Quanto amati sono i classici Oatmeal Cookies in casa tua?
I biscotti d’avena erano una delizia regolare fatta in casa nostra crescendo! Mia madre aveva questo grande libro con 1000 ricette di biscotti e ne faceva solo una: i biscotti d’avena! haha
Abbiamo provato altre ricette, ma nessuna era altrettanto buona. Dopo anni e anni di ricette, lei l’ha perfezionata e modificata fino a renderla perfetta.
L’originale aveva troppo burro (ma esiste?!) e faceva sì che i biscotti si spargessero in un gran casino sulla teglia! Gli albumi erano solo leggermente sbattuti, ma abbiamo capito che se li avessimo montati di più, avrebbero tenuto insieme i biscotti meglio.
La ricetta è una di quelle che tutti amano e la mia parte preferita è che è pronta con ingredienti di base che ho sempre a portata di mano. Per non parlare del fatto che sono pronti in 15 minuti al massimo.
Così facile e così delizioso. Ogni volta che mi viene voglia di biscotti d’avena, torno a questa ricetta. Non provo mai niente di nuovo!
Qual è il tuo tipo preferito di biscotto d’avena?
Mi piacciono soprattutto quando si sono raffreddati e i bordi caramellati sono un po’ croccanti. L’interno rimane sempre morbido e gommoso e sono così buoni!
Da bambina, ne facevamo sempre una grande infornata e li portavamo con noi durante i viaggi. Si conservano perfettamente in un Ziploc per giorni (se durano così a lungo!)
Ho condiviso una foto di loro sul mio instagram oggi e così tanti di voi hanno chiesto la ricetta, così ho deciso di saltare qui e condividere! Spero che vi piacciano!
Regolazioni di sapore & Add ins per i BEST Oatmeal Cookies…
Adoro rendere un buon biscotto ancora migliore! E anche se questo biscotto è assolutamente perfetto così com’è, c’è sempre spazio per un piccolo extra perfetto. Ho ragione?
Ok, quindi per le regolazioni… se volete che questi biscotti abbiano un sapore di caramello ancora più ricco, rosolate il burro. Ci vuole un po’ più di tempo, ma ne vale la pena!
Per rosolare il burro:
Se avete una padella chiara, vorrete usarla! Ti aiuterà a vedere quando il burro sta diventando dorato.
Fate il vostro burro a fette sottili e spargetele nella padella in modo che si sciolgano contemporaneamente. Cuocere a fuoco lento e mescolare spesso con un cucchiaio di legno.
Vuoi mantenere un calore uniforme su di esso fino a quando non si rosola senza bruciare. Credetemi, saprete se l’avete bruciato. Ne sentirai l’odore. Che schifo.
Continua a mescolare fino a quando il burro diventa marrone dorato, di solito circa 5 minuti o giù di lì per un bastone. Una volta che è diventato marrone, togliere immediatamente dal fuoco.
A quel punto, aggiungere l’avena e lo zucchero di canna, mescolando fino a quando il burro ha incorporato il tutto. Si può quindi rimettere sul fuoco per cuocere con l’avena e lo zucchero per un po’ più a lungo come dice la ricetta.
La ragione per cui si vuole togliere dal fuoco è perché si brucia il burro se lo si tiene sul fuoco mentre si mescolano l’avena e lo zucchero. Vuoi che smetta di cuocere aggiungendo gli ingredienti a temperatura ambiente.
È un po’ più noioso, e assolutamente non necessario. Ma pensatelo come un piccolo lusso quando avete tempo.
Add ins:
Bene, tutti su Pinterest hanno postato le foto dei loro biscotti con add-in e non ne ho mai abbastanza! I più popolari sono:
~l’uva passa
~scaglie di cioccolato (il mio preferito!)
~Nuts (le noci pecan sono le mie preferite, ma anche noci, mandorle tritate o macadamia funzionano bene!)
~M&Ms
~mirtilli rossi (questo è un bel tocco festivo durante le vacanze)
~dati
~spolverata di cannella
Le opzioni per le aggiunte sono infinite. Se vi viene in mente qualcos’altro, fatemelo sapere nei commenti qui sotto. Mi piacerebbe provarlo la prossima volta!
Se fai questa ricetta, assicurati di taggarmi su Instagram o con l’hashtag #toeatdrinkandbemarried. Mi piacerebbe vedere cosa preparate! ?
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Ingredients
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- 1/2 tazza di burro
- 1 tazza di zucchero di canna chiaro confezionato
- 2 tazze di avena a cottura rapida
- 2 grandi albumi d’uovo
Istruzioni
- Preparate il forno a 375 gradi e rivestite due teglie con carta da forno.
- In una grande casseruola a fuoco medio, sciogliere il burro. Aggiungere lo zucchero di canna e l’avena, mescolando e cuocendo per circa 2 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare un po’.
- Con un KitchenAid o un mixer a mano, sbattere gli albumi a neve ferma, ma non asciutti. Aggiungere alla casseruola raffreddata con la miscela di avena e mescolare fino a quando combinato.
- Utilizzando un mini cookie (o gelato) scoop, posizionare i cookie circa 2 pollici a parte sulla teglia. Non appiattire, si appiattiranno da soli nel forno.
- Cuocere per 7-10 minuti o fino a quando i bordi sono marrone chiaro. Togliere dal forno e lasciarli riposare un po’ prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente (se li togliete troppo presto, potrebbero cadere a pezzi).
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