SALATA FREDDA DI TOFU

Questa insalata fredda di tofu è uno dei miei piatti preferiti da mangiare e uno dei più facili da fare! Questa ricetta viene dalla mamma della mia amica Kristen. Ricordo che andavo a casa di Kristen dopo la scuola quando eravamo in sesta o settima classe e la signora Ueda ci lasciò questa merenda in frigo. Anche se sono cresciuta mangiando tofu per tutta la vita, non l’avevo mai mangiato freddo fino a quel giorno! Era perfetto per quel caldo pomeriggio e penso sempre a quel giorno ogni volta che mangio questo piatto.

Ci sono così tante ragioni per cui amo fare questa insalata: è colorata, ha ingredienti semplici e freschi, e non c’è bisogno di cucinare su un fornello caldo, il che è perfetto perché ultimamente fa un caldo ridicolo! Il condimento è il tocco finale perfetto e mette tutto insieme per colorare questa tela bianca – il tofu – con un sacco di sapore.

Se non avete mai lavorato con il tofu, questo è un ottimo punto di partenza – tutto quello che dovete fare è tagliarlo! Forse sono un po’ strana, ma c’è qualcosa di così bello nel modo in cui il coltello scivola via senza sforzo che preparare il tofu è una delle cose che preferisco fare.

Ecco la ricetta – spero che questo piatto vi piaccia tanto quanto è piaciuto a me nel corso degli anni e un grazie speciale a Kristen e alla signora Ueda per aver condiviso questa ricetta di famiglia con noi!

Strumenti necessari: non molto! Un coltello, un tagliere, piatti e un piatto poco profondo (in cui puoi versare il condimento e non preoccuparti che si rovesci fuori!)