Una varietà di peperoncino insolitamente piccante e gustosa sono i 7 Pot. Porta il nome 7 Pot perché i caraibici condiscono sette pentole piene di cibo con uno dei loro baccelli.
Tra le varietà di peperoncino più piccanti dei Caraibi, ha il gusto più fruttato. Se riesci a sopportare l’ardente combustione di questo baccello, sarai anche coccolato con un meraviglioso aroma affumicato e di nocciola.
Originariamente, il 7 Pot Chili proviene dallo stato insulare caraibico di Trinidad e Tobago1. Il piccolo stato insulare appartiene alle Piccole Antille e ha solo 1,3 milioni di abitanti. Così un singolo baccello del ceppo 7 Pot Brain raggiunge tanti SHU quanti sono gli abitanti di Trinidad. Perché i loro peperoncini sono caldi fino a 1.300.000 Scoville Heat Units2.
I peperoncini 7 Pot freschi sono difficili da trovare e se lo sono, sono considerati dei tesori. Sulle isole caraibiche, tuttavia, crescono in abbondanza. Così tanto che la marina locale usa l’alto contenuto di capsaicina per dipingere le sue navi. Il colore offset rallenta la crescita dello scafo con cirripedi e alghe. Questo mantiene le barche snelle e le rende più veloci.
Alcune delle molte varietà di 7 Pot Chili hanno grandi somiglianze con Moruga Trinidad Scorpion e Carolina Reaper Chili. Ci sono state alcune discussioni sul fatto che siano varietà correlate o addirittura identiche. Infatti, il 7 Pot Chocolate sembra un incrocio tra un Habanero chocolate e lo Scorpion Chili. Tuttavia, una volta che l’argomento è stato bollito, molti coltivatori di peperoncino alla fine lo hanno accettato come varietà propria.
Forse il suo aroma di noce ha convinto i coltivatori critici. Può difficilmente essere paragonato al gusto chimico che a volte si dice per il Bih Jolokias.
Capsicum chinense🌶
Tutti i 7 Pot Chilis appartengono alla specie Capsicum chinense. Questo nome di specie è stato dato circa 200 anni fa con una falsa supposizione. Diversamente da quanto suggerisce il nome, non è originario della Cina. Solo dopo la scoperta dell’America le piante di Capsicum hanno raggiunto l’Asia e si sono diffuse rapidamente in Cina. Il Capsicum chinense proviene originariamente dal bacino amazzonico ed è stato diffuso dagli uccelli soprattutto nei Caraibi.
7 Pot Chilli Varieties🌶
Brown🌶
La pianta, alta poco più di un metro, forma baccelli piuttosto pesanti e marroni. Porta molto e con un pollice verde si possono raccogliere alcuni chili di peperoncini marrone cioccolato dopo circa 6 mesi.
Con un valore Scoville di 800.000, i Brown Seven Pot sono abbastanza miti.
Merlot & Borgogna🌶
Purtroppo non sono rimasti quasi più semi. Infatti, non siamo riusciti a determinare se Merlot e Burgundy fossero varietà diverse.
La denominazione probabilmente mira al bel colore rosso del vino.
Douglah brown🌶
La storia della Repubblica di Trinidad e Tobago è segnata dalla tratta degli schiavi. Una Dougla è un ibrido con radici africane ed europee. Che il Douglah porti il nome di varietà a causa del bel colore marrone caffè o perché è stato allevato da diverse cultivar? Entrambi sono possibili.
Primo🌶
I frutti maturi brillano in un rosso-arancio brillante. Incredibilmente bello. Primo è il soprannome dell’allevatore Troy Primeaux.
Brain Strain🌶
Un membro giovane e acuto della famiglia 7 Pot. I frutti della pianta alta 1,2 metri raggiungono sulla scala Scoville tra 800.000 e 1.350.000 SHU. Più acuto del Naga Morich, non così acuto come il detentore del record Carolina Reaper.
Livello di acutezza🌶
Tutte le varietà qui elencate raggiungono più di 0,8 milioni di Scoville. Le più acute arrivano anche a 1,35 milioni di SHU. A seconda della variante, questo peperoncino ha un grado di acutezza di 9 o 10.
Elaborazione🌶
Il frutto 7 Pot Chili è particolarmente adatto per salse al peperoncino e polvere di peperoncino a causa del suo grande gusto e l’indicibile piccantezza. Principalmente si usano baccelli maturi, rossi o gialli. Sfortunatamente, le capsule verdi di questa pianta di peperoncino non sono così gustose.
Ricordati di indossare i guanti. Questa varietà è molto piccante e può causare forti dolori quando si toccano zone sensibili.
Salsa di peperoncino🌶
Per fare una salsa di peperoncino da soli, portate l’acqua ad ebollizione. Aggiungere i peperoncini puliti senza gambi e semi.
Mescolare la salsa con un frullatore. Se è meglio indossare occhiali protettivi, il peperoncino sarà molto doloroso quando entrerà nei vostri occhi. Condire la purea con sale e aceto. A molti piace ancora il succo di frutta e di pomodoro nella salsa di peperoncino fatta in casa. Prova anche a fare tu stesso un relish o un chutney con questo peperoncino.
Peperoncino in polvere🌶
I peperoncini tagliati a metà vengono essiccati nel forno o in un apparecchio di essiccazione senza il gambo. Puoi schiacciarli dopo con un mortaio. L’inalazione della polvere può causare gravi irritazioni alle vie respiratorie. Una maschera respiratoria non è una cattiva idea. Articolo per essiccare e farsi della polvere di peperoncino.
Pianta di peperoncino🌶
7 Le piante di peperoncino Pot crescono tra 0,8 m e 1,2 metri di altezza. Le loro enormi foglie sono impressionanti. In estate, si formano innumerevoli fiori bianchi o color crema. Sui fiori fecondati crescono peperoncini verdi con una leggera spina dorsale a scorpione. Quando i frutti raggiungono una dimensione di 4 – 6 cm, cambiano poi in un colore maturo. Uno spettacolo magnifico quando questa pianta di peperoncino caraibico pende piena di baccelli di peperoncino maturo.
Coltivazione🌶
Iniziare a coltivare 7 Pot Chilis presto. La pianta impiega 6 mesi per formare i peperoncini. La coltivazione indoor da gennaio non è sbagliata. Non è possibile uscire sul balcone o in giardino fino a metà maggio. Fino ad allora, ci prendiamo cura della pianta con annaffiature e concimazioni regolari. Una luce per le piante fornisce ulteriore luce.
Le esperienze con forti temporali estivi ci hanno mostrato che piantiamo i nostri peperoncini preferiti in vasche. Così prima di un temporale abbiamo ancora la possibilità di mettere i peperoncini sotto.
I semi di peperoncino non sono facili da ottenere. Purtroppo sono spesso esauriti. Procuratevi presto i semi di peperoncino 7-pot, preferibilmente quest’anno. Dopo l’ammollo obbligatorio, si va in una serra riscaldata. Un punto cruciale nella coltivazione del peperoncino tropicale è la maggiore temperatura di germinazione. Almeno 25 °C – 30 °C dovrebbero essere mantenuti relativamente costanti nella stazione di coltivazione. Nella patria di queste varietà di peperoncino, le Piccole Antille, le fluttuazioni di temperatura sono basse e si trovano tra 25 °C e 28 °C. La temperatura del peperoncino è relativamente costante.
A seconda che abbiate seminato i semi in vasi primaverili o direttamente nel terreno di coltivazione, dovreste rinvasare o spuntare le piantine. Il momento giusto è quando si sono formate le prime 4 – 6 foglie. Al più tardi quando le punte delle radici sporgono dalla balla di cocco, è il momento.
Cura🌶
La luce artificiale delle piante è un must durante la coltivazione in casa. Circa 10 ore e più di luce sono necessarie per una crescita sana e veloce. L’umidità dell’aria deve rimanere alta. Se va verso il 60 %, la pianta si sente come nel suo ambiente naturale.
Prima di andare fuori a maggio, è necessario temprare le giovani piante contro la luce del sole. Un indurimento contro il vento, lo raggiungiamo fin dall’inizio con il movimento dell’aria tramite ventilatori. Usiamo un set di ventilatori insieme a un alimentatore dello zoo. Due volte al giorno le piccole macchine del vento sono accese da un timer. Questo favorisce una crescita forte ed eretta fin dai primi giorni. I Chilis devono abituarsi al sole, al vento, alla pioggia e alla siccità prima di poter uscire in natura.
Fertilizzante🌶
I canarini sono comuni nell’ambiente naturale dei 7 Pot Chilis. Ecco perché ci piace usare il fertilizzante Guano. Con questo fertilizzante naturale abbiamo ottenuto quantità di raccolto incredibili. Probabilmente la varietà di peperoncino già produttiva ama il fertilizzante per uccelli, perché i Caraibi pullulano di canarini.
Puoi leggere di altri fertilizzanti per peperoncini, dal fertilizzante per pomodori ai fondi di caffè, in un articolo separato sul tema dei fertilizzanti per peperoncini.
Raccolto🌶
Se la posizione, la cura e il fertilizzante sono giusti, puoi raccogliere diversi chili di baccelli freschi. Noi stessi siamo rimasti sorpresi dalle quantità di peperoncini. Inoltre, i frutti hanno un bel peso. Alcuni di quelli da 6 cm pesavano 25 grammi. Con un’arancia Primo 7 Pot abbiamo contato più di 50 peperoncini maturi in una stagione. Dopo aver raccolto i peperoncini nel congelatore, sono diventati un’ottima salsa piccante, che ancora oggi ci lecchiamo le dita.
I peperoncini maturi si raccolgono meglio con un piccolo paio di forbici da potatura. Bisogna fare attenzione a causa dell’alto grado di affilatezza. Ha senso indossare guanti monouso durante la raccolta e la successiva lavorazione.
Svernare🌶
7 Le piante di Pot Chili sono abituate al caldo e non sopportano bene temperature inferiori ai 18°C. Pianta questa varietà abbastanza tardi. All’inizio di ottobre va dopo una cura contro i parassiti nell’abitazione. Se c’è abbastanza luce artificiale per le piante, altri peperoncini matureranno. Abbiamo riassunto in un articolo separato il modo migliore per far passare l’inverno ai peperoncini.
7 Pot Facts🌶
| Nome della varietà | 7 Pot |
|---|---|
| Specie | Capsicum chinense |
| Origine | Trinidad e Tobago |
| Dimensione pianta | 80 – 120 cm |
| Tempo di maturazione | 100 giorni |
| Scoville | 1.3 milioni di SHU |
| Periodo di germinazione | 8 – 14 giorni |
| Temperatura di germinazione | 25 – 30 °C |
| Distanza di impianto | min. 70 cm |