Ora che il raccolto di pomodori estivi locali è svanito per la maggior parte di noi, rivolgiamo i nostri pensieri ai pomodori in scatola.
I “soliti sospetti” per questi pomodori conservati di colore rosso brillante includono chili, salsa per la pasta, shakshuka o frittata spagnola, e Sloppy Joes (aggiungi i tuoi preferiti alla lista).
Ma che dire dei pomodori per dessert? Da gelati e sorbetti a torte e crostate, abbiamo una pila di ricette qui sotto per dolci al pomodoro.
Iniziamo qui con questa ricetta per un’affascinante Tomato Cheesecake, una bellezza visiva che farà anche dire alla tua famiglia e ai tuoi amici “pomodoro cosa?” quando la presenterai.
Puoi ricordare loro che il pomodoro è un frutto, e i suoi livelli di zucchero naturali possono essere facilmente valorizzati in condimenti al pomodoro zuccherati come la salsa al peperoncino, la conserva e la marmellata e quella classica salsa dolce americana, il ketchup.
Il gelato al pomodoro, la granita e il sorbetto possono essere ampiamente trovati in Italia (ricette sotto), e sono inclusi nelle ricette seguenti.
Ricetta: TOMATO CHEESECAKE
Questa deliziosa ricetta ci è stata inviata dall’Associazione Italiana dei Produttori di Pomodoro in Scatola, un’associazione commerciale che rappresenta i migliori produttori europei di pomodoro in scatola, i cui frutti vengono coltivati sotto il sole mediterraneo dell’Italia.
Ingredienti per 6 porzioni
In Europa, “biscotto” è la parola per un biscotto semplice nel Regno Unito, come i biscotti rettangolari serviti con il tè.
Puoi sostituire i biscotti digestivi, i biscotti da tè inglesi, i graham crackers o i frollini con i biscotti di cui sotto. Basta non usare la pasta biscotto americana: è un prodotto completamente diverso.
E mentre i Social Tea Biscuits prodotti da Nabisco sono derivati dai biscotti da tè inglesi, non fanno una buona crosta.
Pronto ad arrotolare? Il tempo di cottura è di 1 ora e 30 minuti.
Nota che la marmellata di pomodoro viene cotta a fuoco lento per 10 ore. Potete prepararla il giorno prima.
Per la base di biscotti
Per il ripieno
Per la guarnizione
Per il pomodoro Marmellata
Preparazione
1. Preparare la base di biscotti. il burro con il basilico. Poi sbriciolare i biscotti e aggiungerli al burro e stendere il composto in una tortiera e lasciare solidificare.
2. FARE il ripieno. Montare i tuorli d’uovo con lo zucchero e un cucchiaino di olio extravergine d’oliva. Sbattere la ricotta e aggiungerla ai tuorli.
3. Posizionare il ripieno sulla base e cuocere in forno preriscaldato a 350°F per circa 20 minuti. Una volta cotta, lasciare raffreddare e procedere con il topping al pomodoro.
4. Preparare il condimento. Tagliare finemente il sedano e aggiungere la passata di pomodoro; cuocere per 8 minuti. Scolate il liquido dalla pentola (potete conservarlo per un altro scopo) e aggiungete l’acqua, lo zucchero, il sale e la gelatina. Far bollire per qualche minuto e poi setacciare il topping sul cheesecake e lasciarlo raffreddare.
5. Preparare la marmellata. Mettere tutti gli ingredienti in una teglia, coprire con carta da forno e cuocere a 210°F per almeno 10 ore, ottenendo così la marmellata di pomodoro. La marmellata di pomodori viene servita come condimento sul piatto, o passata da un piatto con un cucchiaio.
ALTRI DESSERT AL POMODORO
Ci sono modi semplici per avere pomodori come dessert. I pomodori ciliegia, dolci per cominciare, ci stanno bene.