e un po’ di pazienza.
Esattamente un anno fa, ho condiviso su Table for Seven la ricetta dei Macarons al cioccolato. Esattamente. Al.giorno. E’ un po’ folle, vero? Io penso che lo sia.
OK, ma, prima ….a macaron? Un macaron è un biscotto che ha avuto origine in Francia. Sono a base di meringa e di solito sono fatti con albumi d’uovo, zucchero a velo e farina di mandorle. Si possono fare in una grande varietà di colori e sapori. Sono anche leggeri come l’aria.
Lista degli ingredienti:
- Farina di mandorle: Vuoi farla in casa? Trova le istruzioni qui.
- Zucchero in polvere
- Cacao in polvere non zuccherato
- Zucchero granulato
- Bianchi d’uovo
- Colorante alimentare rosso
- Addizionale per il ripieno: Butter flavored shortening + milk
Come fare i Red Velvet Macarons:
Prima di tutto, sbattere insieme la farina di mandorle, lo zucchero a velo e il cacao in polvere. L’obiettivo qui è quello di rimuovere eventuali grumi, quindi, essere accurati. Potete anche usare un setaccio, se preferite.
In una ciotola con il vostro mixer elettrico, montate gli albumi e la crema di tartaro fino a formare dei picchi rigidi. Mentre montate, aggiungete gradualmente lo zucchero semolato. Cerca di non aggiungere troppo zucchero in una volta sola. Potrebbe sgonfiare gli albumi. Gli ultimi secondi di montare, aggiungere il colorante alimentare solo fino a quando è completamente mescolato.
Poi, prendere la miscela di farina e delicatamente piegare in albumi. Assicuratevi di non mescolare, solo di piegare. Inoltre, è meglio fare questo in lotti … non tutta la farina in una volta.
Prendete il vostro forno preriscaldato e foderate una teglia piatta con bordo (s) con carta pergamena o tappetini in silicone.
Impastate la pasta in cerchi sulla teglia preparata. Si desiderano cerchi di circa 1 1/2 pollice. I sacchetti usa e getta funzionano bene per questi o utilizzare un sacchetto di plastica per la conservazione.
Una volta fatto, dare il foglio di biscotto un buon colpo contro il vostro contatore. Questo aiuterà a rimuovere qualsiasi bolla d’aria. Poi, lasciate i biscotti a temperatura ambiente per 15-20 minuti o fino a quando le cime hanno iniziato ad asciugarsi.
Cucinateli e poi, lasciateli raffreddare completamente prima di aggiungere il ripieno.
Una nota sul ripieno: La ricetta del ripieno qui sotto è una semplice crema di burro alla vaniglia. Ma, sentitevi liberi di riempirli con la vostra ricetta preferita. Cioccolato, crema di formaggio o una crema di nocciole al cioccolato sono solo alcune idee da provare.
Una nota sui macarons “perfetti”: Non essere troppo duro con te stesso quando si tratta di fare un macaron perfettamente bello. Ne ho fatti alcuni davvero brutti e avevano ancora un sapore fantastico. ♡
Enjoy-
10 Red Velvet Desserts
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Ingredienti
- 1 tazza di farina di mandorle
- 3/4 di tazza di zucchero a velo
- 1 TBSP di cacao in polvere non zuccherato
- 2 albumi d’uovo
- 1/4 cucchiaino di crema di tartaro
- 1/4 di tazza di zucchero
- 1 TBSP di colorante alimentare rosso
per il ripieno:
- 1/4 di tazza di burro aromatizzato, ammorbidito
- 1 1/2 di tazza di zucchero a velo
- 1 TBSP di vaniglia
- 1 TBSP di latte
Istruzioni
- In una ciotola, sbattere insieme la farina di mandorle, lo zucchero a velo e il cacao in polvere. Sbattere bene per rimuovere eventuali grumi. Meno grumi vi daranno dei biscotti più lisci.
- In una ciotola con una frusta, montate gli albumi con la crema di tartaro fino a renderli spumosi. Aumentate un po’ la velocità del mixer e aggiungete gradualmente lo zucchero. Non aggiungere lo zucchero tutto in una volta … questo potrebbe sgonfiare gli albumi.
- Continuare a montare gli albumi fino a quando si formano picchi rigidi. Circa gli ultimi minuti di montaggio, aggiungere il colorante alimentare rosso e montare fino a quando completamente combinato.
- Piegare la miscela di farina negli albumi montati. Fallo gradualmente. Non aggiungere tutta la farina in una volta. Inoltre, assicuratevi di piegare, non di battere.
- Foderate una teglia piatta con bordo con carta pergamena o tappetini in silicone.
- Riempite un sacchetto con l’impasto dei biscotti. Con una punta tonda, creare dei cerchi di circa 1 1/2 pollice sulla teglia preparata.
- Dare un colpetto alla teglia sul bancone per rimuovere eventuali bolle d’aria. Poi, lasciare i biscotti riposare per 15-20 minuti per asciugare.
- Riscaldare il forno a 300 gradi. Cuocere 18-19 minuti. I biscotti dovrebbero avere la parte superiore asciutta. Lasciare raffreddare completamente i biscotti prima di rimuoverli dalla teglia e aggiungere il ripieno.
PER IL RIPIENO:
- Battere gli ingredienti del ripieno fino a quando non sono cremosi e completamente combinati. Stendere il ripieno sul lato piatto di un biscotto, poi, in cima con un altro biscotto, con il lato piatto verso il basso.
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Pillsbury BEST Almond Flour, Almond, 14 Ounce, Gluten Free
Informazioni nutrizionali:
12
Dimensione della porzione:
1
Importo per porzione:Calorie: 202Grassi totali: 10g Grassi saturi: 3g Grassi trans: 0g Grassi insaturi: 6gColesterolo: 11mgSodio: 41mgCarboidrati: 27gFibra: 1gZucchero: 25gProteina: 3g
Tutte le informazioni e gli strumenti presentati e scritti all’interno di questo sito sono intesi solo a scopo informativo. Non sono un nutrizionista certificato e qualsiasi informazione nutrizionale su abiggreenhouse.com dovrebbe essere usata solo come linea guida generale. Queste informazioni sono fornite come una cortesia e non vi è alcuna garanzia che le informazioni siano completamente accurate
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Ingredienti
- 1 tazza di farina di mandorle
- 3/4 di tazza di zucchero a velo
- 1 TBSP di cacao in polvere non zuccherato
- 2 albumi d’uovo
- 1/4 cucchiaino di crema di tartaro
- 1/4 di tazza di zucchero
- 1 TBSP di colorante alimentare rosso
per il ripieno:
- 1/4 di tazza di burro aromatizzato, ammorbidito
- 1 1/2 di tazza di zucchero a velo
- 1 TBSP di vaniglia
- 1 TBSP di latte
Istruzioni
- In una ciotola, sbattere insieme la farina di mandorle, lo zucchero a velo e il cacao in polvere. Sbattere bene per rimuovere eventuali grumi. Meno grumi vi daranno dei biscotti più lisci.
- In una ciotola con una frusta, montate gli albumi con la crema di tartaro fino a renderli spumosi. Aumentate un po’ la velocità del mixer e aggiungete gradualmente lo zucchero. Non aggiungere lo zucchero tutto in una volta … questo potrebbe sgonfiare gli albumi.
- Continuare a montare gli albumi fino a quando si formano picchi rigidi. Circa gli ultimi minuti di montaggio, aggiungere il colorante alimentare rosso e montare fino a quando completamente combinato.
- Piegare la miscela di farina negli albumi montati. Fallo gradualmente. Non aggiungere tutta la farina in una volta. Inoltre, assicuratevi di piegare, non di battere.
- Foderate una teglia piatta con bordo con carta pergamena o tappetini in silicone.
- Riempite un sacchetto con l’impasto dei biscotti. Con una punta tonda, creare dei cerchi di circa 1 1/2 pollice sulla teglia preparata.
- Dare un colpetto alla teglia sul bancone per rimuovere eventuali bolle d’aria. Poi, lasciare i biscotti riposare per 15-20 minuti per asciugare.
- Riscaldare il forno a 300 gradi. Cuocere 18-19 minuti. I biscotti dovrebbero avere la parte superiore asciutta. Lasciare raffreddare completamente i biscotti prima di rimuoverli dalla teglia e aggiungere il ripieno.
PER IL RIPIENO:
- Battere gli ingredienti del ripieno fino a quando non sono cremosi e completamente combinati. Stendere il ripieno sul lato piatto di un biscotto, poi, in cima con un altro biscotto, con il lato piatto verso il basso.
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Importo per porzione:Calorie: 202Grassi totali: 10g Grassi saturi: 3g Grassi trans: 0g Grassi insaturi: 6gColesterolo: 11mgSodio: 41mgCarboidrati: 27gFibra: 1gZucchero: 25gProteina: 3g
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