- Niente mi rende più felice di una torta di mele tutta americana fatta con mele croccanti e croccanti in una crosta sfogliata.
- A proposito di quel caramello salato…
- Spero che vi piaccia questa deliziosa ricetta della torta di mele tanto quanto piace alla mia famiglia!
- Ingredients
- Istruzioni
- Nota: Questa ricetta della torta di mele è stata sviluppata in collaborazione con i miei amici di Green Mountain Grills. Lavoro solo con marche che uso e approvo!
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Niente mi rende più felice di una torta di mele tutta americana fatta con mele croccanti e croccanti in una crosta sfogliata.
Ho preso la mia torta preferita tra tutte le torte e ho aggiunto due ingredienti speciali che si abbinano perfettamente alle mele: Bourbon e caramello salato, e li ho baciati con il fumo affumicandoli/cocendoli sul mio affumicatore a pellet Green Mountain Grill!!!
Ora il mio cibo di conforto definitivo è il cibo di conforto che incontra il food porn. Il mio Capo Assaggiatore dice che questo è il mio “miglior dessert” e il suo attuale preferito – fino al prossimo! Ha!
A proposito di quel caramello salato…
Nota, sto usando il termine “caramello” in modo vago qui, perché in realtà sto usando il Dulce De Leche, che è un cugino del caramello. Il Dulce De Leche è un intruglio paradisiaco popolare nei paesi latino-americani ed è usato da solo o in dolci come il “Tres Leches”.
Vivo nel sud della Florida e il Dulce De Leche è un modo di vivere da queste parti e può essere facilmente trovato al negozio di alimentari.
La differenza fondamentale tra il Dulce De Leche e il caramello è che il Dulce De Leche è fatto con latte condensato zuccherato mentre il caramello è fatto con zucchero e acqua.
Se non riesci a trovare facilmente un barattolo di Dulce De Leche nel tuo negozio di alimentari, non preoccuparti! Puoi sostituire una salsa di caramello più facile da trovare e usare lo stesso metodo di applicazione qui sotto. Se volete farla da zero, fate pure! (Il metodo è essenzialmente mettere una lattina di latte condensato zuccherato in acqua bollente per qualche ora…)
Adoro cuocere sul mio Green Mountain Grill Pellet Smoker- è facile come usare il forno ma tutto finisce con un impressionante sapore di fumo!
La bellezza di un affumicatore a pellet è che sono facili da usare come un forno, ma danno anche un sapore affumicato che non puoi ottenere nel tuo forno. Ho cotto questa torta di mele sul mio Green Mountain Grill Daniel Boone. L’affumicatura combinata con bourbon, caramello salato e mele ha reso questa una ricetta per i libri, o il blog, lol.
Ho usato il mio star wars cookie cutter su questa crosta torta che ho comprato su Amazon. Potete trovare questi tagliabiscotti qui: http://amzn.to/2BQ0aEP
Finisco ogni pezzo con un’ulteriore spruzzata di salsa al caramello salato con la piping bag fatta in casa – fa una grande presentazione e ha un sapore fantastico con un po’ di caramello salato in più!
Spero che vi piaccia questa deliziosa ricetta della torta di mele tanto quanto piace alla mia famiglia!
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Ingredients
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- 2 refrigerated pie crusts
- 5-tazze di mele affettate, equivalente a 6 mele medio-piccole tritate
- 1/2 tazza di zucchero di canna scuro
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1 pizzico ciascuno: noce moscata, pimento, zenzero
- 2 cucchiai di burro fuso
- 4 cucchiai di dulce de Leche
- 2 cucchiai di bourbon
- 1 cucchiaio di sale marino affumicato maldon o sale marino normale
Istruzioni
- Pelare grossolanamente le mele con un pelaverdure per rimuovere la maggior parte della buccia (non deve essere perfetta), Poi tagliatele a pezzi e mettetele in una grande ciotola. Aggiungete il bourbon, le spezie, lo zucchero di canna e il burro e mescolate per combinare il tutto.
- Poi, lasciate scongelare e ammorbidire leggermente le vostre croste da torta refrigerate fuori dal frigorifero. Io preferisco cuocere in una padella di ghisa da 12″ per le torte sul mio affumicatore, ma una tortiera funzionerebbe altrettanto bene.
- Su una padella pregrassata o una tortiera, stendete l’impasto della torta nella padella cercando di far arrotolare l’impasto sui lati il più possibile. Poi, aggiungete il vostro composto di mele.
- Ecco la parte divertente! Mettete il dulce de leche in un sacchetto per sandwich Ziploc e aggiungete il sale marino maldon e mescolate ancora nel sacchetto con una forchetta.
- Poi, passatelo sotto l’acqua calda nel lavandino in modo che il sale si combini e il caramello si diffonda più facilmente. Tagliare l’estremità del sacchetto per creare una sacca da pasticcere.
- Ora, versare il dulce de leche sulla parte superiore del composto della torta di mele. Ora cospargete ancora un po’ di sale sul caramello (non esagerate!)
- Prendete l’altra crosta e mettetela sopra la torta e sigillate i bordi. Tagliate alcune fessure per far uscire il vapore.
- Impostare il vostro Green Mountain Grill o affumicatore a pellet a 300 gradi, e lasciate cuocere la vostra torta per circa 45 minuti O fino a quando la crosta si è dorata e la miscela di mele diventa spumeggiante. Guarda i bordi della crosta, se si sta rosolando troppo velocemente copri i bordi con un foglio di alluminio. È normale che un po’ del succo della torta salga sul lato della crosta, credo che questo sia dovuto alla forma della padella di ghisa.
- Quando servite una fetta, versate più dulce de leche su ogni pezzo per una maggiore delizia! Se volete il gelato, io lo adoro con il gelato alla vaniglia
Nota: Questa ricetta della torta di mele è stata sviluppata in collaborazione con i miei amici di Green Mountain Grills. Lavoro solo con marche che uso e approvo!
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