Vegan Clam Chowder Oh My!

A prescindere dal tempo, io amo la zuppa. Anche in Arizona, con 100 e più di temperatura, ordino la zuppa fuori o la preparo a casa. Le zuppe non sono solo facili da fare, ma la zuppa è anche riempitiva, soddisfacente, poco costosa, e si congela bene se, naturalmente, hai degli avanzi. La Vegan Clam Chowder, per esempio, è una delle mie zuppe preferite perché è cremosa, piena di verdure e semplicemente deliziosa.

PERCHÉ FARE LA ZUPPA DI VONGOLE VEGANA?

In genere, non sono un fan delle vongole gommose e viscide. Infatti, la zuppa di vongole non ha nulla a che fare con il sapore delle vongole. Invece, sono i sapori e le consistenze della zuppa cremosa e saporita. Quando sono passata a una dieta a base vegetale, ho iniziato a “veganizzare” i miei cibi preferiti.

Anche se non ricordo che la zuppa di vongole abbia il sapore delle vongole, ricordo le patate e le verdure in un brodo cremoso, denso e saporito. E io sono una ragazza saporita.

Similmente, ricordo che le vongole avevano il sapore delle ostriche o delle escargot, viscide, difficili da masticare e senza sapore. Quando ero giovane, ricordo che mio padre voleva farmi provare un’ostrica cruda.

Curioso, ho messo l’ostrica in bocca e ho ingoiato. In un secondo, l’ostrica mi è salita in gola e mi è tornata in bocca. Diciamo che è stato un ricordo poco favorevole.

Ma la consistenza dei funghi cotti, d’altra parte, è un’opzione molto migliore per la zuppa di vongole vegana. Per questo motivo, i funghi si trasformano in vongole vegane.

Tagliare i funghi interi in 8 sezioni; non affettarli sottili!

La zuppa di vongole vegana ha un sapore migliore di quella vera! Con una consistenza simile e una base cremosa, potresti confondere questa zuppa con quella vera.

Questa ricetta vegana di zuppa di vongole a base vegetale ha un sapore cremoso e burroso senza burro o grassi aggiunti da oli o alimenti vegani lavorati. I sapori saporiti rimangono, ma senza il grasso malsano. Inoltre, si ottiene lo iodio aggiunto dal Dulse.

Che cos’è il Dulse?

Il Dulse è una varietà di alga che assomiglia alla lattuga rossa quando è fresca. Il suo sapore vi ricorderà sicuramente l’oceano – la sua mineralità lo rende un ottimo sostituto del sale.

I benefici di Dulse includono, per esempio, alti livelli di proteine e fibre. Dulse è un’alga rossa ricca di sostanze nutritive che è diventata sempre più popolare nei circoli della salute grazie alle sue numerose proprietà nutrizionali. Sempre più esperti consigliano alle persone di integrare le verdure di mare nella loro dieta, compresa la dulse.

Ecco alcuni ottimi modi per incorporare la dulse:

• Mescolate la dulse in fiocchi nei condimenti per insalata fatti in casa.
• Utilizzate i fiocchi essiccati sui popcorn.
• Aggiungi strisce di dulse a foglia intera alle tue verdure sottaceto preferite.
• Spruzza i fiocchi sulla tua vegan poke bowl
• Metti in infusione i fiocchi di dulse in acqua per un “tè” ristoratore e saporito
• Mescola i fiocchi di dulse nell’impasto del pane fatto in casa.
• Aggiungi a una ciotola di ramen.
• Spruzza i fiocchi di dulse su una patata al forno per amplificare il sapore di un classico.

Per ottenere il sapore del mare, uso alghe marine o dulse tritate. Non solo il dulse o l’alga fornisce un sapore di mare, ma dà anche l’aggiunta di una forma naturale di iodio.

Il VEGAN CLAM CHOWDER È FATTO DI VERDURE SENZA OLIO O GRASSI

Tad’ah Vegan Clam Chowder Recipe.

SE AMI LE ZUPPE CREMOSE E DELIZIOSE, PROVATE QUESTE

• Ricetta della zuppa di pollo
• Ricetta della zuppa di ceci
• Ricetta della zuppa di cavolfiore
• Crema vegana di broccoli
• Riserva di verdure cremosa
• Riserva di carote vegana
• Riserva di cavolfiore
• Riserva di patate e zucca di Butternut

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 25 minuti

Tempo totale: 35 minuti

Spessa e cremosa, la zuppa di vongole vegana è piena di verdure e ha un sapore così simile alla New England Clam Chowder che dovrete ricontrollare la vostra ricetta.

Ingredienti

CASHEW CREAM

• 1/2 tazza di anacardi biologici crudi
• 3/4 di tazza di latte di mandorle non zuccherato (o latte vegetale a scelta; assicurarsi che sia non aromatizzato e non zuccherato)

FUNGHI

• 8 once di portebello, tagliate in pezzi da 1/2 pollice (o funghi di scelta)
• 2 spicchi d’aglio, tritato
• 2 cucchiaini di salsa di soia o Tamari
• 1 cucchiaino di fumo liquido (ho usato l’aroma di hickory)

SOUP

• 1 cipolla gialla media, a dadini
• 1/2 tazza di sedano,
• 1/2 tazza di carote, tagliate a dadini
• 3 spicchi d’aglio, tritati
• 1 cucchiaino di timo secco
• 1/2 tazza di vino bianco secco (una varietà vegana)
• 6 tazze di brodo vegetale biologico
• 3 cucchiai di farina integrale (senza glutine o normale)
• 3 patate da forno, con la buccia e tagliate a pezzetti (ho usato il mio tagliaverdure Fullstar; taglia grande)
• 1 cucchiaio di fiocchi di dulse, tritati finemente
• 2 foglie di alloro
• 1 cucchiaino di sale marino, più a piacere
• 1-2 cucchiai di succo di limone fresco
• 2 cucchiaini di pepe nero macinato fresco
• 2 cucchiaini di Old Bay Seasoning, o condimento creolo a scelta

Istruzioni

CASHEW CREAM

• Mescolare il latte di soia & gli anacardi (scartare l’acqua di ammollo) fino ad ottenere un composto molto liscio. Mettere da parte.

FUNGHI

• Tagliare i funghi e marinarli per almeno 30 minuti.
• In una padella a parte, saltare i funghi con la marinata; aggiungere una piccola quantità di brodo vegetale per non farli attaccare.
• Togliere i funghi e metterli da parte.

SOUP

• Aggiungere la cipolla e soffriggere fino a quando non diventa traslucida, circa 2-3 minuti.
• Aggiungere sedano, carote, aglio e timo.
• Saltare circa 5-7 minuti o fino a quando le verdure sono tenere.
• Aggiungere il vino e alzare il fuoco a medio-alto per cuocere a fuoco lento.
• Cuocere il vino abbassando il fuoco e facendo sobbollire per circa 3-5 minuti, mescolando spesso.
• Per fare un roux, spargere la farina sulle verdure e mescolare costantemente per 30-60 secondi.
• Mescolare nel brodo e aggiungere le patate, la foglia d’alloro, il dulse tritato o i fiocchi, e la Old Bay Seasoning o il condimento creolo preferito.
• Portare a ebollizione per circa 25 minuti, fino a quando le patate sono tenere.
• Eliminare le foglie di alloro.
• Ora, aggiungere la crema di anacardi e mescolare.
• Assaggiare per il condimento e aggiungere altro se necessario.
• Cuocere per 3-4 minuti e togliere dal fuoco.
• Mescolare con funghi, succo di limone e pepe.
• Garnire con prezzemolo e cracker ostrica perché non si può mangiare zuppa di vongole senza cracker ostrica 🙂

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Informazioni nutrizionali

Rendimento

8

Dimensione della porzione

1
Quantità per porzione Calorie 110 Grassi totali 5g di grassi saturi 1g di grassi trans 0g di grassi insaturi 3g di colesterolo 0mg di sodio 160mg di carboidrati 13g di fibre 2g di zuccheri 3g di proteine 3g

Le informazioni nutrizionali potrebbero non essere accurate al 100%.

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Ciao! Il mio nome è Kathy, sono un’insegnante di inglese di scuola superiore in pensione & appassionata vegana e blogger. Tutto il mio blog è completamente vegano a base vegetale. Credo veramente che quello che mangiamo &come viviamo determina la nostra salute &la conservazione del nostro pianeta! 🙂