Q: Mentre lavoravo in cucina, mi sono state versate negli occhi cose come succo di pollo crudo, salsa di spaghetti calda e succo di agrumi. Ho sempre fatto in modo di sciacquare i miei occhi dopo ogni incidente e dopo c’era un po’ di bruciore, bruciore e rossore per qualche ora. La mia vista sembra normale, ma mi sto chiedendo se ho danneggiato i miei occhi in qualche modo. Dovrei vedere un oculista?
A: Quasi la metà dei circa 2,5 milioni di lesioni agli occhi riportati ogni anno si verificano dentro e intorno alla casa. Più del 40% di queste lesioni avvengono durante le attività quotidiane come cucinare.
Hai eseguito correttamente la prima linea di difesa per le lesioni agli occhi sciacquando gli occhi. La regola di base è quella di irrigare gli occhi con acqua o lacrime artificiali, non importa quale sostanza entra negli occhi.
Negli scenari che descrivi, c’è un potenziale di danno agli occhi a causa del trauma di un liquido estraneo nell’occhio, lesioni da calore e possibili infezioni. I sintomi possono includere visione offuscata, bruciore, bruciore, dolore, lacrimazione, scarico o rossore, tra gli altri. I liquidi caldi come la salsa di spaghetti che hai menzionato o altri come il grasso o l’olio possono causare lesioni da calore che possono danneggiare la superficie anteriore della cornea.
Due fattori determinano quanto danno può causare un liquido estraneo. 1) Il livello di pH, se è acido, neutro o basico 2) I batteri e gli organismi presenti nel liquido spruzzato. Esempi di liquidi acidi sono il succo di limone o di pompelmo. Gli schizzi acidi possono essere tossici per la superficie oculare dell’occhio, ma in genere non penetrano nell’occhio o causano danni agli strati più profondi dell’occhio. Il succo di pollo crudo, anche se moderatamente acido, contiene anche il batterio listeria che è uno dei pochi che può passare attraverso una delle difese primarie dell’occhio, una cornea intatta, e causare infezioni.
Una delle migliori misure per prevenire lesioni agli occhi in cucina sono gli occhiali di sicurezza. La maggior parte di noi pensa di usare gli occhiali di sicurezza solo quando si è in prossimità di attrezzature elettriche o quando si lavora all’aperto, ma gli occhiali protettivi hanno un posto anche in cucina. Gli occhiali di sicurezza possono aiutare a prevenire che molte potenziali sostanze irritanti entrino nei tuoi occhi mentre cucini, come succhi di cibo, grasso, olio, salse, ecc. Utensili come uno schermo per gli schizzi, uno scudo per il grasso o un coperchio sulla padella possono anche aiutare a prevenire le lesioni quando si friggono i cibi o si usa olio o grasso caldo.
Qualunque liquido che schizza negli occhi può essere scomodo. Per gli spruzzi minori, l’irrigazione insieme alle lacrime artificiali dopo può aiutare a farvi sentire a vostro agio. Non usare colliri anti-rossore e resistere allo sfregamento degli occhi. Se però c’è una lesione evidente, dolore eccessivo, sintomi continui, o sei preoccupato per il tuo occhio, vedi un oculista il prima possibile. L’oculista sarà in grado di valutare la gravità della lesione e prescrivere eventuali antibiotici o altri rimedi secondo necessità.