Impara come fare le chips di cavolo fatte in casa al forno e al microonde e scopri quale opzione è migliore.
Le chips di cavolo riccio si sono assicurate un posto nel cuore di chiunque sia un fan degli snack salati, croccanti e sani. Sono follemente facili da fare in forno, come vedrete qui sotto, ma ci siamo chiesti se ci fosse un modo ancora più facile (e veloce) per trasformare il cavolo fresco in uno snack. Abbiamo messo alla prova il microonde per vedere come avrebbe soddisfatto le nostre esigenze quando una voglia di cavolo colpisce.
Per entrambi i metodi, iniziare lavando e asciugando accuratamente un mazzo di cavolo. (Abbiamo usato il cavolo riccio, ma anche il Lacinato funziona.) Tagliare i gambi spessi e affettare (o strappare) le foglie in pezzi di circa 1½ pollici e metterli in una grande ciotola. Aggiungere 4 cucchiaini di olio d’oliva e mescolare i pezzi di cavolo per ricoprirli uniformemente.
Come fare le chips di cavolo al forno
Impostare le griglie del forno nei terzi superiore e inferiore del forno e preriscaldare il forno a 300°F. Dividete il cavolo tra due teglie da forno non unte (noi amiamo queste), distribuendo i pezzi in un unico strato su ogni teglia. Cospargete il cavolo di sale kosher. Cuocere per 15 minuti, poi ruotare le teglie dall’alto verso il basso e da davanti a dietro. Cuocere per altri 10-15 minuti, fino a quando le patatine sono croccanti. Lasciare raffreddare per 1-2 minuti.
Come fare le chips di cavolo al microonde
Distendere i pezzi di cavolo in uno strato uniforme su un piatto adatto al microonde. Cospargere di sale grosso. Cuocere al microonde per 3 minuti, poi controllare la consistenza. Se sono troppo molli, continuare a microonde a intervalli di 30 secondi fino a quando sono croccanti. Lasciare raffreddare per 1-2 minuti. Ripetere con il cavolo rimanente.
Che cosa è meglio, le chips di cavolo al forno o al microonde?
Entrambe le chips di cavolo avevano un sapore praticamente identico, e non abbiamo avuto problemi con la consistenza di entrambe (entrambe erano super croccanti!). Né il microonde né il forno ci hanno dato chips di cavolo bruciate.
Quindi si tratta davvero di due fattori: tempo e quantità. Nel forno, siamo stati in grado di cuocere un intero mazzo di cavoli in 25 minuti (anche se abbiamo dovuto aspettare circa 10 minuti perché il forno si preriscaldasse). Il microonde ha fatto dei lotti così piccoli (circa 10-15 patatine per piatto) che ci sarebbero voluti almeno 30 minuti per cucinare un intero mazzo di cavoli. Ed è molto più faticoso dover stare in piedi intorno al microonde per aggiungere il cavolo a turno! Quindi il microonde fa risparmiare tempo solo se si vuole una quantità molto piccola di chips di cavolo. Questo potrebbe essere perfetto per una voglia a tarda notte, ma se avete bisogno di un’intera ciotola di chips di cavolo? Vai con il forno. Ecco una versione stampabile della ricetta del forno per voi:
Oven Kale Chips
- Autore: Maria Siriano
- Tempo di preparazione: 5 minuti
- Tempo di cottura: 25 minuti
- Tempo totale: 30 minuti
- Resa: 4 porzioni
Ingredienti
- 1 mazzo di cavolo riccio
- 4 cucchiai di olio d’oliva
- 4 cucchiai di olio d’oliva. olio d’oliva
- sale marino
Istruzioni
- Preparare il forno a 300⁰F. Lavare e asciugare il cavolo. Tagliare i gambi spessi, e affettare (o strappare) le foglie in pezzi di circa 1½ pollici e metterli in una grande ciotola. Irrorare con olio d’oliva e mescolare i pezzi di cavolo per ricoprirli uniformemente.
- Dividere il cavolo tra due teglie non unte, distribuendo i pezzi in un unico strato su ogni teglia. Cospargete il cavolo di sale grosso. Infornate per 15 minuti, poi ruotate le teglie dall’alto verso il basso e da davanti a dietro. Cuocere per altri 10-15 minuti, fino a quando le patatine sono croccanti. Lasciare raffreddare per 1-2 minuti.
Maria Siriano
Da qualche parte tra le torri di ciotole di miscelazione imbrattate di pastella, troverete una Maria ricoperta di farina che prepara dessert stagionali unici per il suo blog, Sift and Whisk. Anche se non ha mai imparato la tecnica del “clean-as-you-go”, è comunque riuscita ad elevare le sue capacità di cottura ben oltre “aggiungere olio, acqua e uova”. Fa una torta da paura, se lo dice lei stessa.