Perciò ecco il punto. Nel corso degli anni, ho imparato alcune cose quando si tratta di cucinare.
Non si può sbagliare con una ricetta di Barefoot Contessa.
Il formaggio fuso è buono. Dannatamente buono.
E quando combini Barefoot Contessa + formaggio fuso + una padella di ghisa, accadono cose incredibili.
Anche se è una ricetta che doveva essere servita subito e che ha dovuto aspettare oh quindici o venti minuti che arrivasse la compagnia.
Anche se la riscaldi il giorno dopo.
Anche se quando lo riscaldi il giorno dopo, e hai finito i pezzi croccanti di baguette e devi usare cracker Wheat Thin stantii perché alcuni bambini si rifiutano di chiudere bene i sacchetti dei cracker.
Anche se gli avanzi sono il tuo pranzo del giorno dopo. Alle 14:45.
Non c’è modo che tu possa sbagliare facendo questa ricetta. A meno che, naturalmente, non si può mangiare il formaggio. E allora mi sento davvero male per voi. Perché di tutte le cose che ho rinunciato a mangiare nel corso degli anni, il formaggio è stato a mani basse il più difficile. Specialmente il tipo caldo e spumeggiante fuso. Ho praticamente vissuto di questa roba quando ero incinta di Madeline.
Forse è per questo che non le piace.
E no, questa non è una voglia di gravidanza.
Viene dall’ultimo libro di cucina della Barefoot Contessa, How Easy Is That? Personalmente non sono una fan del titolo del libro di cucina, ma posso passarci sopra quando contiene questo tipo di bontà. Promettimi solo che lo farai. Per favore?
Domani? Affrontiamo il bucato. Due prodotti ci sono stati inviati di recente, e li condividerò con voi. Uno potrebbe essere potenzialmente in grado di cambiare la vita come questa Fontina al forno. E ti fa risparmiare denaro. Davvero, c’è una combinazione migliore?
10 novembre 2011 – Foto bonus
Madeline è certamente a casa nella nostra nuova bestia. Per quelli che l’hanno chiesto, mi sono ridimensionato e ho preso una Ford Explorer. Sniff, sniff. Non avete idea di quanto mi manchi il mio vecchio camion. È stato con noi per quasi otto anni. Alcuni fantastici, fantastici ricordi in esso. E aveva tutto ciò di cui avevo bisogno, esattamente dove lo volevo. Anche se sono felice che abbiamo questo SUV da rodare, ed è un humongo (che è la parola di Nick della settimana ultimamente, proprio lassù con “iffy” e “creepy”) risparmio in gas, ho intenzione di piangere la perdita del mio vecchio solo un po ‘più a lungo, mkay?
Ingredienti
- 1½ libbra di Fontina Val d’Aosta italiana, crosta rimossa e tagliata a dadini da 1 pollice
- ¼ tazza di buon olio di oliva
- 6 spicchi d’aglio, tagliati sottili
- 1 cucchiaio di timo fresco tritato
- 1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato
- 1 cucchiaino di sale kosher
- 1 cucchiaino di pepe nero pepe nero macinato al momento
- 1 baguette francese croccante
Istruzioni
- Riscaldare il forno e posizionare la griglia a 5 pollici dal calore.
- Distribuire uniformemente i cubetti di Fontina in una padella di ghisa da 12 pollici. Irrorare con l’olio d’oliva. Unire l’aglio, il timo e il rosmarino e cospargere il formaggio e l’olio d’oliva. Cospargere con il sale e il pepe e mettere la padella sotto la griglia per 6 minuti, fino a quando il formaggio è fuso e spumeggiante e inizia a dorare.
- Servite la Fontina al forno in stile famiglia, direttamente dal forno nella padella di ghisa con pezzi di pane croccante per tutti da intingere.
http://sweetnicks.com/2011/11/recipe-barefoot-contessas-baked-fontina/