Il vino blu prodotto in Spagna sta colpendo i media, ma sembra che l’idea originale di una startup spagnola sia stata dirottata da un imprenditore francese, riporta il Guardian.
Anche se ‘Vindigo’ è uno chardonnay prodotto ad Almería in Andalusia, è venduto dall’imprenditore francese René Le Bail e sarà principalmente rivolto alla Francia. L’ordine di circa 35.000 bottiglie costituisce un test di mercato se i francesi adotteranno la novità dalla Spagna.
È la seconda volta che la bizzarra bevanda blu brillante fa notizia, ma l’innovazione non è necessariamente ben accolta in un settore spesso visto come l’esemplificazione del tradizionalismo.
Nel 2016, quando la startup basca Gïk ha iniziato a tappare il primo vino blu del mondo, o nelle parole del loro sito web, “per scuotere un po’ le cose e vedere cosa succede”, hanno incontrato la veemente opposizione dei viticoltori.
Il colore blu di questi vini deriva da un processo di filtraggio attraverso la polpa dell’uva. Contiene il pigmento naturale antocianina che produce l’iconico colore indaco. Il processo originale è stato inventato attraverso una collaborazione con i chimici dell’Università dei Paesi Baschi.
I puristi vedevano la tonalità neon come un abominio; tuttavia, il processo per produrlo è fatto da uve miscelate al 100%.
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Nonostante, i produttori di vino hanno presentato una denuncia per la bevanda poco ortodossa ma altamente ‘instagram-abile’ che è apparsa anche sulla rivista Time, e le autorità spagnole hanno risposto.
La decisione amministrativa in bianco e nero ha effettivamente vietato alla startup di avventurarsi fuori dallo spettro dei colori tradizionali quando commercializzano il loro prodotto come ‘vino’. “Il termine ‘vino blu’ non è tra le 17 categorie di prodotti vinicoli” che l’UE stabilisce, le autorità sono state citate da ElPais.
Aggiornando l’etichetta come “altre bevande alcoliche”, la startup sostiene di essere riuscita a vendere più di 400.000 bottiglie attraverso il loro negozio online, il supermercato El Corte Inglés e il duty free degli aeroporti.
Gik ha usato la controversia per affinare la sua immagine di giovani e coraggiosi ribelli in lotta con le tradizioni polverose. “Voi create le regole” dice il titolo del loro sito web. Tuttavia, molti nel settore del vino che danno valore alle misure di protezione sostengono che queste non sono in atto per escludere l’innovazione ma per salvaguardare la qualità del prodotto.
“Il vino blu è ora una cosa perché il tuo Instagram non ha le papille gustative. (Un) Fortunatamente, noi le abbiamo”, ha deriso il Washington Post nel 2017 il prodotto di Gik.
Infatti, il team di sei fondatori di Gïk non ha avuto una formazione nella produzione di vino. In un’intervista ai media spagnoli, hanno raccontato come l’idea di creare un vino blu sia nata dalla lettura di un libro di management e marketing ‘Blue Ocean Strategy’.
Mentre il metaforico oceano rosso è ritenuto pieno di squali, l’oceano blu sta per innovazione. “Ci sembrava autentica poesia passare dal liquido rosso del vino al blu che abbiamo proposto”, si citano i fondatori.
Nel nuovo tentativo di entrare nei francesi, la strategia di marketing è diversa mettendo un maggiore focus sul gusto del prodotto. “Le donne lo apprezzano molto. (…) C’è la ciliegia, il frutto della passione, la mora. È un vino festivo!”, viene citato dai media il signor Le Bail.
Blu o rosso, dopo che la startup spagnola ha testato le acque, si vedrà ora come l’innovazione sarà accolta in Francia, altra roccaforte dei viticoltori tradizionali d’Europa; e se altri imprenditori vorranno seguire il tentativo di rompere le loro regole ben protette.