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The Pretend Chef

Posted on Novembre 10, 2021 by admin

Il porridge di fagioli nigeriani è un piatto unico che è economico, sano, molto facile da cucinare e dal sapore delizioso. I fagioli sono una buona fonte di proteine vegetali, ferro, fibre e vitamina B. È particolarmente importante per i vegetariani e per chi sta attento al peso. Le madri nigeriane credono che il porridge di fagioli sia altamente nutriente e che farà crescere un bambino più alto, quindi si assicurano che sia presente regolarmente sulla tavola della cena.

In Nigeria, ci sono diverse varietà di fagioli, le più comuni sono i fagioli bianchi (grandi fagioli Kano bianchi-ferro, piccoli fagioli bianchi-Potiskum) e fagioli marroni (fagioli marroni-olotu, fagioli marroni chiari-oloyin). I fagioli marroni chiari chiamati anche Honey beans (oloyin) sono particolarmente deliziosi per il porridge di fagioli nigeriani, ma attenzione alle confezioni false.

Fagioli di miele per porridge di fagioli nigeriani
Fagioli di miele
Fagioli dagli occhi neri per porridge di fagioli nigeriani
Fagioli dagli occhi neri

Tutti i semi dei comuni fagioli marroni, olotu hanno la stessa tonalità uniforme di marrone ma con i fagioli Honey, oloyin, non c’è uniformità nel colore dei semi.

Cuocere i fagioli richiede molto tempo a seconda dell’età dei fagioli, ma se si usa una pentola a pressione, il tempo si riduce enormemente. I fagioli causano anche flatulenza in alcune persone, l’ammollo durante la notte o almeno 8 ore aiuta a ridurre questo fenomeno. Clicca per leggere Come eliminare il gas dai fagioli.

Il porridge di fagioli nigeriani può essere mangiato da solo o servito insieme a riso e stufato, platani o igname fritti o bolliti, garri imbevuto d’acqua ecc.

Salutare, deliziosamente gustoso porridge di fagioli nigeriani

Altri ingredienti come il mais possono essere aggiunti per fare l’Adalu, anche platani verdi o maturi, yam, patate dolci, fegato tritato, pesce secco ecc.

Per preparare il porridge di fagioli nigeriani

2 cups brown beans 1 medium red onions2 tablespoons ground crayfish 2 cubes seasoning cubes 2 ground scotch bonnet (fresh pepper) salt 1/4 cup palm oil (1 cooking spoon)

Prendete i fagioli, lavateli e metteteli in una pentola.

Fagioli marroni per il porridge di fagioli nigeriani

Aggiungete metà delle cipolle e abbastanza acqua da coprire bene.

Fagioli e cipolle in una pentola

Aggiungete il resto delle cipolle, i gamberi, i cubetti di condimento e il pepe, assaggiate poi aggiungete il sale e l’olio di palma.

Mescolate e abbassate il fuoco.

Cucinate per circa 10 minuti. Togliere dal fuoco.

Salutare, deliziosamente gustoso porridge di fagioli nigeriani

Nota

  • Se volete i fagioli molto morbidi ma non rotti e mollicci, aggiungere un po’ di akanwu (Kaun), far bollire per 5 minuti e togliere dal fuoco. Scolare l’acqua e aggiungere acqua fresca, cuocere come al solito.
  • I fagioli contengono una lectina vegetale velenosa quindi bollire sempre bene i fagioli, anche se si vuole usare una pentola lenta, assicurarsi di portare a ebollizione e far bollire per un minimo di 10 minuti prima di ridurre il calore.

Se ti è piaciuto il mio porridge di fagioli nigeriani, ti piacerà anche il mio fagioli fritti nigeriani, Adalu (Fagioli e porridge di mais), Achicha, cocoyam secco, Fiofio piselli di piccione.

Hai commenti, domande o suggerimenti, si prega di lasciare un commento qui sotto.

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