Era da un po’ che avevo voglia di questa ricetta di Smoked Lobster Tails e poi ecco che, quando l’ho assaggiata di nuovo l’altro giorno, se non mi ha fatto saltare via ancora più di quanto ricordassi.
Seriamente.
Se vi piace l’aragosta in qualsiasi modo, forma o modo, allora questa ricetta delle code d’aragosta affumicate è assolutamente per voi.
E non sarebbe perfetto per l’amante dei frutti di mare per la festa della mamma?
Lasciate che vi dica come l’ho fatta.
Sono semplicissime da fare e hanno solo tre ingredienti!
Sì, solo tre!
Mentre mio marito aveva il nostro Big Green Egg in funzione, io ho iniziato a preparare le code d’aragosta per la cottura.
Utilizzando le mie forbici da pollame, ho tagliato il guscio per esporre la carne dell’aragosta.
Poi, ho rilasciato la carne dall’interno del guscio facendo scorrere il mio dito lungo il guscio.
Ho fatto sciogliere un po’ di burro a fuoco medio-basso con un paio di spicchi d’aglio interi per aggiungere sapore sulla parte superiore del fornello mentre lavoravo per aprire le code d’aragosta.
Poi, ho messo le code su una teglia bordata che avevo foderato con carta da forno.
Ho versato qualche cucchiaio in ciascuna delle code d’aragosta aperte.
Poi, le ho portate sul portico posteriore perché mio marito facesse la sua magia sull’uovo. Ragazzo, può far cantare quella cosa!
Ha affumicato le code d’aragosta finché la temperatura interna registra tra 135 – 140 gradi. Poi, le abbiamo rimosse e lasciate riposare qualche minuto.
Uomo oh uomo, era delizioso!
Ecco la mia ricetta delle code di aragosta affumicate. Sicuramente non vuoi perdertela!
Ricetta delle code di aragosta affumicate
Recensisci Ricetta
Stampa Ricetta
Ingredienti
- 4-6 code d’aragosta
- 1/4 di tazza di burro
- 4 spicchi d’aglio
Istruzioni
-
Preriscaldare l’affumicatore a 400º F.
-
Aprire le code di aragosta con forbici da pollame o da cucina. Liberare la carne dell’aragosta dall’interno del guscio facendo scorrere il dito all’interno del guscio tra la carne e il guscio.
-
Fondere il burro con gli spicchi d’aglio a fuoco medio-basso. Spruzzare sulla carne dell’aragosta all’interno del guscio aperto, tra la carne dell’aragosta e il guscio.
-
Posizionare sulla griglia/ affumicatore e affumicare fino a quando la temperatura interna registra 130-145º F.
-
Rimuovere dal fuoco e lasciare riposare per qualche minuto. Poi, usando una forchetta, far scorrere la forchetta sotto la carne dell’aragosta e sollevarla fuori e sulla parte superiore del guscio della coda dell’aragosta.
-
Servire con ulteriore burro all’aglio.